Plávajúci ostrov. Veľmi pekný dezert, ľahký na prípravu. Istotne s ním očaríte každú návštevu. Jemný snehový “vankúšik” plávajúci na vanilkovom kréme. Jednoducho mňamka 🙂

Na 4 porcie budeme potrebovať:

4 vajíčka

200 g cukru

500 g gréckeho jogurtu

1 lyžica vanilkovej pasty

30 g kukuričného škrobu

šťavu z polovice citróna

hrsť mandlí

cukor na karamelovú krustu

Postup:

Oddelíme žĺtky od bielkov. Žĺtky zmiešame s polovicou cukru, jogurtom a vanilkou. Dáme do hrnca a pomaly za stáleho miešania zahrievame maximálne však na 86°C. Keď zmes zhustne odstavíme zo sporáka a precedíme. Nakoniec zmiešame s citrónovou šťavou, prikryjeme fóliou a necháme vychladnúť.

Ak sa rozhodneme urobiť karamelovú krustu na ozdobu postupujeme takto: na panvičke si zahrejeme cukor na karamel, pripravíme si misku na ktorú budeme robiť krustu- otočíme ju hore dnom a potrieme olejom, karamelom potom pomocou lyžice “kreslíme” mriežku na misku, keď stuhne tak ju jednoducho zlúpneme.

Z bielkov si vyšľaháme tuhý sneh do ktorého zamiešame zbytok cukru. Pred tým ako ideme servírovať dezert urobíme si snehové “vankúšiky” a to tak že na tanier si dáme trochu vody a pomocou dvoch lyžíc si z bielkov vytvoríme tvar ako vajíčko a položíme na tanier. Ten potom vložíme do mikrovlnky na 30 sekúnd aby sa sneh uvaril.

Do taniera na ktorom budeme servírovať dezert vložíme asi 3 lyžice jogurtovej zmesi, na ňu položíme sneh z mikrovlnky, okolo posypeme nasekané mandle a prikryjeme karamelovou krustou prípadne môžeme zvoliť inú ozdobu podľa vlastnej fantázie.

Dobrú chuť!