Klasický hummus sa robí z cíceru. Mám ho veľmi rada ale keďže v posledom čase nejem strukoviny a obilniny tak som bola nútená si vymyslieť zeleninovú verziu tohoto pokrmu.

Čo budeme potrebovať:

• 2-3 varené cvikle
• 3-4 mrkve
• 2 väčšie cibule
• 3 lyžice tahini pasty
• 2 strúčiky cesnaku
• trochu olivového oleja
• citrón
• soľ
• čierne korenie

Postup:

Mrkvu a cibuľu očistíme a nakrájame. Dáme na pekáč, pokvapkáme olivovým olejom, osolíme, prikryjeme a dáme piecť. Pečieme asi 40minút pri teplote 190˚C. Po vychladnutí dáme do misky, pridáme nakrájanú cviklu, cesnak, trochu oleja, osolíme, okoreníme a rozmixujeme. Hummus by mal mať hladkú, krémovú konzistenciu. Môžeme ho použiť ako nátierku alebo ako dip ku zelenine.