Ružičkový kel, zelenina ktorej treba prísť na chuť inak ju budete stále nenávidieť. Pamätám si že moja mamka ho už dávno pestovala na záhrade ale kvôli náročnému pestovaniu a kvôli tomu, že sa u nás netešil veľkej obľube, s tým prestala. Potom som ho stretla v Amerike kde som pracovala v reštaurácii a veľmi často sme ho mali ako “veggie of the day” ale tam sa tiež netešil nejakej extrémnej obľube 🙂 Tak som na túto super zeleninu nejako zabudla. Až teraz keď som začala jesť paleo tak som ho znovu objavila.

Ružičkový kel v 100 g obsahuje 42 kalórií, 0,3 g tukov, 9 g sacharikov , 3,8 g vlákniny, 3,4 g bielkovín. Ďalej obsahuje vitamín A, B1, B6, kyselinu listovú, vitamíny C a K a množstvo minerálnych látok ako mangán, horčík, vápnik, sodík a iné.

Pomáha zdolať únavu a dodáva elán, posilňuje nervy, aktivuje krvotvorbu a okysličenie buniek, upravuje trávenie, podporuje imunitu, udržuje zdravé kosti, znižuje zápal, zachováva stabilnú hladinu cukru v krvi, …

Z toho vyplýva, že je veľmi dobre túto super potravinu konzumovať a hlavne v týchto zimných mesiacoch kedy musíme posilňovať imunitu. A keď sa naučíte ho správne pripraviť tak to ani nebude problém. Hodne sa používa ako príloha k mäsu alebo rybám. Tento recept je veľmi jednoduchý a pripravíte ho za pár chvíľ 🙂

Čo budeme potrebovať:

• ružičkový kel
• vajíčka
• slanina alebo iné mäso
• kokosové mlieko 70%
• soľ
• čierne korenie
• kokosový olej alebo iný tuk
• syr (podľa voľby)

Postup:

Kel si očistíme a v osolenej vode uvaríme do polomäkka. Potom kel preložíme do vymastenej zapekacej misy a posypeme slaninou alebo iným mäsom. Vo vysokej miske si zmiešame kokosové mlieko s vajíčkami, osolíme, okoreníme a prilejeme do zapekacej misy. Dáme piecť do vyhriatej rúry na 200°C. Nezabudnite misu prikryť aby sa kel zvrchu nespálil 🙂 Pokiaľ máte v jedálničku syr tak chvíľu pred dopečením pridajte nastrúhaný syr.

TIP: namiesto slaniny môžete použiť nakrájané údené mäso, ja som použila údenú panenku. Podľa vašej chuti sa dá kľudne použiť aj kuracie mäso ktoré trochu orestujeme na panvičke.

TIP č.2: podľa toho či máte v jedálničku syr možete použiť tvrdý syr na posypanie na vrch a zapiecť alebo môžete nakrájať mozzarelu na kocky a pridať rovno do zapekacej misy pred pečením.

TIP č.3: tento recept je robený podľa paleo princípov, ak nie ste na žiadnej diéte tak môžete použiť namiesto kokosovej smotany normálnu smotanu.

Ak máte ešte ďalšie tipy tak ich neváhajte nechať v komentároch 🙂

Dobrú chuť 🙂