Batáty sú jedna z tých surovín ktoré si cestu do našej gastronómie našli len nedávno. Možno preto lebo sa v Európe moc nepestujú. V dnešnej dobe ale vzdialenosti nie sú problém a my si sladké zemiaky môžeme kúpiť skoro v každom supermarkete. Sú skutočne výživné a zdraviu prospešné. ( viac o batátoch som písala tu: http://bit.ly/2He1anK )

Takisto aj tekvica hokaido donedávna nebola bežnou súčasťou našej gastronómie. Ako tak sledujem reakcie ľudí na tekvicovú polievku mám pocit že neexistuje stredné, je to buď “milujem tekvicovú polievku” alebo “tekvicovú v žiadnom prípade” 🙂

Ja patrím k tej prvej skupine ľudí a hokaido som vylepšila ešte jednou oranžovou potravinou a musím povedať že výsledok ma veľmi príjemne prekvapil. Recept veľmi jednoduchý, zvládne každá gazdiná 😀

Čo budeme potrebovať:

• hokaido
• batáty
• cibuľa
• cesnak
• zázvor
• kokosové mlieko
• prepustené maslo
• soľ
• čirne korenie
• karí korenie (gram masala, tandori masala…)
• chilli
• tekvicové semienka pražené

Postup:

Všetku potrebnú zeleninu si očistíme a umyjeme, hokaido nemusíme šúpať je jedlá aj so šupkou. Cibuľu si nakrájame na kocky a takisto aj ostatnú zeleninu.

V hrnci si rozohrejeme maslo na ktorom opražíme cibuľu potom pridáme ostatnú zeleninu a chvíľu restujeme, zalejeme vodou, pridáme soľ , korenie a varíme do mäkka. Po uvarení rozmixujeme pridáme kokosové mlieko na zjemnenie a trochu zázvoru a chilli podľa chuti.

Servírujeme s praženými tekvicovími semienkami, tekvicovým olejom a kokosovým mliekom.

Dobrú chuť 🙂