Kategória: zdravé

Raňajková kaša z quinoi

Pridaj komentár

Mám veľmi rada víkendové raňajky. Ani nie tak kvôli jedlu ale kvôli tej rodinnej atmosfére. Po celom týždni v práci máme čas na rodinu, máme čas sa zdieľať o veciach ktoré prežívame, nikam sa neponáhľame. K rodinnej atmosfére ale neodmysliteľne patrí aj jedlo a je dobré si dopriať čas na dobré jedlo.

Tento recept je z kategórie zdravé a som si istá, že si ho obľúbia aj vaše deti. Nie je ani náročný na prípravu. Množstvo surovín si upravte podľa počtu ľudí ktorým kašu varíte. Na jednu porciu budete potrebovať cca 40-50 g nevarenej quinoi.

Čo budeme potrebovať

  • quinoa
  • kokosové mlieko
  • mandľové maslo
  • orechy alebo sušené ovocie
  • strúhaný kokos
  • škorica
  • med, javorový sirup

Postup:

Pracovný postup začneme o deň skôr. Quinou si namočíme do vody a necháme napučať.

Na ďalší deň dáme quinou variť s kokosovým mliekom. Trvá to približne 5 minút alebo jednoducho do mäkka resp. kašovitej konzistencie. Netreba dávať veľa mlieka prípadne ak quinoa nasiakne všetko mlieko tak ešte pridáme. Kašu dochutíme podľa toho čo máme radi, orechy, hrozienka, škorica, mandľové maslo. Dosladíme medom alebo javorovým sirupom prípadne iným sladidlom podľa vlastnej voľby.

Dobrú chuť, užívajte si raňajky 🙂

TIP: Do kaší sa veľmi dobre hodia orechové maslá napr. madlové, pistáciové, kešu,…tiež môžeme použiť kokosový olej. Je to vhodné kvôli tomu aby sme telu dodali zdravé tuky.

Makový puding

Pridaj komentár

Ja jednoducho milujem mak! Asi v každej forme a podobe 🙂 Okrem toho že je veľmi zdravý je aj veľmi chutný. Má vysoký obsah vápnika, preto je vhodný pri bezlaktózovej diéte. Ja ho zaraďujem do svojho jedálnička pomerne často a to práve kvôli tomu že nekonzumujem mlieko.

Tento puding je veľmi jednoduchý a rýchly na prípravu. Vhodný ako raňajky alebo desiata či olovrant. Množstvo surovín výjde na cca 4-5 porcií.

Čo budeme potrebovať:

  • 600 ml mlieka (ja som použila kokosové mlieko 70%  a vodu v pomere 1:1)
  • 2 lyžice kokosového cukru
  • 3-4 plátky želatíny
  • 150g mletého maku
  • škorica
  • vanilka
  • ovocie

Postup:

Najprv si dáme napučať želatínu podľa návodu. Mlieko s cukrom zahrejeme na približne 80°C. Pridáme mak a škoricu, prípadne vanilku podľa chuti. Premiešame a ešte do teplej zmesi dáme napučanú a vyžmýkanú želatínu.

Premiešame tak aby sa želatína rozpustila a plníme do pohárov alebo misiek. Pred podávaním ozdobíme obľúbeným ovocím prípadne kompótom.

TIP č.1: Ak puding dáte do zaváraninového pohára alebo inej uzatvárateľnej nádoby môžete si ho kľudne zobrať ako raňajky do práce 🙂

TIP č. 2: Namiesto želatíny je možné požiť aj agar. Agar sa v zásade používa 1g na 100ml tekutiny. Vzhľadom k tomu že tu do pudingu pridávame tuhú zložku dala by som na 600ml mlieka max 5g agaru. (neručím za správny výsledok, neskúšala som to 😀 )

Verím, že vám bude puding chutiť 🙂

Raňajková kaša zo sladkých zemiakov

Pridaj komentár

Nikdy by som si nebola pomyslela že budem jesť na raňajky grilovanú zeleninu alebo guacamole s vajíčkom 😀 Vždy som tvrdila, že štart do nového dňa má byť sladký. Odkedy som na paleo strave bola som prirodzene nútená svoje stravovacie návyky zmeniť. Sladké raňajky mi síce skoro vôbec nechýbajú ale z času na čas na ne dostanem chuť. Veď kto by si nedal parádnu kašu z krupice alebo ovsených vločiek?

A som hľadala alternatívu aj k raňajkovej kaši. Vôbec to pri bezobilninovom stravovaní nebolo ľahké ale ako som už spomínala, internet je dobrý inšpirátor 😀 Musím uznať, že táto kaša je výborná aj keď je robená prakticky zo zeleniny.

Batáty sú bohaté na vlákninu, vitamín C, draslík, mangán, horčík, meď a vitamíny skupiny B (najmä vitamín B5 a vitamín B3). Ich charakteristické oranžové sfarbenie spôsobuje prítomnosť betakaroténov, ktoré sú zároveň zdrojom antioxidantov. Podporujú zrak, pomáhajú pri prevencii proti kardiovaskulárnym ochoreniam, zlepšujú trávenie, podporujú činnosť mozgu, znižujú stres a mnoho iného.

Vzhľadom k tomu všetkému si myslím, že začať deň takouto vitamínovou bombou sa oplatí 🙂

Čo budeme potrebovať:

  • batáty-sladké zemiaky
  • kokosový olej
  • kokosové mlieko (min. 70% )
  • škoricu
  • sladidlo podľa chuti (med, javorový sirup,…)
  • niečo navrch (ovocie, kokos, orechy,…)

Postup:

Batáty očistíme, nakrájame a do pekáča s trochou kokosového oleja. Pečieme pri 200°C do mäkka cca 30-40 minút podľa toho na aké veľké kocky si zemiaky nakrájate.

Po upečení dáme do misky, prilejeme kokosové mlieko, ochutíme škoricou a rozmixujeme tyčovým mixérom.

Servírujeme s tým čo máme radi, ovocie, strúhaný kokos, nasekané orechy… Ak máte pocit že sladké zemiaky sú na vás málo sladké tak pridajte podľa chuti nejaké sladidlo napr. med, javorový sirup, kokosový cukor…

TIP: ak ráno nemáte dostatok času na to aby ste si batáty upiekli tak si ich upečte už večer a ráno zohrejte na panvičke s trochou kokosového mlieka 🙂

Domáca granola

Pridaj komentár

Na raňajky veľmi rada jedávam granolu. Toto je verzia bez lepku a bez cukru takže aj keď nemám rada slovo “zdravé” tak musím povedať že toto je skutočne zdravé.

Čo budeme potrebovať?

500g orechov (mandle, pekanové orechy, vlašské…)

200g strúhaného kokosu

50g kakaových bôbov alebo 70% čokolády

70g nasekaných ďatlí

70g kokosového oleja

20g kakaa

škoricu podľa chuti

Orechy nasekáme a na dve hodiny alebo na celú noc namočíme do vody. Potom vodu scedíme a primiešame ostatné suroviny, kokosový olej nezabudneme rozpustiť.

Zmes rozprestrieme na plech na pečenie a dáme do rúry sušiť na 3-4 hodiny pri teplote približne 120˚C.

Keď je zmes vysušená, máme hotovo! Podávame s tým čo máme radi- jogurt, mlieko alebo len tak bez ničoho 🙂