Kategória: jedlé darčeky

Lieskovooriešková nátierka

Pridaj komentár

Tiež známa pod pojmom domáca nutela. Nutela- ten legendárny názov ktorý používame ako označenie pre všetky kakaové nátierky s pridaním orechov. Ich základ ale na rozdiel od tejto našej je cukor, tuk a kakao s pridaním orechov. Táto nutela má ako základ lieskové oriešky. Na dochutenie použijeme kokosový cukor a kakao alebo vysokopercentnú čokoládu. Na vylepšenie konzistencie pridáme kokosový olej.

Čo budeme potrebovať?

  • lieskové oriešky
  • kokosový cukor
  • kokosový olej
  • kakao
  • čokoláda 70-80%

Postup:

Trúbu si rozohrejeme na 180°C. Oriešky dáme na plechu do trúby na cca 5min. Nie viac aby sa nespálili. Po vybratí z trúby necháme vychladnúť a oriešky zbavíme šupiek. Pôjde to veľmi ľahko pretože vplyvom tepla šupky sami povolia.

Do vysokorýchlostného mixéru alebo foodprocesoru dáme oriešky a rozmixujeme “na maslo”. Pridáme cukor, kakao a podľa potrebykokosový olej. Opäť mixujeme do hladka, podľa chuti pridáme čokoládu.

Na záver môžeme prepasírovať aby sme si boli istí, že tam nie sú žiadne kúsky orechov.

Nech vám chutí!

TIP: Nátierku môžeme zabaliť do pekného zavarovacieho pohára a použiť ako jedlý darček.

Pesto z medvedieho cesnaku

Pridaj komentár

Medvedí cesnak by sme kľudne mohli nazvať super potravinou. Nielen že výborne chutí ale pomáha aj pri rôznych ochoreniach ako napríklad bolesť hlavy, vysoký krvný tlak, vysoký cholesterol a iné. Taktiež detoxikuje organizmus a má protizápalové účinky.

Chuť by som prirovnala k listovému cesnaku 😀 Proste list s chuťou cesnaku 😀 Rastie od skorej jari približne do mája. Názov medvedí dostala táto bylina kvôli tomu že je to prvá rastlina ktorú jedia medvede po prebudení sa zo zimného spánku aby sa prečistili a urobili si tak jarný detox.

Pretože je medvedí cesnak sezónna záležitosť veľa sa rieši jeho uskladnenie. Jedna z variant je pesto. Takto uskladnený cesnak vydrží kľudne niekoľko mesiacov. Pri tomto recepte je použitý medvedí cesnak čerství bez tepelnej úpravy, preto sú v ňom zachované všetky živiny. Potrebné sú len tri ingrediencie, tak hor sa do toho!

Čo budeme potrebovať?

  • medvedí cesnak
  • olivový olej
  • soľ

Postup:

Medvedí cesnak si dôkladne umyjeme a osušíme, nakrájame a dáme do mixéra. Pridáme olej a soľ a rozmixujeme.

Dáme do zavarovacieho pohára a zalejeme olejom aby pesto nemalo prístup vzduchu. Dbáme na to aby sme pesto po každom použití zaliali olejom, predĺžime tak jeho trvanlivosť.

A máme hotovo!

TIP:Podľa vašej voľby a chuti môžete pridať do pesta aj orechy a parmezán a rozmixovať. Neviem ale či sa tým neznižuje trvanlivosť.

Mandľovo-kokosové maslo

Pridaj komentár

Máte radi orieškové maslá? Ja veľmi 🙂 Odkedy mám vysokorýchlostný mixér tak ich robím úplne stále. Pre mňa iba 100% orieškové ale ako darčeky robím aj s príchuťami.

Dnes ma napadla veľmi dobrá kombinácia inšpirovaná známym dezertom “rafaello”. Jednoduchá kombinácia mandlí, kokosu a bielej čokolády. Čím kvalitnejšie suroviny použijete tým lahodnejší bude výsledok.

Čo budeme potrebovať?

  • mandle
  • strúhaný kokos
  • bielu čokoládu
  • vanilku
  • kokosový cukor (voliteľné)

Mandle dáme na 3-4 minúty do trúby vyhriatej na 200°C. Kým mandle vychladnú do mixéra si dáme kokosa rozmixujeme ho na maslo. Ak to náš mixér zvláda tak pridáme mandle a ďalej mixujeme. Keď má zmes jednotnú maslovú konzistenciu pridáme bielu čokoládu podľa chuti. Ak sa nám maslo zdá málo sladké a už sme tam dali hodne čokolády, môžeme pridať aj iné sladidlo napr. kokosový cukor. Treba ale najprv otestovať pretože biela čokoláda je hodne sladká. Mandle a kokos použijeme v pomere 2:1. Množstvo zvolíme podľa toho koľko orieškového masla si chceme urobiť.

TIP: Ak kokos a mandle nedosahujú konzistenciu masla môžeme pridať kokosový olej.

TIP č.2: Maslo môžeme vylepšiť kúskami čokolády alebo orieškov.

TIP č. 3: Pekne zabalené maslo je ideálnym darčekom 🙂

Kokosové maslo

Pridaj komentár

Normálne by som to nazvala aj kokosová nutela 😀 Kokos je stále trendy a nielen to. Je chutný, zdraviu prospešný, podporuje činnosť mozgu, srdca a má mnoho iných benefitov. A ak si ho chcete natierať ráno na palacinky alebo pridať do svojho smoothie tak v konzistencii “maslo” je to ideálne. Recept je veľmi jednoduchý a ten základný sa skladá len z jednej suroviny.

Čo budeme potrebovať:

  • strúhaný kokos

Voliteľné:

  • kokosový olej
  • kokosový cukor
  • javorový sirup
  • kakao
  • škorica
  • vanilka

Postup:

Do vysokorýchlostného mixéru dáme kokos a na najvyšších otáčkach mixujeme do krémovej konzistencie. Na jednu porciu som použila cca 150g kokosu. A máme hotovo 🙂

Ak sa nám zdá že je kokos príliš suchý tak môžeme pridať lyžicu kokosového oleja.

Ak máte pocit že samý kokos je nuda tak si svoje “maslo ” môžete ochuť podľa toho čo máte radi napríklad kokosový cukor, kakao, vanilka…jednoducho to na čo máte chuť.

Pekne zabalené je ideálnym darčekom nielen na vianoce.

Tak na zdravie! 🙂

Raw perníčky

2 komentáre

Aj vianočné pečivo môže byť “guilt free” (môžete ho jesť bez pocitu viny a bez hrozivého prírastku na váhe). Tento rok som skúšala robiť cukroví bez múky, mlieka, masla,cukru…..a podarilo sa. Internet je dobrý inšpirátor 😀 Chuť perníčkov mňa samú prekvapila, musím uznať, sú výborné! A ani nie sú ťažké na výrobu, nebojte sa vyskúšať.

Čo budeme potrebovať:

  • 200g ďatlí
  • kúsok zázvoru
  • 60g kokosu alebo kokosovej múky
  • 2-3 lyžice mletých ľanových semienok
  • 3 lyžice medu
  • 2 lyžice javorového sirupu
  • 1-2 lyžice perníkového korenia
  • 90g mandľovej múky

Ďatle odkvôstkujeme, zalejeme horúcou vodou a necháme odstáť približne pol hodiny. Potom vodu zlejeme a necháme odkvapkať. Všetky ingrediencie okrem mandľovej múky dáme do mixéra a rozmixujeme na hustú pastu. Do tejto zmesi potom zapracujeme mandľovú múku, tak aby vznikla konzistencia cesta. Ak je potreba môžeme pridať mandľovú múku. Cesto necháme odstáť cca hodinu a potom ho na nepriľnavej podložke (ak nemáme silikónovú dá sa použiť potravinárska fólia alebo papier na pečenie) vyvaľkáme a formičkami vykrajujeme požadované tvary. Dáme na plech a sušíme v trúbe na asi 50 stupňoch alebo môžeme použiť sušičku ale v tento zimný čas využijeme radiátor na kúrenie. Po usušení zdobíme čokoládou alebo kokosovým maslom. Môžeme použiť aj ako jedlý darček, stačí zabaliť do peknej krabičky a máte hotovo. 🙂

Dobrú chuť a na zdravie 😀

Takéto množstvo vyšlo z jednej dávky (treba počítať s tým že istá časť cesta sa “stratí” pretože to cesto je vynikajúce :D)
Ozdobené 🙂

Kokosové guličky

Pridaj komentár

166 ml voda
33ml grand marnier
333g strúhaný kokos
333g sušené mlieko
266g maslo
266g práškový cukor
33g vanilkový cukor
vanilková pasta

V miske pri izbovej teplote si necháme zmäknúť maslo aby sa nám s ním dobre pracovalo. Pridáme suché ingrediencie a premiešame, najlepšie ručným mixérom. Teplú vodu zmiešame s grand marnierom (ak náhodou nemôžete zohnať grand marnier je možné požiť aj amareto alebo rum) a prilejeme do zmesi a opäť premiešame aby sa všetko spojilo. Zmes odložíme aspoň na tri hodiny do chladničky, lepšie však na celú noc.
Pomocou lyžice “naškrabeme” kokosovú hmotu a tvarujeme guličky. Ak chcete môžete dať dovnútra oriešok podľa vlastného výberu napríklad lieskový alebo mandle. Nezabudnite však na to, že budú lepšie keď ich pred použitím dáte na pár minút do rúry (160 stupňov cca 6-8 min). Guličky potom obaľujeme v kokose alebo v bielej čokoláde a v kokose.

Čokoládové cookies

Pridaj komentár

Rýchle, ľahké a jednoduché. Tak sa dajú opísať tieto čokoládové keksy a úspech je zaručený. Keby ste náhodou mali pocit že by vám ich z jednej dávky vyšlo veľa nestrachujte sa a cesto nevyhadzujte. Jednoducho ho zabaľte do sáčka a môžete ho mať v chladničke aj tri týždne.

Čo budeme potrebovať:

150g masla
80g trstinového cukru (najlepšie muscovado)
80g kryštálového cukru
1 veľké vajíčko
1 lyžica vanilkového extraktu
225g hladkej múky
1/2 lyžičky sódy bicarbóny
štipku soli
200g čokolády

Postup:
Čokoládu nasekáme na kocky. V miske si vymiešame maslo s cukrom pridáme vanilkový extrakt a vajíčko. Osobitne si zmiešame múku, soľ, a sódu bicarbónu a obidve zmesi zmiešame dokopy. Nakoniec pridáme nasekanú čokoládu a ešte raz poriadne premiesime. Necháme odstáť v chlade aspoň dve hodiny. Potom z cesta vytvarujeme guličky a poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme vo vyhriatej rúre pri 180stupňoch asi 8-10 min. A máme hotovo :)Zabalené v peknej krabičke sa hodia aj ako darček.

Dobrú chuť prajem 🙂

Jahodový mojito džem

Pridaj komentár

Opäť sa dostávame k tomu že klasika je už okukaná 🙂 Nemám nič proti normálnemu jahodovému džemu ale napadlo mi že by mohlo byť zaujímavé dať trochu šmrnc a odieť ho do šatu obľúbeného nápoja. Výsledok je famózny! Skutočne!

Čo budeme potrebovať:
jahody
cukor
vanilkový extrakt alebo vanilkový cukor
limetky
mätu

Postup:
Jahody ( najlepšie sú dobre zrelé) očistíme a umyjeme. Vložíme ich do väčšej nádoby pridáme cukor-viac cukru (cca 0,5kg cukru na 1kg jahôd) pretože cukor je jediný konzervant v tomto džeme a rozmačkáme. Necháme odstáť do druhého dňa a pridáme najemno nakrájanú limetku a varíme. Džem varíme 3-5 hodín na nízkom ohni ale zároveň tak aby sa voda vyparovala. Občas pomiešame a občas skúsime či už má požadovanú hustotu. Na malý tanierik si dáme za lyžicu džemu a necháme vychladnúť ak je džem po vychladnutí dostatočne hustý pridáme za hrsť čerstvo nasekanej mäty odstavíme ho zo sporáka a naplníme do zavaracích pohárov. Ihneď zaviečkujeme, obrátime dnom navrch a takto necháme vychladnúť. Potom nám už neostáva nič iné ako sa tešiť na to ako si ho budeme vychutnávať so svojím obľúbeným pečivom 🙂

Dobrú chuť!

Citrónový džem

Pridaj komentár
IMAG5771

Recept nie je môj odkukala som ho z apetitu. Ale musím povedať že je fajnučký. Hodí sa na tousty, palacinky alebo ako “omáčka k dezertom.

Čo budeme potrebovať?

1kg chcemicky neošetrených citrónov
2kg kryštálového cukru
2,5l vody

fľašky na džem (veľkosť podľa uváženia)

Postup:
Citróny si umyjeme a konce odkrojíme. Dáme do hrnca a zalejeme 2,5l vody. Necháme variť 2,5 hodiny tak aby boli mäkké. Citróny z hrnca vyberieme a necháme vychladnúť. Vodu ktorá v hrnci ostala si odmeriame. Budeme jej potrebovať 1,5 l. Citróny nakrájame na kúsky (väčšie alebo menšie-je na vás) a vyberieme z nich jadierka. Nakrájané citróny dáme späť do hrnca a zalejeme vodou čo nám ostala. Ak jej nebolo 1,5 l tak pridáme čistú vodu. Pridáme 2kg cukru a varíme cca 20min. Potom si urobíme test na hustotu džemu. Naberieme si lyžicu džemu a necháme ho vychladnúť. Ak nám hustota vyhovuje odstavíme ho ak nie chvíľu ešte povaríme.
Po odstavení necháme džem chladnúť asi tak 10-15 min (vďaka tomu kúsky citrónov nespadnú na dno)potom naplníme fľašky a obrátime ich viečkom hore a necháme vychladnúť.

Dobrú chuť!

Perníkový likér

Pridaj komentár
IMAG5763

Veječných aj čokoládových likérov bolo už na vianoce dosť 🙂 Rozmýšľala som nad niečím špeciálnym. Pre mňa je perníkové korenie symbolom vianoc a tak som googlila a kombinovala a vzniklo toto 🙂

Čo budeme potrebovať:

2x veľké mlieko MARESI (spolu 944ml)
600g mutelly
0,5l vodky ( ak máte radi tuhšie tak viac 😀 )
2 lyžičky perníkového korenia

Postup:
V miske nad parou si rozpustíme nutellu a pridáme mlieko MARESI. Pozor- nutela sa “zrazí” a bude hodne tuhá. Nezľaknite sa a pomaly miešajte 🙂 Môžete si zobrať na pomoc aj ručný mixér. Keď sa zmes spojí pridáme vodku a perníkové korenie.Ešte raz zamiešame a plníme do fliaš. Ja som si tento rok kúpila vianočné a likér som použila ako handmade darčeky 🙂

Na zdravie! 🙂