Toto je úplne dokonalá bezmäsitá polievka. Výborne sa hodí na tieto zimné dni keď hľadáte jedlo ktoré vás zasýti a zahreje zároveň.
Jeho príprava je síce trošku dlhšia ale jednoznačne stojí zato a zvládne ju aj gazdinka ktorá moc nevarí 🙂
Čo budeme potrebovať? *
mrkvu
petržlen
kaleráb
zeler
cviklu
kyslú kapustu
cibuľu
cesnak
bobkový list
soľ
rascu
bravčovú masť
Postup:
Všetku koreňovú zeleninu si očistíme, umyjeme a nakrájame na malé kocky.
Vo väčšom hrnci si rozohrejeme masť na ktorej orestujeme cibuľu. Pridáme nakrájanú zeleninu a ďalej restujeme cca 15 min. Potom zeleninu zalejeme vodou alebo vývarom( zeleninovým alebo mäsovým podľa vlastného uváženia), prípadne môžeme použiť aj nejaký bio bujón :). Pridáme soľ, bobkový list, rascu a čierne korenie(nemusí byť).
Necháme variť do polomäkka, pridáme kyslú kapustu a necháme dovariť.
Nakoniec dochutíme roztlačeným cesnakom a môžeme pridať aj šťavu z kyslej kapusty podľa chuti prípadne paradajkový pretlak.
A to je všetko!
Dobrú chuť!
*množstvo prispôsobte veľkosti hrnca (ja sa v tomto smere neviem kontrolovať a vždy toho navarím za vagón 😀 )
Toto je jeden z nejednoduchších nápadov na obed alebo večeru. A pritom tak chutný. Naposledy som ho robila dokonca na prianie môjho manžela, čo ma veľmi prekvapilo 🙂
Stačí zvoliť zeleninu ktorú máte radi, upiecť a je hotovo. Môžete pridať aj mäso, rybu alebo misku plnú vitamínov doplniť čerstvou zeleninou či bylinkami. Všetko je to na vašej fantázii a preferenciách.
Čo budeme potrebovať?
zeleninu podľa vlastného výberu
batáty
cuketu
hokaido
šampiňóny
mrkvu
zeler
papriku
…
mäso alebo rybku
soľ
čierne korenie
bylinky
cesnak
prepustené maslo
Postup:
Zeleninu si dôkladne umyjeme a očistíme. Nakrájame na kúsky a rozložíme na plech. Osolíme, okoreníme, pridáme nasekané bylinky podľa chuti a prepustené maslo. Zeleninu môžeme potrieť roztlačeným cesnakom.
Pečieme na 180°C približne 60-90 minút.
Ak chceme našu zeleninovú misku vylepšiť mäskom, pripravíme si ho podľa svojich zvyklostí ako do šalátu. Ja som použila morčacie prsia nakrájané na kúsky a orestované na panvici. Ak chcete a máte radi pečené mäso kludne ho dajte k zelenine, treba však pamätať na to že mäso sa pečie dlhšie ako zelenina.
Po upečení si vyskladáme svoju misku. Podľa chuti pridáme čerstvú zeleninu a bylinky prípadne nejaký dresing. Ja som použila dresing z tahini pasty s trochou vody, citrónovou šťavou, soľou, čiernym korením a kvapkou javorového sirupu.
Dobrú chuť!
Dajte vedieť ako vám chutilo a akú zeleninu preferujete vy? 🙂
Na talianskej kuchyni ma baví to, že dokáže z pár surovín vykúzliť neskutočnú dobrotu. Neviem, či sa tieto baklažánové lasagne dajú považovať za taliansku kuchyňu, každopádne som sa tam k ich príprave inšpirovala. Mala som fakt chuť na talianske mäsové lasagne ale moc sa mi nechcelo do prípravy mäsa a spomenula som si, že ešte v roku 2009 keď som prvý krát praxovala v malinkom hoteli na brehu jazera Lago di Como, sme na najväčší taliansky sviatok ( 15.8. feragosto) servírovali vegetariánske lasagne ktoré mali v náplni baklažán a boli neskutočne dobré.
Musela som ich “trochu” upraviť do verzie- bez obilnín a laktózy ale viete čo, výsledok je výborný! Verím, že aj vám bude chutiť tak ako mne a môjmu manželovi.
Čo budeme potrebovať?
baklažán
cibuľu
stonkový zeler
mrkvu
šampiňóny
prepustené maslo
plechovku krájaných paradajok
paradajkovú omáčku
soľ
korenie
cesnak
bazalku (oregáno)
Postup:
Zeleninu si dôkladne umyjeme a všetko okrem baklažánu nakrájame na malé kúsky, baklažán na plátky. Baklažán rozložíme na tácku, osolíme a necháme “vypotiť”. Baklažán sa tak zbaví prebytočnej vody.
V hrnci na prepustenom masle(alebo inom tuku) orestujeme cibuľu, pridáme zeler a mrkvu a ďalej restujeme. Na druhej panvičke si orestujeme šampiňóny. Do zmesi mrkve, zeleru a cibule pridáme konzervu zaváraných paradajok alebo niekoľko olúpaných paradajok. Osolíme, okoreníme, pridáme roztlačený cesnak, bazalku a oregáno. Podlejeme trochou vody a dusíme do mäkka. Zmiešame so šaampiónmy a ragú máme hotové.
Baklažán osušíme papierovým obrúskom. Budeme ho používať namiesto cestovín. Rozložíme si prvú vrstvu baklažánu do zapekacej misy a na ňu navrstvíme zeleninové ragú. Opäť dáme vrstvu baklažánu a opäť vrstvu ragú. Takto striedame až kým nenaplníme zapekaciu misu. Môžeme použiť ešte vrstvu paradajkovej omáčky (ja som použila :D). Takto urobené lasagne dáme piecť do trúby na približne 50-60 minút na 180°C.
Servírujeme posypané parmezánom alebo rawmesanom (lahôdkové droždie a vlašské orechy 1:1 rozmixované na konzistenciu strúhaného syru).
Dobrú chuť a veľa chuti do života! 🙂
TIP: ak vám tam chýba syr a nemáte žiadne diéty alebo alergie tak si ho tam kľudne dajte 🙂
Zeleninové karí je jeden z najlepších spôsobov ako konzumovať zeleninu. Milujem spojenie zeleniny a typických korenín zjemnených kokosovým mliekom. A aby som nezabudla, vôbec to nie je ťažké na prípravu 🙂
Čo budeme potrebovať?
tekvica hokaido
zelené fazuľkové lusky
plechovka sterilizovaného cíceru
cibuľa
cesnak
paradajky
zázvor
prepustené maslo
kokosové mlieko min. 70%
soľ
koreniny:
gram masala
tandori masala
koriander mletý
rímsku rascu
chilli
mletú kurkumu
Postup:
Pracovný postup začneme očistením tekvice. Lúpať ju netreba, stačí vydlabať a umyť. Nakrájame na kocky a dáme piecť do trúby na 180°C cca 40 minút. Kým sa tekvica pečie očistíme si ostatnú zeleninu aj paradajky olúpeme a nakrájame na kúsky.
Polovicu tekvice po upečení rozmixujeme na pyré.
V hrnci rozohrejeme prepustené maslo pridáme korenie a chvíľu prehrejeme. Korenie tak uvoľní svoju arómu a krásne vonia. Do základu pridáme nakrájanú cibuľu, cesnak, zázvor a všetko spolu orestujeme. Pridáme olúpané a nakrájané paradajky a necháme chvíľu povariť. Vedľa v hrnci si uvaríme fazuľky. Nevaríme príliš dlho aby nestratili farbu.
Do uvareného paradajkového základu pridáme tekvicové pyré a na zjemnenie kokosové mlieko. Do omáčky vložíme fazuľky, cícer a zvyšok upečenej tekvice a máme hotovo.
Podávame s dlhozrnou ryžou a posypané kešu orechami. Ak ste na diéte tak ryžu môžete vynechať 😀
Ružičkový kel, zelenina ktorej treba prísť na chuť inak ju budete stále nenávidieť. Pamätám si že moja mamka ho už dávno pestovala na záhrade ale kvôli náročnému pestovaniu a kvôli tomu, že sa u nás netešil veľkej obľube, s tým prestala. Potom som ho stretla v Amerike kde som pracovala v reštaurácii a veľmi často sme ho mali ako “veggie of the day” ale tam sa tiež netešil nejakej extrémnej obľube 🙂 Tak som na túto super zeleninu nejako zabudla. Až teraz keď som začala jesť paleo tak som ho znovu objavila.
Ružičkový kel v 100 g obsahuje 42 kalórií, 0,3 g tukov, 9 g sacharikov , 3,8 g vlákniny, 3,4 g bielkovín. Ďalej obsahuje vitamín A, B1, B6, kyselinu listovú, vitamíny C a K a množstvo minerálnych látok ako mangán, horčík, vápnik, sodík a iné.
Pomáha zdolať únavu a dodáva elán, posilňuje nervy, aktivuje krvotvorbu a okysličenie buniek, upravuje trávenie, podporuje imunitu, udržuje zdravé kosti, znižuje zápal, zachováva stabilnú hladinu cukru v krvi, …
Z toho vyplýva, že je veľmi dobre túto super potravinu konzumovať a hlavne v týchto zimných mesiacoch kedy musíme posilňovať imunitu. A keď sa naučíte ho správne pripraviť tak to ani nebude problém. Hodne sa používa ako príloha k mäsu alebo rybám. Tento recept je veľmi jednoduchý a pripravíte ho za pár chvíľ 🙂
Čo budeme potrebovať:
ružičkový kel
vajíčka
slanina alebo iné mäso
kokosové mlieko 70%
soľ
čierne korenie
kokosový olej alebo iný tuk
syr (podľa voľby)
Postup:
Kel si očistíme a v osolenej vode uvaríme do polomäkka. Potom kel preložíme do vymastenej zapekacej misy a posypeme slaninou alebo iným mäsom. Vo vysokej miske si zmiešame kokosové mlieko s vajíčkami, osolíme, okoreníme a prilejeme do zapekacej misy. Dáme piecť do vyhriatej rúry na 200°C. Nezabudnite misu prikryť aby sa kel zvrchu nespálil 🙂 Pokiaľ máte v jedálničku syr tak chvíľu pred dopečením pridajte nastrúhaný syr.
TIP: namiesto slaniny môžete použiť nakrájané údené mäso, ja som použila údenú panenku. Podľa vašej chuti sa dá kľudne použiť aj kuracie mäso ktoré trochu orestujeme na panvičke.
TIP č.2: podľa toho či máte v jedálničku syr možete použiť tvrdý syr na posypanie na vrch a zapiecť alebo môžete nakrájať mozzarelu na kocky a pridať rovno do zapekacej misy pred pečením.
TIP č.3: tento recept je robený podľa paleo princípov, ak nie ste na žiadnej diéte tak môžete použiť namiesto kokosovej smotany normálnu smotanu.
Ak máte ešte ďalšie tipy tak ich neváhajte nechať v komentároch 🙂
Základ každého talianskeho rizota je rovnaký. Ale podstatnú chuť mu dodáva potravina ktorú použijeme. Či už sezónna zelenina alebo huby a podobne. Máme momentálne špargľovú sezónu tak som pripravila tento skvelý recept.
Čo budeme potrebovať:
400-500g ryže Arborio
1 stredne veľkú cibuľu
200ml bieleho vína
cca 1,5l bujónu alebo vývaru
150g masla
75g parmezánu (Grana Padano)
cca 8-10 stoniek špargle
soľ
korenie
Postup:
Špargľu si umyjeme a očistíme.Potom ju krátko(asi tak 1,5 min) povaríme vo vriacej vode a hneď nato ju dáme do studenej vody aby si zachovala svoju farbu a chrumkavosť.
Prichystáme si vyššiu panvicu alebo nižší hrniec. Do hrnca dáme kúsok masla asi tak dve polievkové lyžice na ňom orestujeme do sklovita nakrájanú cibuľu. Musíme dávať pozor aby nezhnedla pretože by potom nevyzerala v rizote pekne :).Pridáme nepremytú ryžu, zalejeme pohárom vína a počkáme kým sa odparí. Za stáleho miešania začneme pridávať bujón (vývar). Bujón pridávame v malých dávkach. Pokračujeme pokiaľ ryža nebude mäkká. Potom rizoto odstavíme z ohňa a necháme chvíľu odpočinúť. Vmiešame zbytok masla,strúhaný parmezán a na kúsky nakrájanú špargľu. Podľa chuti môžeme pridať soľ a korenie aj keď parmezán by mal túto vec urobiť za nás pretože je hodne slaný. Ešte necháme chvíľu postáť aby sa všetky chute dokonale prepojili a môžeme podávať. Nezabudnite na pohár dobrého bieleho vína pokiaľ ste fľašu nedopili pri varení 🙂
Skúšala som urobiť knedlíky z odpaľovaného cesta lebo som ich ešte nikdy nejedla. My sme ich vždy robili len zo zemiakového alebo tvarohového cesta. Tak som to teda testovala a sú fakt dobré…cesto je jemnejšie ako zemiakové ale pracuje sa s ním trochu zložitejšie. Namiesto jahôd je možné použiť akékoľvek sezónne ovocie.
Čo budeme potrebovať:
350 g hladkej múky 100 g masla 500 ml mlieka 4 vajíčka jahody alebo iné ovocie soľ cukor na posypanie
Postup:
Mlieko s maslom uvaríme v hrnci. Pridáme trochu soli a za stáleho miešania pridáme múku a varíme kým nevznikne hustá kaša ktorá sa odlepuje od stien hrnca.
Necháme vychladnúť a postupne vmiešame vajíčka. Ak sa nám zdá cesto príliš riedke pridáme ešte trochu múky.
Cesto vyvaľkáme na pomúčenej doske a nakrájame na štvorce, do každého dáme jahodu a vytvarujeme knedlík.
Varíme v mierne osolenej vode asi 5-7 minút.
Po uvarení ihneď podávame posypané cukrom a poliate trochou masla alebo smotany ( môžeme použiť aj sladkú aj kyslú smotanu prípadne aj šľahačku).
Ak nám zvýšili jahody môžeme z nich pripraviť omáčku. Jahody rozmixujeme s vanilkovým cukrom a pridáme trochu rumu.
Neviem či ste už jedli vyprážané krevetky niekedy lebo mám pocit že v našich zemepisných šírkach to až také bežné nie je. Ale v tejto dobe je už všetko možné aj krevety na Slovensku a preto mám pre vás jeden mega dobrý recept.
Krevety po vypražení krásne voňajú po kokose a keď ich doplníme sweet chilli omáčkou je to jedna báseň. Na prípravu jednoduché tak sa nie je čoho báť 🙂
Čo budeme potrebovať?
250g lúpaných kreviet
hladkú múku
1 vajíčko
strúhaný kokos
kukuričnú strúhanku alebo rozdrvené kornfleky
mlieko alebo perlivú vodu
soľ
mleté čierne korenie
mletú papriku
sušený cesnak
rastlinný olej na vyprážanie(ja som použila arašidový s pridaním kokosového)
Postup:
Rozmrazené krevety umyjeme a ak sa nám zdajú veľké vo vrchnej časti ich narežeme aby vznikol tzv. motýľ.
Pripravíme si tri misky. Do prvej dáme hladkú múku. Do druhej dáme hladkú múku, vajíčko, cesnak, korenie, soľ a zalejeme mliekom alebo vodou a miešame aby vzniklo “cestíčko” trochu hustejšie ako na rezne. Do tretej dáme kokos a kukuričnú strúhanku v pomere 2:1.
Krevety obaľujeme najprv v múke potom v cestíčku a nakoniec v kokose. Je dobré najprv si všetky krevety obaliť až potom vyprážať. Ak chcete krevetky pripraviť na nejakú párty kľudne ich môžete obaliť aj deň vopred dať do mrazáku a potom vypražiť.
Na panvici si rozohrejeme olej a vyprážame. Dávame pozor aby zvonku nezhoreli a vnútri neboli surové. A to je všetko 🙂
Podávame s obľúbenou omáčkou ja som použila sweet chilli omáčku.
Indická kuchyňa je veľmi špecifická čo sa týka chuti a hlavne použitých korenín. Dnes som pre vás pripravila trochu zložitejší recept ale keď pôjdete podľa postupu tak sa istotne vydarí 🙂 Tak sa ničoho nebojte a smelo do toho…:)
Na 4 porcie budeme potrebovať:
2 kuracie prsia
4 lyžice Tandori BBQ korenia
6 lyžíc zázvorovo-censnakovej pasty
1 jogurt
1 sladkú smotanu (30%)
180g masla
4 stredne veľké cibule
2 lyžičky mletého koriandru
2 lyžičky mletej rasce
1 lyžička gram masala
750ml drvených paradajok (z konzervy)
zázvor
cesnak
Postup:
Začneme deň vopred tým že si pripravíme cesnakovo-zázvorovú pastu. Pripravíme si zázvor a cesnak v pomere 1:1 asi tak pol pohára z obidvoch. Dáme do mixéra, pridáme lyžicu octu a rozmixujeme na pastu.
Zmiešame jogurt, 4 lyžice cesnakovo-zázvorovej pasty a tandori korenie. Do tejto zmesi naložíme na kúsky nakrájané kuracie prsia a necháme marinovať do ďalšieho dňa.
V panvici na polovici masla si orestujeme cibuľu, pridáme 2 lyžičky cesnakovo-zázvorovej pasty a premiešame. Pridáme paradajky, rascu, koriander a povaríme asi tak 5minút, potom odstavíme zo sporáka.
Na druhú panvicu si dáme druhú polovicu masla a orestujeme na ňom kura aj s marinádov.
Cibuľovo-rajčinovú zmes rozmixujeme ponorným mixérom a pridáme ku kuraťu. Zalejeme smotanou, pridáme gram masalu a privedieme k varu. Potom odstavíme zo sporáka a pred podávaním necháme chvíľu odpočívať.
Podávame s ryžou basmati alebo a chlebovou plackou naan.
Dnes som pre vás pripravila jemný náhľad do mexickej kuchyne. Tento rýchly a jednoduchý recept na plnenú tortillu sa vám zapáči na prvý pohľad. Ja som ako prílohu zvolila salsu pico de gallo. Verím že bude chutiť.
Čo budeme potrebovať?
kuracie prsia
strúhaný syr-výber je na vás ja som použila čedar a ementál
tortilly
paradajky
zelenú feferónku
červenú cibuľu
čerstvý koriander
limetku
maslo
sušený cesnak
údenú papriku
soľ
korenie
Postup:
Najprv si pripravíme salsu. Paradajky, cibuľu a feferónky nakrájame na malé kúsky, dáme do misky a zamiešame. Posypeme nasekaným koriandrom, osolíme a pridáme limetkovú šťavu. Zamiešame a necháme postáť kým si pripravíme quesadillu.
Kuracie prsia si umyjeme,očistíme, osušíme a nakrájame na rezance. Do panvičky si dáme rozpustiť kúsok masla. Pridáme mäso, osolíme pridáme cesnak a korenie a restujeme. Na koniec zasypeme údenou paprikou a necháme Trochu vychladnúť.
A dostávame sa k skladaniu samotnej quesadille. Na panvici si opäť rozpustíme kúsok masla a položíme do nej tortillu. Priemer panvice by mal byť taký istý ako priemer tortilly. Tortillu posypeme strúhaným syrom, poukladáme kuracie mäso a opäť posypeme syrom. Na vrch položíme druhú tortilu a necháme ohrievať kým sa syr nerozpustí a obrátime. Farba tortilly by mala byť zlatohnedá. Dávame pozor na to aby teplota na sporáku nebola moc vysoká aby sme tortillu nespálili.
Quesadillu rozkrájame na trojuholníky a podávame so salsou pico de gallo. Môžeme pridať ešte kyslú smotanu a guacamole salsu.
Sladké od srdce 