Kategória: hlavné jedlá

Treska na masle s balzamikovými cherry paradajkami a olivami

Pridaj komentár

Pri tomto recepte mi napadá len jedna otázka. “Ako oživiť tak nevýraznú chuť akou je treska?” Aj keď je sama o sebe chutná a výživná, je skutočne nevýrazná. A preto som skúsila túto zaujímavú kombináciu balzamika, paradajok a olív.
K surovinám zámerne nepíšem množstvo- to si prosím, upravte podľa svojho gusta 🙂

Potrebujeme:
filety z tresky
maslo
cesnak
cherry paradajky
zelené olivy
kapary
balzamikový krém
soľ
korenie
olivový olej
citrón alebo limetku

Postup:
Na rozohriatu panvicu si dáme maslo. Osolíme ho a poukladáme tresku. Do druhej panvice si dáme olivový olej s roztlačeným cesnakom, počkáme kým sa zahreje a pridáme cherry paradajky nakrájané na polovice prípadne štvrtiny. Chvíľu ich orestujeme ale skutočne len chvíľu aby sa nerozvarili na kašu. Pridáme olivy nakrájané na kolieska a kapary. Ešte trochu orestujeme a pridáme trochu vody ,soľ, korenie a balzamikový krém. Podotýkam že nie balzamikový ocot ale balzamikový krém. Keby ste také niečo nemohli zohnať tak sa dá niečo podobné vyrobiť redukciu bazamikového octu a cukru. Ocot a cukor zmiešame v pomere 1:1 a varíme pokiaľ zmes nemá konzistenciu redšieho krému.
Na koniec môžeme pridať podľa chuti ešte trochu roztlačeného cesnaku. A môžeme servírovať.
Ja som použila ako prílohu varené zemiaky. Podávame s rezom citrónu alebo limetky.

TIP: namiesto tresky je možné použiť iný druh chuťovo nevýraznej rybky napríklad halibuta

Prajem dobrú chuť! 🙂

Slivkové taštičky so škoricovou kyslou smotanou a strúhaným perníkom

Pridaj komentár

Ja osobne patrím k fanúšikom sladkých jedál či už sa jedná o dezerty alebo hlavné jedlá alebo koláče….je to úplne jedno 😀 Jednoducho, sladké musí byť!
Tento receptík je použiteľný ako dezert a tak isto ako hlavné jedlo. Je to na vás ako sa ho rozhodnete podávať.

Čo budeme potrebovať?

300g polohrubej múky
300g ošúpaných a uvarených zemiakov
1ks vajíčko
soľ
slivkový lekvár
kyslú smotanu
škoricu
vanilkový cukor
2ks slivkových perníkov
maslo

Pracovný postup:

Zemiaky si ošúpeme a uvaríme v osolenej vode. Keď vychladnú roztlačíme ich na jemné pyré. Môžeme ich nechať kľudne dlhšie variť nech sa mierne rozvaria. K roztlačeným zemiakom pridáme múku a vajíčko a štipku soli. Všetko z vymiesime na hladké cesto. Ak bude náhodou ešte riedke pridáme trochu múky. Cesto rozvaľkáme na hrúbku cca 4mm a vykrajujeme pirohy ktoré plníme slivkovým lekvárom.Veľkosť taštičiek zvolíme podľa toho či ich chceme servírovať ako dezert alebo ako hlavné jedlo.
Ak sa nám zdá tento spôsob zdĺhavý vyvaľkané cesto prekrojíme na polovice na jednu časť rovnomerne poukladáme lyžičkou kôpky lekváru a prikryjeme druhou časťou cesta. Prstami popritláčame cesto okolo lekváru a pomocou noža alebo radielka rozkrojíme.
Taštičky varíme vo vriacej vode kým všetky nevyplávajú na hladinu. Po vybratí z vody ich pokvapkáme maslom a servírujeme.
Na tanier dáme taštičky postrúhame ich perníkom a pridáme kyslú smotanu ktorú sme zmiešali s mletou škoricou. Nakoniec môžeme jemne posypať vanilkovým cukrom.

Ak vám z tejto dávky cesta vznikne príliš veľa taštičiek tak ich nevarte ale zamrazte a nabudúce máte rýchly obed 🙂

Dobrú chuť!

Zelerové hranolky

Pridaj komentár

Zdravé hranolky! Že to nieje možné? Ale je! A dokonca sú chutné 🙂

Receptík opäť z knihy najedzte sa do štíhlosti . Môžete ich použiť ako prílohu alebo kľudne aj ako ľahkú večeru.

Čo budeme potrebovať:
zeler
olivový olej
soľ

Postup:
Zeler si očistíme, umyjeme a nakrájame na hranolky. Na panvici si rozohrejeme olej a hranolky vypražíme, vyberieme z panvice a osolíme 🙂

Dobrú chuť!

Kuracie karbonátky so zelerom

Pridaj komentár

Absolútne zdravý recept. Takže sa môžete napapkať koľko vám hrdlo ráči a žiadne priberanie nebude 🙂 Odkukala som ho z knihy Najedzte sa do štíhlosti. Je chutný, ľahký a prirodzene bezlepkový.

Čo budeme potrebovať?

kuracie prsia
kurkumu
zeler
olivový olej
soľ
čierne korenie
cesnak
žĺtok

Množstvá nechám na vás podľa toho či budete k receptu robiť nejakú prílohu alebo nie.

Postup:

Kuracie prsia cez noc marinujeme v olivovom oleji s lyžičkou kurkumy. Mäso pred použitím vyberieme a pomelieme. Pridáme najemno nastrúhaný zeler, žĺtok, soľ, korenie a cesnak. Ak nemáte radi cesnak nemusíte ho pridávať. Všetko zmiešame a tvarujeme karbonátky, ktoré opečieme na olivovom oleji.
Ako prílohu môžete podávať zeleninový šalát, zemiaky alebo zemiakovú kašu.

Dobrú chuť! 🙂

Kuracie prsia plnené sušenými paradajkami a bazalkou

Pridaj komentár

Receptík ktorý sa tvári že je stráááášne taliansky 🙂 Neviem odkiaľ pochádza ale ja som ho zatiaľ v Taliansku nestretla. Veľmi jednoduchý a chutný takže bez obáv do toho!

Na 4 porcie potrebujeme:
4 filety z kuracích pŕs
cca 8 ks sušených paradajok
cca 8 lístkov čerstvej bazalky
soľ
korenie
olej
zemiaky
paradajkovú omáčku na ozdobu

Postup:
Kuracie prsia umyjeme a očistíme. Zboku narežeme aby sme ich mohli naplniť bazalkou a sušenými paradajkami. Potom ich zafixujeme špáradlom.Osolíme a okoreníme. Na panvičku si dáme rozohriať olej. Naplnené kuracie prsia zprudka orestujeme a potom podlejeme trochou vody a udusíme domäkka. Ja som ich podávala so zemiakovou kašou ale môžete si dať prílohu akú chcete tak isto je to s ozdobou. Fantázii sa medze nekladú 🙂 Dobrú chuť 🙂

Gnocchi caprese

Pridaj komentár

Opäť jedna 10 minútová mňamka 🙂 Určite poznáte taliansku klasiku-šalát caprese. Tak toto sú gnocchi na tento spôsob. Kombinácia paradajkovej omáčky, smotany, čerstvých cestovín a bazalky doplnená o mozzarelu je jednoducho jednoduchá a zároveň dokonalá 🙂 Tak poďme na to…

Na 4 porcie porebujeme:

2x 500g gnocchi
500g passata di pomodori (niečo ako paradajkový pretlak)
100ml smotany na šľahanie
1 ks mozzarely (asi 100g)
2 lyžice olivového oleja
soľ
korenie
čerstvá bazalka

Najprv si dáme variť vodu na gnocchi lebo to je asi vec ktorá bude trvať najdlhšie z celého receptu. Na panvičke zahrejem olivový olej a pridáme paradajkovú passatu ( je to v podstate pretlak s kúskami paradajok) keď sa zohreje pridáme soľ, korenie a nasekanú čerstvú bazalku podľa chuti. Potom pridáme smotanu a krátko povaríme. Medzi tým nám zovrie voda na gnocchi. Gnocchi varíme krátko len aby sa zohriali. Sú to čerstvé cestoviny takže by sa rýchlo rozvarili, stačia im 2 minúty. Gnocchi scedíme a pridáme do horúcej omáčky, zamiešame a môžeme podávať. Servírujeme posypané na kúsky nakrájanou mozzarelou a s lístkom čerstvej bazalky. Dobrú chuť!

Filet z lososa podávaný s cestovinami so smotanovou omáčkou s cuketou a sušenými paradajkami

Pridaj komentár

Či na romantickú večeru alebo rodinný obed, tento recept sa vždy hodí. Veľmi chutné a pritom jednoduché a rýchle jedlo. A že sa cestoviny a ryba k sebe nehodia? Neverte tomu a výskúšajte tento recept.

Na 4 porcie potrebujeme:

4 filety z lososa každý po cca 150g
400g cestovín podľa vlastného výberu (ja som mala paccheri)
1 malú cuketu
6-8 sušených paradajok
2 dcl smotany 33%
olivový olej
soľ
zmes korenia na ryby

Postup:
Do väčšieho hrnca si dáme variť osolenú vodu. Filety z lososa umyjeme a dáme na panvičku. Osolíme a posypeme korením na ryby. Ja si tieto zmesi robím doma ale to sem napíšem inokedy. Lososa podlejeme trochou vody a dáme dusiť. Keď voda začne vrieť uvaríme cestoviny. Na druhej panvičke si rozohrejeme olivový olej. Pridáme cuketu nakrájanú na pásiky o dĺžke cca 5cm a chvíľu orestujeme. Keď už je mäkká pridáme sušené paradajky tiež nakrájané na pásiky a nakoniec zalejeme smotanou.Osolíme, okoreníme, chvíľu povaríme a pridáme cestoviny.
Ihneď servírujeme. Prajem dobrú chuť 🙂

Talianske rizoto s parmezánom a sušenými paradajkami

Pridaj komentár

Talianske rizoto je veľmi zaujímavý pokrm. Buď ho milujete alebo nenávidíte. Musím sa priznať že aj ja keď som ho prvýkrát jedla v Taliansku tak som nad ním ohŕňala nos 🙂 Ak ste teda zvyknutí na “rizoto” zo suchej ryže so zeleninou posypané strúhaným eidamom tak toto bude trošku iná káva 🙂 Pravé talianske rizoto je vláčne a krémové voňajúce po parmezáne a masle. Verím že aj vy si ho zamilujete a to slovenské už nebudete chcieť.

Na 4 porcie potrebujeme:
400-500g ryže Arborio
200ml bieleho vína
cca 1,5l bujónu alebo vývaru
150g masla
75g parmezánu (Grana Padano)
sušené paradajky podľa chuti

Postup:
Prichystáme si vyššiu panvicu alebo nižší hrniec. Do hrnca dáme kúsok masla na ňom orestujeme nepremytú ryžu. Zalejeme pohárom vína a počkáme kým sa odparí. Za stáleho miešania začneme pridávať bujón (vývar). Bujón pridávame v malých dávkach. Pokračujeme pokiaľ ryža nebude mäkká. Potom rizoto odstavíme z ohňa a necháme chvíľu odpočinúť. Vmiešame zbytok masla,strúhaný parmezán a na kúsky nakrájané sušené paradajky.Pár hobliniek parmezánu si necháme na ozdobu, takisto aj sušené paradajky. Ihneď servírujeme lebo najlepšie je čerstvé.

Dobrú chuť! 🙂

Plnené kuracie prsia s blanšírovaním špenátom

Pridaj komentár

Vcelku rýchly a jednoduchý recept na nedeľný obed.

Na 4 porcie potrebujeme:

4ks kuracích pŕs

4 plátky anglickej slaniny

300g čerstvého špenátu

1 strúčik cesnaku

zemiaky

olej

soľ

čierne korenie

Kuracie prsia si umyjeme očistíme,osolíme, okoreníme a z bočnej strany narežeme aby vznikla kapsa. Do vnútra dáme plátok slaniny a uzatvoríme špáradlom. Na panvici si rozohrejeme olej a kuracie prsia z obidvoch strán orestujeme, podlejeme trochou vody a necháme udusiť. Medzitým si pripravíme špenát. Na panvici rozohrejeme asi 2 lyžice olivového oleja, osolíme, pridáme roztlačený cesnak a oblanšírovaný špenát. Chvíľku restujeme aby špenát zmäkol ale aby nestratil farbu. Ak sa vám jedlo zdá suché z výpeku si môžete urobiť trochu omáčky.

Podávame s varenými zemiakmi. Dobrú chuť 🙂