Kategória: Slané

Špargľové rizoto

Pridaj komentár

Základ každého talianskeho rizota je rovnaký. Ale podstatnú chuť mu dodáva potravina ktorú použijeme. Či už sezónna zelenina alebo huby a podobne. Máme momentálne špargľovú sezónu tak som pripravila tento skvelý recept.

Čo budeme potrebovať:
400-500g ryže Arborio
1 stredne veľkú cibuľu
200ml bieleho vína
cca 1,5l bujónu alebo vývaru
150g masla
75g parmezánu (Grana Padano)
cca 8-10 stoniek špargle
soľ
korenie

Postup:
Špargľu si umyjeme a očistíme.Potom ju krátko(asi tak 1,5 min) povaríme vo vriacej vode a hneď nato ju dáme do studenej vody aby si zachovala svoju farbu a chrumkavosť.
Prichystáme si vyššiu panvicu alebo nižší hrniec. Do hrnca dáme kúsok masla asi tak dve polievkové lyžice na ňom orestujeme do sklovita nakrájanú cibuľu. Musíme dávať pozor aby nezhnedla pretože by potom nevyzerala v rizote pekne :).Pridáme nepremytú ryžu, zalejeme pohárom vína a počkáme kým sa odparí. Za stáleho miešania začneme pridávať bujón (vývar). Bujón pridávame v malých dávkach. Pokračujeme pokiaľ ryža nebude mäkká. Potom rizoto odstavíme z ohňa a necháme chvíľu odpočinúť. Vmiešame zbytok masla,strúhaný parmezán a na kúsky nakrájanú špargľu. Podľa chuti môžeme pridať soľ a korenie aj keď parmezán by mal túto vec urobiť za nás pretože je hodne slaný. Ešte necháme chvíľu postáť aby sa všetky chute dokonale prepojili a môžeme podávať. Nezabudnite na pohár dobrého bieleho vína pokiaľ ste fľašu nedopili pri varení 🙂

Dobrú chuť prajem 🙂

Ázijský kurací šalát

Pridaj komentár

V jednoduchosti je krása…a to platí vo všetkom…Nepotrebujete milión ingrediencií aby ste vytvorili dobré jedlo :)skúste tento jednoduchý a pritom veľmi chutný šalát.

Čo budeme potrebovať:

Kuracie prsia bez kostí a bez kože
mrkvu
uhorku
sézamový olej
soľ
cukor
citrón
sézamové semienka

Postup:
Kuracie prsia si v celku udusíme na vode ktorú sme osolili a okorenili. Uhorku a očistenú mrkvu si nakrájame na tenké “rezance”. Vychladnuté kuracie prsia si tiež natrháme na “rezance” a všetko spolu zmiešame. Pridáme citrónovú šťavu, cukor, soľ a sézamový olej podľa chuti. Olejom moc nešetríme aby bol šalát šťavnatý a chutný. Necháme v chladničke odstáť aspoň dve hodiny a podávame. Pri servírovaní posypeme sézamovými semienkami.

Dobrú chuť!

Jahodové knedlíky z odpaľovaného cesta

Pridaj komentár

Skúšala som urobiť knedlíky z odpaľovaného cesta lebo som ich ešte nikdy nejedla. My sme ich vždy robili len zo zemiakového alebo tvarohového cesta. Tak som to teda testovala a sú fakt dobré…cesto je jemnejšie ako zemiakové ale pracuje sa s ním trochu zložitejšie. Namiesto jahôd je možné použiť akékoľvek sezónne ovocie.

Čo budeme potrebovať:

350 g hladkej múky
100 g masla
500 ml mlieka
4 vajíčka
jahody alebo iné ovocie
soľ
cukor na posypanie

Postup:
Mlieko s maslom uvaríme v hrnci. Pridáme trochu soli a za stáleho miešania pridáme múku a varíme kým nevznikne hustá kaša ktorá sa odlepuje od stien hrnca.
Necháme vychladnúť a postupne vmiešame vajíčka. Ak sa nám zdá cesto príliš riedke pridáme ešte trochu múky.
Cesto vyvaľkáme na pomúčenej doske a nakrájame na štvorce, do každého dáme jahodu a vytvarujeme knedlík.
Varíme v mierne osolenej vode asi 5-7 minút.
Po uvarení ihneď podávame posypané cukrom a poliate trochou masla alebo smotany ( môžeme použiť aj sladkú aj kyslú smotanu prípadne aj šľahačku).
Ak nám zvýšili jahody môžeme z nich pripraviť omáčku. Jahody rozmixujeme s vanilkovým cukrom a pridáme trochu rumu.

Prajem vám dobrú chuť!

Vyprážané kokosové krevety

Pridaj komentár

Neviem či ste už jedli vyprážané krevetky niekedy lebo mám pocit že v našich zemepisných šírkach to až také bežné nie je. Ale v tejto dobe je už všetko možné aj krevety na Slovensku a preto mám pre vás jeden mega dobrý recept.
Krevety po vypražení krásne voňajú po kokose a keď ich doplníme sweet chilli omáčkou je to jedna báseň. Na prípravu jednoduché tak sa nie je čoho báť 🙂

Čo budeme potrebovať?

250g lúpaných kreviet
hladkú múku
1 vajíčko
strúhaný kokos
kukuričnú strúhanku alebo rozdrvené kornfleky
mlieko alebo perlivú vodu
soľ
mleté čierne korenie
mletú papriku
sušený cesnak
rastlinný olej na vyprážanie(ja som použila arašidový s pridaním kokosového)

Postup:

Rozmrazené krevety umyjeme a ak sa nám zdajú veľké vo vrchnej časti ich narežeme aby vznikol tzv. motýľ.
Pripravíme si tri misky. Do prvej dáme hladkú múku. Do druhej dáme hladkú múku, vajíčko, cesnak, korenie, soľ a zalejeme mliekom alebo vodou a miešame aby vzniklo “cestíčko” trochu hustejšie ako na rezne. Do tretej dáme kokos a kukuričnú strúhanku v pomere 2:1.
Krevety obaľujeme najprv v múke potom v cestíčku a nakoniec v kokose. Je dobré najprv si všetky krevety obaliť až potom vyprážať. Ak chcete krevetky pripraviť na nejakú párty kľudne ich môžete obaliť aj deň vopred dať do mrazáku a potom vypražiť.
Na panvici si rozohrejeme olej a vyprážame. Dávame pozor aby zvonku nezhoreli a vnútri neboli surové. A to je všetko 🙂
Podávame s obľúbenou omáčkou ja som použila sweet chilli omáčku.

Dobrú chuť! 🙂

Plnená bageta

Pridaj komentár

Zapečená bageta plnená vajíčkovo syrovou zmesou ktorá sa skvele hodí ako pohostenie pre návštevu keď už máte pocit že chlebíčky sa všetkým prejedli 🙂 Dá sa použiť aj ako studené predjedlo prípadne sa môže aj trochu ohriať a podávať teplá.

Na jednu veľkú bagetu budeme potrebovať:

1 veľkú bagetu
4-5 vajíčok (podľa veľkosti)
200g strúhaného syru podľa vlastného výberu
2 väčšie cibule
200g slaniny (podľa chuti aj viac)
soľ
čierne korenie
zeleninu na ozdobu

Postup:
Slaninku si nakrájame na kúsky a dáme restovať. Keď trochu pustí tuk tak pridáme na kúsky nakrájanú cibuľu a ďalej restujeme. Dávame pozor aby cibuľa moc nezhorela. Do misky si rozbijeme vajíčka pridáme strúhaný syr,vychladnutú zmes cibule a slaniny a čierne korenie. Zamiešame a ochutnáme a potom ak treba tak dosolíme. Vzhľadom k tomu že slanina je slaná pravdepodobne to nebude treba.

Bagetu na vrchu pozdĺžne nakrojíme a vrch aj s vnútrom vyberieme tak aby nám ostala “vanička” do ktorej nalejeme vajíčkovo syrovú zmes.
Pečieme pri 200 stupňoch asi 20min. Necháme vychladnúť a servírujeme ozdobené šalátom alebo inou zeleninou.

Dobrú chuť! 🙂

Indické maslové kura

Pridaj komentár

Indická kuchyňa je veľmi špecifická čo sa týka chuti a hlavne použitých korenín. Dnes som pre vás pripravila trochu zložitejší recept ale keď pôjdete podľa postupu tak sa istotne vydarí 🙂 Tak sa ničoho nebojte a smelo do toho…:)

Na 4 porcie budeme potrebovať:
2 kuracie prsia
4 lyžice Tandori BBQ korenia
6 lyžíc zázvorovo-censnakovej pasty
1 jogurt
1 sladkú smotanu (30%)
180g masla
4 stredne veľké cibule
2 lyžičky mletého koriandru
2 lyžičky mletej rasce
1 lyžička gram masala
750ml drvených paradajok (z konzervy)
zázvor
cesnak

Postup:
Začneme deň vopred tým že si pripravíme cesnakovo-zázvorovú pastu. Pripravíme si zázvor a cesnak v pomere 1:1 asi tak pol pohára z obidvoch. Dáme do mixéra, pridáme lyžicu octu a rozmixujeme na pastu.
Zmiešame jogurt, 4 lyžice cesnakovo-zázvorovej pasty a tandori korenie. Do tejto zmesi naložíme na kúsky nakrájané kuracie prsia a necháme marinovať do ďalšieho dňa.
V panvici na polovici masla si orestujeme cibuľu, pridáme 2 lyžičky cesnakovo-zázvorovej pasty a premiešame. Pridáme paradajky, rascu, koriander a povaríme asi tak 5minút, potom odstavíme zo sporáka.
Na druhú panvicu si dáme druhú polovicu masla a orestujeme na ňom kura aj s marinádov.
Cibuľovo-rajčinovú zmes rozmixujeme ponorným mixérom a pridáme ku kuraťu. Zalejeme smotanou, pridáme gram masalu a privedieme k varu. Potom odstavíme zo sporáka a pred podávaním necháme chvíľu odpočívať.
Podávame s ryžou basmati alebo a chlebovou plackou naan.

Dobrú chuť prajem! 🙂

Quesadilla s kuracím mäsom

Pridaj komentár

Dnes som pre vás pripravila jemný náhľad do mexickej kuchyne. Tento rýchly a jednoduchý recept na plnenú tortillu sa vám zapáči na prvý pohľad. Ja som ako prílohu zvolila salsu pico de gallo. Verím že bude chutiť.

Čo budeme potrebovať?

kuracie prsia
strúhaný syr-výber je na vás ja som použila čedar a ementál
tortilly
paradajky
zelenú feferónku
červenú cibuľu
čerstvý koriander
limetku
maslo
sušený cesnak
údenú papriku
soľ
korenie

Postup:

Najprv si pripravíme salsu. Paradajky, cibuľu a feferónky nakrájame na malé kúsky, dáme do misky a zamiešame. Posypeme nasekaným koriandrom, osolíme a pridáme limetkovú šťavu. Zamiešame a necháme postáť kým si pripravíme quesadillu.
Kuracie prsia si umyjeme,očistíme, osušíme a nakrájame na rezance. Do panvičky si dáme rozpustiť kúsok masla. Pridáme mäso, osolíme pridáme cesnak a korenie a restujeme. Na koniec zasypeme údenou paprikou a necháme Trochu vychladnúť.
A dostávame sa k skladaniu samotnej quesadille. Na panvici si opäť rozpustíme kúsok masla a položíme do nej tortillu. Priemer panvice by mal byť taký istý ako priemer tortilly. Tortillu posypeme strúhaným syrom, poukladáme kuracie mäso a opäť posypeme syrom. Na vrch položíme druhú tortilu a necháme ohrievať kým sa syr nerozpustí a obrátime. Farba tortilly by mala byť zlatohnedá. Dávame pozor na to aby teplota na sporáku nebola moc vysoká aby sme tortillu nespálili.
Quesadillu rozkrájame na trojuholníky a podávame so salsou pico de gallo. Môžeme pridať ešte kyslú smotanu a guacamole salsu.

Prajem dobrú chuť!

Treska na masle s balzamikovými cherry paradajkami a olivami

Pridaj komentár

Pri tomto recepte mi napadá len jedna otázka. “Ako oživiť tak nevýraznú chuť akou je treska?” Aj keď je sama o sebe chutná a výživná, je skutočne nevýrazná. A preto som skúsila túto zaujímavú kombináciu balzamika, paradajok a olív.
K surovinám zámerne nepíšem množstvo- to si prosím, upravte podľa svojho gusta 🙂

Potrebujeme:
filety z tresky
maslo
cesnak
cherry paradajky
zelené olivy
kapary
balzamikový krém
soľ
korenie
olivový olej
citrón alebo limetku

Postup:
Na rozohriatu panvicu si dáme maslo. Osolíme ho a poukladáme tresku. Do druhej panvice si dáme olivový olej s roztlačeným cesnakom, počkáme kým sa zahreje a pridáme cherry paradajky nakrájané na polovice prípadne štvrtiny. Chvíľu ich orestujeme ale skutočne len chvíľu aby sa nerozvarili na kašu. Pridáme olivy nakrájané na kolieska a kapary. Ešte trochu orestujeme a pridáme trochu vody ,soľ, korenie a balzamikový krém. Podotýkam že nie balzamikový ocot ale balzamikový krém. Keby ste také niečo nemohli zohnať tak sa dá niečo podobné vyrobiť redukciu bazamikového octu a cukru. Ocot a cukor zmiešame v pomere 1:1 a varíme pokiaľ zmes nemá konzistenciu redšieho krému.
Na koniec môžeme pridať podľa chuti ešte trochu roztlačeného cesnaku. A môžeme servírovať.
Ja som použila ako prílohu varené zemiaky. Podávame s rezom citrónu alebo limetky.

TIP: namiesto tresky je možné použiť iný druh chuťovo nevýraznej rybky napríklad halibuta

Prajem dobrú chuť! 🙂

Slivkové taštičky so škoricovou kyslou smotanou a strúhaným perníkom

Pridaj komentár

Ja osobne patrím k fanúšikom sladkých jedál či už sa jedná o dezerty alebo hlavné jedlá alebo koláče….je to úplne jedno 😀 Jednoducho, sladké musí byť!
Tento receptík je použiteľný ako dezert a tak isto ako hlavné jedlo. Je to na vás ako sa ho rozhodnete podávať.

Čo budeme potrebovať?

300g polohrubej múky
300g ošúpaných a uvarených zemiakov
1ks vajíčko
soľ
slivkový lekvár
kyslú smotanu
škoricu
vanilkový cukor
2ks slivkových perníkov
maslo

Pracovný postup:

Zemiaky si ošúpeme a uvaríme v osolenej vode. Keď vychladnú roztlačíme ich na jemné pyré. Môžeme ich nechať kľudne dlhšie variť nech sa mierne rozvaria. K roztlačeným zemiakom pridáme múku a vajíčko a štipku soli. Všetko z vymiesime na hladké cesto. Ak bude náhodou ešte riedke pridáme trochu múky. Cesto rozvaľkáme na hrúbku cca 4mm a vykrajujeme pirohy ktoré plníme slivkovým lekvárom.Veľkosť taštičiek zvolíme podľa toho či ich chceme servírovať ako dezert alebo ako hlavné jedlo.
Ak sa nám zdá tento spôsob zdĺhavý vyvaľkané cesto prekrojíme na polovice na jednu časť rovnomerne poukladáme lyžičkou kôpky lekváru a prikryjeme druhou časťou cesta. Prstami popritláčame cesto okolo lekváru a pomocou noža alebo radielka rozkrojíme.
Taštičky varíme vo vriacej vode kým všetky nevyplávajú na hladinu. Po vybratí z vody ich pokvapkáme maslom a servírujeme.
Na tanier dáme taštičky postrúhame ich perníkom a pridáme kyslú smotanu ktorú sme zmiešali s mletou škoricou. Nakoniec môžeme jemne posypať vanilkovým cukrom.

Ak vám z tejto dávky cesta vznikne príliš veľa taštičiek tak ich nevarte ale zamrazte a nabudúce máte rýchly obed 🙂

Dobrú chuť!

Zelerové hranolky

Pridaj komentár

Zdravé hranolky! Že to nieje možné? Ale je! A dokonca sú chutné 🙂

Receptík opäť z knihy najedzte sa do štíhlosti . Môžete ich použiť ako prílohu alebo kľudne aj ako ľahkú večeru.

Čo budeme potrebovať:
zeler
olivový olej
soľ

Postup:
Zeler si očistíme, umyjeme a nakrájame na hranolky. Na panvici si rozohrejeme olej a hranolky vypražíme, vyberieme z panvice a osolíme 🙂

Dobrú chuť!