Kategória: Slané

Kuracie karbonátky so zelerom

Pridaj komentár

Absolútne zdravý recept. Takže sa môžete napapkať koľko vám hrdlo ráči a žiadne priberanie nebude 🙂 Odkukala som ho z knihy Najedzte sa do štíhlosti. Je chutný, ľahký a prirodzene bezlepkový.

Čo budeme potrebovať?

kuracie prsia
kurkumu
zeler
olivový olej
soľ
čierne korenie
cesnak
žĺtok

Množstvá nechám na vás podľa toho či budete k receptu robiť nejakú prílohu alebo nie.

Postup:

Kuracie prsia cez noc marinujeme v olivovom oleji s lyžičkou kurkumy. Mäso pred použitím vyberieme a pomelieme. Pridáme najemno nastrúhaný zeler, žĺtok, soľ, korenie a cesnak. Ak nemáte radi cesnak nemusíte ho pridávať. Všetko zmiešame a tvarujeme karbonátky, ktoré opečieme na olivovom oleji.
Ako prílohu môžete podávať zeleninový šalát, zemiaky alebo zemiakovú kašu.

Dobrú chuť! 🙂

Krémová zemiaková polievka

Pridaj komentár

Skutočne rýchla a jednoduchá polievočka ktorá zahreje počas sychravých jesenných dní 🙂

a je prirodzene bezlepková.

Čo budeme potrebovať?

5-6 väčších zemiakov
3 veľké cibule
3 strúčiky cesnaku
1dcl smotany na šľahanie
1ks klobásy
soľ
čierne korenie

Postup:
Zemiaky očistíme a nakrájame na kocky. To isté urobíme s dvoma cibuľami a cesnakom. Kľudne môžete cibuľu a cesnak nakrájať na väčšie kúsky, polievka sa bude mixovať. Všetko dáme do hrnca, zalejeme vodou, osolíme, okoreníme a varíme pokiaľ nie je všetko mäkké. Potom odstavíme z ohňa a ponorným mixérom rozmixujeme. pridáme smotanu a necháme chvíľu povariť. Klobásku a cibuľu nakrájame na menšie kúsky a orestujeme na panvici.Touto zmesou zdobíme polievku pri podávaní. Podľa chuti môžeme použiť aj krutóny.

Dobrú chuť 🙂

Kuracia karí polievka s ryžou

Pridaj komentár

Zaujímavá kombinácia kuracej polievky dochutenej karí a na miesto rezancov ryža 🙂 Robila som ju ako svoj prvý recept z novej kuchárskej knihy v Amerike 🙂 A vyšlo to!

Na 4 porcie potrebujeme:

2 ks kuracích pŕs bez kože
4 ks mrkvy, takej stredne veľkej
1 ks stredne veľkej cibule
pol šálky guľatozrnej ryže
70 g masla
soľ
karí korenie
citrón
petržlenovú vňaťku

Postup:
Do hrnca si dáme umyté a očistené kuracie prsia a očistenú mrkvu nakrájanú na pozdĺžne kolieska. Osolíme a necháme variť pokiaľ nie je mäso mäkké. Potom ho vyberieme a necháme ochladiť. V druhom hrnci alebo panvičke si speníme nakrájanú cibuľu na masle a pridáme ryžu. Chvíľu orestujeme a zalejeme vývarom z kuracieho mäsa a mrkvy ale tak aby sa ryža varila nie dusila. Kým sa ryža uvarí kuracie prsia si natrháme na pásiky a vrátime ich do hrnca k mrkve. K ryži pridáme karí korenie. Ja som použila karí pastu lebo korenie som tu nikde nemohla nájsť, preto má moja polievka takú červenú farbu. Keď je ryža uvarená pridáme ju k mäsu a mrkve a spolu zmiešame. Nakoniec pridáme nakrájanú petržlenovú vňaťku. Tip pre odvážnych: môžete pridať mätu namiesto petržlenovej vňaťky. Pri servírovaní pokvapkáme citrónovou šťavou.

Dobrú chuť 🙂

Caesar šalát s krevetami

Pridaj komentár

Krevety sú jediné morské čudo ktoré zjem. Dokonca by som povedala že ich mám rada. A v kombinácii s caesarom sú fakt super.

Pre 4 osoby potrebujeme:
2 väčšie rímske šaláty
malú fľašku majonézy
4 strúčiky cesnaku
2 lyžičky dijónskej horčice
150g syru grana padano( z toho niekoľko plátkov na ozdobu)
soľ
korenie
krevety (podľa chuti a veľkosti asi 400g)
olivový olej
chlieb na krutóny

Postup:
Najprv začneme robiť dresing lebo to nám asi zaberie najviac času a je dobré keď chvíľu postojí aby sa všetky chute spojili. Do vysokej nádoby dáme majonézu, dva roztlačené strúčiky cesnaku, soľ korenie, nastrúhanú granu padano, dijónsku horčicu a všetko spolu zmiešame. Ak je dresing moc hustý pridáme trochu mlieka alebo smotany.
Na krutóny môžeme použiť akýkoľvek chleba najlepšie keď už má niekoľko dní pretože sa ľahšie krája. Chlieb teda nakrájame na kocky a na panvičke alebo v rúre opečieme do chrumkava. Môžme pridať trocha soli a olivého oleja prípadne cesnak. Krutóny si kľudne môžete urobiť dopredu a používať do polievky alebo iných šalátov.
Do väčšej misy natrháme umytý a osušený rímsky šalát a zmiešame s dresingom. Pozor na to aby ho nebolo moc-všetkého veľa škodí.
Na panvičke rozohrejeme olej pridáme dva strúčiky roztlačeného cesnaku chvíľu orestujeme a pridáme krevety. Osolíme, okoreníme,prikryjeme pokrievkou a necháme podusiť. Tie menšie by mali byť hotové za 5min. Tie väčšie trochu dlhšie.
Do tanierov navrstvíme šalát naň naložíme krevety a vrch posypeme plátkami grany padano a krutónami.
A je hotovo!
Dobrú chuť 🙂

Kuracie prsia plnené sušenými paradajkami a bazalkou

Pridaj komentár

Receptík ktorý sa tvári že je stráááášne taliansky 🙂 Neviem odkiaľ pochádza ale ja som ho zatiaľ v Taliansku nestretla. Veľmi jednoduchý a chutný takže bez obáv do toho!

Na 4 porcie potrebujeme:
4 filety z kuracích pŕs
cca 8 ks sušených paradajok
cca 8 lístkov čerstvej bazalky
soľ
korenie
olej
zemiaky
paradajkovú omáčku na ozdobu

Postup:
Kuracie prsia umyjeme a očistíme. Zboku narežeme aby sme ich mohli naplniť bazalkou a sušenými paradajkami. Potom ich zafixujeme špáradlom.Osolíme a okoreníme. Na panvičku si dáme rozohriať olej. Naplnené kuracie prsia zprudka orestujeme a potom podlejeme trochou vody a udusíme domäkka. Ja som ich podávala so zemiakovou kašou ale môžete si dať prílohu akú chcete tak isto je to s ozdobou. Fantázii sa medze nekladú 🙂 Dobrú chuť 🙂

Gnocchi caprese

Pridaj komentár

Opäť jedna 10 minútová mňamka 🙂 Určite poznáte taliansku klasiku-šalát caprese. Tak toto sú gnocchi na tento spôsob. Kombinácia paradajkovej omáčky, smotany, čerstvých cestovín a bazalky doplnená o mozzarelu je jednoducho jednoduchá a zároveň dokonalá 🙂 Tak poďme na to…

Na 4 porcie porebujeme:

2x 500g gnocchi
500g passata di pomodori (niečo ako paradajkový pretlak)
100ml smotany na šľahanie
1 ks mozzarely (asi 100g)
2 lyžice olivového oleja
soľ
korenie
čerstvá bazalka

Najprv si dáme variť vodu na gnocchi lebo to je asi vec ktorá bude trvať najdlhšie z celého receptu. Na panvičke zahrejem olivový olej a pridáme paradajkovú passatu ( je to v podstate pretlak s kúskami paradajok) keď sa zohreje pridáme soľ, korenie a nasekanú čerstvú bazalku podľa chuti. Potom pridáme smotanu a krátko povaríme. Medzi tým nám zovrie voda na gnocchi. Gnocchi varíme krátko len aby sa zohriali. Sú to čerstvé cestoviny takže by sa rýchlo rozvarili, stačia im 2 minúty. Gnocchi scedíme a pridáme do horúcej omáčky, zamiešame a môžeme podávať. Servírujeme posypané na kúsky nakrájanou mozzarelou a s lístkom čerstvej bazalky. Dobrú chuť!

Filet z lososa podávaný s cestovinami so smotanovou omáčkou s cuketou a sušenými paradajkami

Pridaj komentár

Či na romantickú večeru alebo rodinný obed, tento recept sa vždy hodí. Veľmi chutné a pritom jednoduché a rýchle jedlo. A že sa cestoviny a ryba k sebe nehodia? Neverte tomu a výskúšajte tento recept.

Na 4 porcie potrebujeme:

4 filety z lososa každý po cca 150g
400g cestovín podľa vlastného výberu (ja som mala paccheri)
1 malú cuketu
6-8 sušených paradajok
2 dcl smotany 33%
olivový olej
soľ
zmes korenia na ryby

Postup:
Do väčšieho hrnca si dáme variť osolenú vodu. Filety z lososa umyjeme a dáme na panvičku. Osolíme a posypeme korením na ryby. Ja si tieto zmesi robím doma ale to sem napíšem inokedy. Lososa podlejeme trochou vody a dáme dusiť. Keď voda začne vrieť uvaríme cestoviny. Na druhej panvičke si rozohrejeme olivový olej. Pridáme cuketu nakrájanú na pásiky o dĺžke cca 5cm a chvíľu orestujeme. Keď už je mäkká pridáme sušené paradajky tiež nakrájané na pásiky a nakoniec zalejeme smotanou.Osolíme, okoreníme, chvíľu povaríme a pridáme cestoviny.
Ihneď servírujeme. Prajem dobrú chuť 🙂

Talianske rizoto s parmezánom a sušenými paradajkami

Pridaj komentár

Talianske rizoto je veľmi zaujímavý pokrm. Buď ho milujete alebo nenávidíte. Musím sa priznať že aj ja keď som ho prvýkrát jedla v Taliansku tak som nad ním ohŕňala nos 🙂 Ak ste teda zvyknutí na “rizoto” zo suchej ryže so zeleninou posypané strúhaným eidamom tak toto bude trošku iná káva 🙂 Pravé talianske rizoto je vláčne a krémové voňajúce po parmezáne a masle. Verím že aj vy si ho zamilujete a to slovenské už nebudete chcieť.

Na 4 porcie potrebujeme:
400-500g ryže Arborio
200ml bieleho vína
cca 1,5l bujónu alebo vývaru
150g masla
75g parmezánu (Grana Padano)
sušené paradajky podľa chuti

Postup:
Prichystáme si vyššiu panvicu alebo nižší hrniec. Do hrnca dáme kúsok masla na ňom orestujeme nepremytú ryžu. Zalejeme pohárom vína a počkáme kým sa odparí. Za stáleho miešania začneme pridávať bujón (vývar). Bujón pridávame v malých dávkach. Pokračujeme pokiaľ ryža nebude mäkká. Potom rizoto odstavíme z ohňa a necháme chvíľu odpočinúť. Vmiešame zbytok masla,strúhaný parmezán a na kúsky nakrájané sušené paradajky.Pár hobliniek parmezánu si necháme na ozdobu, takisto aj sušené paradajky. Ihneď servírujeme lebo najlepšie je čerstvé.

Dobrú chuť! 🙂

Tatarák z lososa

Pridaj komentár

Moja obľúbená verzia tataráku. Jednoduchá, chutná a rýchla. Hodí sa ako predjedlo ale aj ako ľahká večera.

Na 500g tataráku budeme potrebovať:
300g čerstvého lososa bez kože
200g údeného lososa
1 lyžica hrubozrnej horčice
šťava z polovice limetky
1 malá červená cibuľka
soľ
čierne korenie
biely toastový chleba

Lososa aj čerstvého aj údeného si na jemno nakrájame alebo namelieme. Pridáme horčicu, na jemno nakrájanú cibuľku, soľ a limetkovú šťavu. Môžeme pridať trocha mletého čierneho korenia. Všetko spolu zmiešame a necháme aspoň dve hodiny odstáť v chlade aby sa všetky spolu prepojili. Podávame na hriankach z bieleho chleba.
Dobrú chuť 🙂

Plnené kuracie prsia s blanšírovaním špenátom

Pridaj komentár

Vcelku rýchly a jednoduchý recept na nedeľný obed.

Na 4 porcie potrebujeme:

4ks kuracích pŕs

4 plátky anglickej slaniny

300g čerstvého špenátu

1 strúčik cesnaku

zemiaky

olej

soľ

čierne korenie

Kuracie prsia si umyjeme očistíme,osolíme, okoreníme a z bočnej strany narežeme aby vznikla kapsa. Do vnútra dáme plátok slaniny a uzatvoríme špáradlom. Na panvici si rozohrejeme olej a kuracie prsia z obidvoch strán orestujeme, podlejeme trochou vody a necháme udusiť. Medzitým si pripravíme špenát. Na panvici rozohrejeme asi 2 lyžice olivového oleja, osolíme, pridáme roztlačený cesnak a oblanšírovaný špenát. Chvíľku restujeme aby špenát zmäkol ale aby nestratil farbu. Ak sa vám jedlo zdá suché z výpeku si môžete urobiť trochu omáčky.

Podávame s varenými zemiakmi. Dobrú chuť 🙂