V čase keď som prechádzala na “iné” stravovanie, som nemala dostatok informácií o tom do čoho vlastne idem. Keď mi bola diagnostikovaná skleróza multiplex ale ešte nebola stanovená liečba, hľadala som na internete nejaké informácie o tom čo môžem pre svoje zdravie urobiť pokiaľ sa začnem liečiť. V tom období ale takéto informácie na slovenských a českých stránkach ešte moc neboli a ja som nevedela, že mám hľadať pod pojmom autoimunitné ochorenie resp. autoimunitný protokol. K podobným stránkam som sa dostala v anglickom jazyku ale bola som hodne zaneprázdnená a tak som to čítala len tak zbežne.

Z toho mi vyplynulo, že strava by mala byť bez lepku, bez laktózy a bez cukru prípadne aj bez vajíčok. Potom som zas niekde videla odporúčania na stravu bez mäsa. A nakoniec som natrafila na video s Dr. Terry Whals ktorá sama mala sklerózu a vyliečila sa z nej pomocou stravy a zmeny životného štýlu. Tak som si to dala všetko dokopy a jedného dňa som sa rozhodla, že idem do toho naplno a ten ďalší deň som začala…strava bez lepku, bez laktózy, bez cukru a bez mäsa. Na môj podiv to fungovalo a zrazu som sa cítila plná energie a asi deväťdesiat percent všetkých sklerotických symptómov bolo preč 🙂

Postupne som som sa dostávala hlbšie do systému stravovania s autoimunitným ochorením a zistila som čo znamená autoimunitný protokol a že mäso nie je smrť 😀 AIP čo je skratka pre autoimunitný protokol spočíva v eliminácii toxických, zápalových a alergénnych potravín a v ich spätnom zaraďovaní.

Pravá fáza sa nazýva eliminačná a trvá 4-6týždňov. V nej eliminujeme všetky zápalové potraviny. V ďalších fázach ich budeme naspať zaraďovať a zisťovať čo nám škodí.

Eliminačnú fázu môžete pojať aj ako mesačný detox. V podstate nemusíte mať žiadne zdravotné problémy aby ste skúsili mesiac bez cukru, lepku, živočíšneho mlieka a bez priemyselne spracovaných potravín.

Ja, hoci už skoro tri roky dodržiavam paleo stravu chcem skúsiť začiatok autoimunitného protokolu a po mesačnom detoxe premostiť opäť na paleo a tak zistiť či sú nejaké potraviny ktoré na paleu jem ale príliš mi nesedia. Práve po eliminačnej fáze je organizmus citlivejší a v zaraďovacej fáze sám rozpozná čo mu nerobí úplne dobre.

Tak čo, idete do toho so mnou?

ZOZNAM POVOLENÝCH POTRAVÍN V ELIMINAČNEJ FÁZE*:

ZELENINA:

• brokolica, kapusta, kel, kučeravý kel,karfiol, ružičkový kel, listové šaláty
• batáty, zeler, tekvica, kaleráb, mrkva, petržlen, reďkovky, červená repa
• cibuľa, cuketa, špargľa, uhorky, pór

MÄSO:

• hovädzie, jahňacie, ryby, morské plody, králičie, morčacie, hydinové, kačacie, husie, bravčové, zverina

VÝVARY A VNÚTORNOSTI:

• kosti, chrupavky, svalovina na vývar
• pečeň, ľadviny, srdce

TUKY:

• živočíšne- bravčová masť, hydinoé sádlo, ghí
• oleje- olivy, olivový olej, kokosový olej, avokádo, avokádový olej

OVOCIE:

• ananás, avokádo, banány, čučoriedky, broskyne, brusnice, citróny, datle, figy, grepfruit
• hrozno, hrušky, jablká, jahody, kiwi, kokos, limetky, maliny, mandarinky, marhule
• melóny, černice, pomaranče, slivky, čerešne, višne

BYLINKY A KORENIE:

• bazalka, cesnak, škorica, klinček, zázvor, kurkuma, pažítka, koriander, kôpor, tymián, estragón, rozmarýn
• harmanček, levanduľa,citronela, majoránka, mäta, šalvia

KVASENÉ POTRAVINY:

• kyslá kapusta (nesterilizovaná), kvasená zelenina, kimcchi

OCHUCOVADLÁ A OSTATNÉ:

• jablčný ocot, balsamicový ocot, kokosová múka, kokosová aminos (náhrada sójovej omáčky), citrónová šťava, karob, vinný ocot, vodný kefír

NÁPOJE:

• čaje- ovocné ( ideálne z ovocia sušeného mrazoom), rooibos, zelený, matcha
• čaje- bylinné ( z listov nie zo semien)
• čakanková káva

*zoznam potravín mám od lekárky z kliniky Endala v Prahe, môže sa líšiť od iných eliminačných AIP