Kategória: Uncategorized

Testujeme YES! tyčinky

Pridaj komentár

Dostala som za úlohu testovať tyčinky YES! tak vám idem napísať na čo som prišla.

Tyčinky sú vyrobené z ovocia, zeleniny a orechov, farbené len prírodou, podľa použitých surovín. Sú vhodné pre veganov, celiatikov a bez pridaného cukru. Vhodné vtedy keď potrebujete rýchlo dobiť energiu alebo vtedy keď si chcete zamaškrtiť a necítiť sa previnilo.

Červená repa a jablko je skutočne výborná kombinácia. Svieža jablková chuť doplnená jemnou chuťou červenej repy. Aj keď neobsahuje cukor je dostatočne sladká a vhodná práve v okamihoch keď máte chuť na sladké.

Orechová tyčinka a čokoládou a morskou soľou je podľa mňa úplne dokonalá. Nemám rada tie “zdravé” musli tyčinky ktoré sú plné cukru a prázdnych kalórií. Práve preto som neverila ani tejto tyčinke ale musím uznať že prekvapila. Je skutočne bez pridaného cukru s jemným slaným nádychom. Vhodná keď nestíhate raňajky alebo ako malá svačinka počas dňa.

Celkový záver znie, že tyčinky YES! odporúčam. Chutia výborne a neklamú 🙂

Valentínska tortička

Pridaj komentár

Keďže máme za týždeň sviatok svätého Valentína, rozhodla som sa pripraviť takúto srdiečkovú tortičku. Môžeme ju samozrejme upiecť kedykoľvek, Valentín nie je podmienkou :D. Pre tých ktorý majú pocit že je to zložité oznamujem, nebojte sa nie je! Náročnosť by som na stupnici 1-5 ohodnotila číslom 2 to znamená málo náročné :).

Čo budeme potrebovať?

Na korpus:

4 vajíčka

100g cukru krupice

70g rastliného oleja

130g hladkej múky

Na náplň:

120g bielej čokolády

570ml šľahačkovej smotany

4 plátky želatíny

vanilková pasta alebo lusk

Na zdobenie:

Ovocie

Čokoládu

Bonbóny

Jedlé kvety

Postup:

Začneme o deň skôr prípravou krému. Do misky dáme rozlámanú čokoládu, vanilkovú pastu alebo vyškrabaný lusk a pridáme 120ml horúcej smotany. Premiešame aby sa čokoláda rozpustila ešte do teplej zmesi pridáme napučanú želatínu . Potom pridáme druhú časť smotany túto však neohrievame. Opäť premiešame a aby sa suroviny lepšie spojili použijeme tyčový mixér. Takto pripravenú zmes prikryjeme potravinárskou fóliou a odložíme do chladničky.

Na korpus si  vyšľaháme celé vajíčka s cukrom do peny. Postupne pridáme olej a nakoniec vareškou zľahka primiešame preosiatu hladkú múku. Rozdelíme na dva plechy  a pečieme pri 180°C asi 10min.

Krém vyšľaháme pomocou mixéra a naplníme do cukrárskeho vrecka. Z korpusov po vychladnutí vykrojíme srdce prípadne iný požadovaný tvar. Na spodný plát navrstvíme krém, prikryjeme a opäť navrstvíme krém. A zdobíme.

Zdobíme podľa vlastnej fantázie, príležitosti a sezóny. Použijeme ovocie, čokoládu alebo jedlé kvety.

TIP 1: ak nemáme čas tak namiesto krému použijeme vyšľahanú šľahačku, nezabudnime však že takáto tortička je určená k priamej spotrebe

TIP 2: tortičku je možné pripraviť aj k inej príležitosti napríklad na narodeniny v tvare číslice

Cheesecake

Pridaj komentár

Základný recept na nepečený cheesecake.

Náplň:
200g práškový cukor
500ml smotany 33%
15g želatína
3 lyžice citrónovej šťavy
350g krémový syr (lučiná, philadelphia…)

Korpus:
400g lineckého cesta upečeného
2x bielok z vajíčka

Linecké cesto rozdrvíme alebo pomelieme zmiešame s bielkami a namačkáme do okrúhlej tortovej formy. Dáme piecť do vyhriatej trúby na 180stupňov na cca 10min, tak aby bielok prešiel tepelnou úpravou.

V miske zmiešame krémový syr, cukor a citrónovú šťavu. Opatrne primiešame vyšľahanú šľahačku a nakoniec pridáme želatínu pripravenú podľa návodu.

Zmes navrstvíme na vychladnutý korpus a necháme stuhnúť v chladničke aspoň tri hodiny.
Zdobíme čerstvým ovocím, čokoládovými hoblinami alebo orieškami.

Kokosové guličky

Pridaj komentár

166 ml voda
33ml grand marnier
333g strúhaný kokos
333g sušené mlieko
266g maslo
266g práškový cukor
33g vanilkový cukor
vanilková pasta

V miske pri izbovej teplote si necháme zmäknúť maslo aby sa nám s ním dobre pracovalo. Pridáme suché ingrediencie a premiešame, najlepšie ručným mixérom. Teplú vodu zmiešame s grand marnierom (ak náhodou nemôžete zohnať grand marnier je možné požiť aj amareto alebo rum) a prilejeme do zmesi a opäť premiešame aby sa všetko spojilo. Zmes odložíme aspoň na tri hodiny do chladničky, lepšie však na celú noc.
Pomocou lyžice “naškrabeme” kokosovú hmotu a tvarujeme guličky. Ak chcete môžete dať dovnútra oriešok podľa vlastného výberu napríklad lieskový alebo mandle. Nezabudnite však na to, že budú lepšie keď ich pred použitím dáte na pár minút do rúry (160 stupňov cca 6-8 min). Guličky potom obaľujeme v kokose alebo v bielej čokoláde a v kokose.

Zmena!

Pridaj komentár

Milí blogoví čitatelia, v tomto roku chcem urobiť veľkú zmenu, a to zmeniť názov blogu i Facebooku. Blog čaká nielen zmena názvu ale i zmena vizuálna. Všetko, čo doteraz na blogu bolo, tu samozrejme nájdete, len v iných kategóriách. Všetko bude usporiadané tak aby ste si mohli lepšie medzi receptami listovať a aby ste sa ľahšie orientovali. Taktiež som si založila Instagram, aby sme si boli bližšie ja aj vy, a aby ste mali prehľad o nových receptoch a tipoch na pečenie. Už vás nechcem napínať, chcem len povedať, že sa lúčime so Slintáme v kuchyni a vítame Sladké od srdce. Rozhodla som sa pre nový názov “Sladké od srdce”, pretože to lepšie vyjadruje moje a pocity a mňa samotnú. Najradšej by som pre vás všetkých pripravila všetky možné sladké dobroty, od koláčov cez čokoládovú penu a… mohla by som pokračovať :). Moju radosť a lásku k pečeniu by som vám chcela bližšie ukázať. Preto ma nezabudnite sledovať na novom Instagrame 😉 Teším sa na Vás 🙂

Cake pops

Pridaj komentár

Cake pops sú veľmi jednoduché “koláčové lízatká”. Ja ich často robím zo zbytkov koláčov ale dajú sa urobiť aj z piškótového cesta alebo mletých piškót. Takisto príchuť môžeme zvoliť podľa seba. Ja som dnes zvolila banánové.

Čo budeme potrebovať:

piškóty alebo piškótový korpus

banán

rum alebo ovocnú šťavu

maslo

džem podľa potreby

čokoláda na obaľovanie

Piškóty si zomelieme a dáme do misky. Pridáme roztlačený banán, zmäknuté maslo, rum alebo ovocnú šťavu podľa toho či robíme cake pops pre deti alebo dospelých. Všetko dobre premiešame a ak sa nám zdá zmes príliš tuhá pridáme ešte trochu džemu na zjemnenie. Necháme chvíľu schladnúť a potom tvarujeme rovnaké guličky ktoré napichujeme na špajle. Opäť necháme schladnúť.

Čokoládu rozpustíme a namáčame v nej cake pops. Podľa fantázie môžeme dozdobiť cukrovým zdobením alebo preličkami.

Floating island

Pridaj komentár

Plávajúci ostrov. Veľmi pekný dezert, ľahký na prípravu. Istotne s ním očaríte každú návštevu. Jemný snehový “vankúšik” plávajúci na vanilkovom kréme. Jednoducho mňamka 🙂

Na 4 porcie budeme potrebovať:

4 vajíčka

200 g cukru

500 g gréckeho jogurtu

1 lyžica vanilkovej pasty

30 g kukuričného škrobu

šťavu z polovice citróna

hrsť mandlí

cukor na karamelovú krustu

Postup:

Oddelíme žĺtky od bielkov. Žĺtky zmiešame s polovicou cukru, jogurtom a vanilkou. Dáme do hrnca a pomaly za stáleho miešania zahrievame maximálne však na 86°C. Keď zmes zhustne odstavíme zo sporáka a precedíme. Nakoniec zmiešame s citrónovou šťavou, prikryjeme fóliou a necháme vychladnúť.

Ak sa rozhodneme urobiť karamelovú krustu na ozdobu postupujeme takto: na panvičke si zahrejeme cukor na karamel, pripravíme si misku na ktorú budeme robiť krustu- otočíme ju hore dnom a potrieme olejom, karamelom potom pomocou lyžice “kreslíme” mriežku na misku, keď stuhne tak ju jednoducho zlúpneme.

Z bielkov si vyšľaháme tuhý sneh do ktorého zamiešame zbytok cukru. Pred tým ako ideme servírovať dezert urobíme si snehové “vankúšiky” a to tak že na tanier si dáme trochu vody a pomocou dvoch lyžíc si z bielkov vytvoríme tvar ako vajíčko a položíme na tanier. Ten potom vložíme do mikrovlnky na 30 sekúnd aby sa sneh uvaril.

Do taniera na ktorom budeme servírovať dezert vložíme asi 3 lyžice jogurtovej zmesi, na ňu položíme sneh z mikrovlnky, okolo posypeme nasekané mandle a prikryjeme karamelovou krustou prípadne môžeme zvoliť inú ozdobu podľa vlastnej fantázie.

Dobrú chuť!

Polievka z červenej kapusty

Pridaj komentár

Chuťovo veľmi zaujímavá polievka z trochu netradičnej suroviny- červenej kapusty. Väčšinou sme zvyknutí používať kapustu ako prílohu ale práve nastal čas na zmenu :)A je bezlepková.

Čo budeme potrebovať?

500 g červená kapusta
1 ks cibuľa
1 ks mrkva
200 ml smotana 33%
200 ml červené víno
3 lyžice cukor
ocot
rasca
soľ
tymián
olej

Postup:
Najprv si očistíme zeleninu, kapustu nakrájame na prúžky, cibuľu nadrobno a mrkvu na kúsky. Na oleji speníme cibuľku, poprášime cukrom a necháme skaramelizovať. Pridáme mrkvu a kapustu a chvíľu restujeme. Osolíme, okoreníme, posypeme rascou, podlejeme vínom a necháme dusiť do mäkka. Pridáme smotanu, bylinky a ešte chvíľu povaríme. Na záver rozmixujeme ponorným mixérom dohladka a podľa chuti pridáme ocot. Môžeme podávať s krutónamy alebo bez nich. Ja som na dozdobenie použila restovanú slaninu a slnečnicové semienka.

Dobrú chuť!

Čokoládové cookies

Pridaj komentár

Rýchle, ľahké a jednoduché. Tak sa dajú opísať tieto čokoládové keksy a úspech je zaručený. Keby ste náhodou mali pocit že by vám ich z jednej dávky vyšlo veľa nestrachujte sa a cesto nevyhadzujte. Jednoducho ho zabaľte do sáčka a môžete ho mať v chladničke aj tri týždne.

Čo budeme potrebovať:

150g masla
80g trstinového cukru (najlepšie muscovado)
80g kryštálového cukru
1 veľké vajíčko
1 lyžica vanilkového extraktu
225g hladkej múky
1/2 lyžičky sódy bicarbóny
štipku soli
200g čokolády

Postup:
Čokoládu nasekáme na kocky. V miske si vymiešame maslo s cukrom pridáme vanilkový extrakt a vajíčko. Osobitne si zmiešame múku, soľ, a sódu bicarbónu a obidve zmesi zmiešame dokopy. Nakoniec pridáme nasekanú čokoládu a ešte raz poriadne premiesime. Necháme odstáť v chlade aspoň dve hodiny. Potom z cesta vytvarujeme guličky a poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme vo vyhriatej rúre pri 180stupňoch asi 8-10 min. A máme hotovo :)Zabalené v peknej krabičke sa hodia aj ako darček.

Dobrú chuť prajem 🙂

Tradičný americký breadpuding

Pridaj komentár

Breadpuding nie je tak úplne puding. Je to jedlo na spôsob našej žemlovky. Len príprava nie je taká zdĺhavá. Dá sa jesť aj teplý aj studený aj ako dezert aj ako hlavné jedlo a keď ho budeme podávať bez alkoholovej omáčky tak sa hodí aj ako raňajkový koláčik. Robila som ho v plechu 20x30cm tak množstvá sú kalkulované na túto veľkosť.

Čo budeme potrebovať?

1 väčšiu vianočku
5 vajíčok
500ml plnotučného mlieka
250ml smotany 30%
6 lyžíc cukru kryštálového
1 vanilkový cukor
1 lyžicu vanilkového extraktu
1,5 dcl rumu
hrozienka
škoricu
štipku soli
maslo
pekanové alebo vlašské orechy

Na omáčku:

100g masla
100g trstinového cukru
1 dcl smotany 30%
0,5 dcl rumu

Postup:
Hrozienka si asi dve hodiny pre plánovanou výrobou breadpudingu namočíme do romu. Vianočku si nakrájame na kocky o dĺžke strany asi 1,5cm alebo podľa vlastného uváženia a vložíme ju do maslom vymazaného plechu. Posyme nasekanými orechami a hrozienkami ktoré sme marinovali v rume. Vo vyššej nádobe si vymiešame vajíčka s mliekom a so smotanou, pridáme cukor,vanilkový cukor, zvyšok rumu, škoricu, soľ, vanilkový extrakt a všetko spolu zmiešame. Zmes vylejeme do plechu s vianočkou a necháme stáť približne dve hodiny aby sa vianočka nasiakla. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180stupňov asi jednu hodinu.

Podávame s omáčkou ktorú si pripravíme tak že na panvičke rozohrejeme maslo s cukrom. Keď je zmes hladká pridáme smotanu a chvíľu povaríme aby sa spojila. Keď trochu vychladne pridáme rum 🙂

Dobrú chuť!