Kategória: Uncategorized

Quesadilla s kuracím mäsom

Pridaj komentár

Dnes som pre vás pripravila jemný náhľad do mexickej kuchyne. Tento rýchly a jednoduchý recept na plnenú tortillu sa vám zapáči na prvý pohľad. Ja som ako prílohu zvolila salsu pico de gallo. Verím že bude chutiť.

Čo budeme potrebovať?

kuracie prsia
strúhaný syr-výber je na vás ja som použila čedar a ementál
tortilly
paradajky
zelenú feferónku
červenú cibuľu
čerstvý koriander
limetku
maslo
sušený cesnak
údenú papriku
soľ
korenie

Postup:

Najprv si pripravíme salsu. Paradajky, cibuľu a feferónky nakrájame na malé kúsky, dáme do misky a zamiešame. Posypeme nasekaným koriandrom, osolíme a pridáme limetkovú šťavu. Zamiešame a necháme postáť kým si pripravíme quesadillu.
Kuracie prsia si umyjeme,očistíme, osušíme a nakrájame na rezance. Do panvičky si dáme rozpustiť kúsok masla. Pridáme mäso, osolíme pridáme cesnak a korenie a restujeme. Na koniec zasypeme údenou paprikou a necháme Trochu vychladnúť.
A dostávame sa k skladaniu samotnej quesadille. Na panvici si opäť rozpustíme kúsok masla a položíme do nej tortillu. Priemer panvice by mal byť taký istý ako priemer tortilly. Tortillu posypeme strúhaným syrom, poukladáme kuracie mäso a opäť posypeme syrom. Na vrch položíme druhú tortilu a necháme ohrievať kým sa syr nerozpustí a obrátime. Farba tortilly by mala byť zlatohnedá. Dávame pozor na to aby teplota na sporáku nebola moc vysoká aby sme tortillu nespálili.
Quesadillu rozkrájame na trojuholníky a podávame so salsou pico de gallo. Môžeme pridať ešte kyslú smotanu a guacamole salsu.

Prajem dobrú chuť!

Smotanová bábovka

Pridaj komentár

Ak patríte k ľuďom ktorí si na raňajky radi dajú kávu s nejakým dobrým koláčom tak táto bábovka je pre vás ako stvorená. Na prípravu jednoduchá a pritom veľmi chutná.

Čo budeme potrebovať?

4 vajíčka
3 poháre (200 ml) hladkej múky
2 poháre jemného kryštálového cukru
250 ml šľahačkovej smotany
1 balíček kypriaceho prášku
čokoláda alebo mleté orechy
tuk a múka na vymastenie a vysypanie formy

Postup:
Do kuchynského robota dáme vajíčka s cukrom a vyšľaháme do peny. Pridáme smotanu a múku s kypriacim práškom. Všetko spolu vymiešame na hladké cesto.
Formu na bábovku si vymastíme a vysypeme hladkou múkou. Ja som požila na vymastenie kokosový olej a bábovka potom krásne voňala-takže odporúčam skúsiť. 🙂
Do formy nalejeme polovicu cesta a do druhej polovice vmiešame asi 50g rozpustenej čokolády alebo cca 50g mletých orechov.
Keď máme všetko cesto vo forme vložíme do rúry a pri 180°C pečieme asi hodinu. Či je bábovka upečená skúšame vpichovou metódou t.j. drevenú špajlu zapichneme do bábovky a keď ju vytiahneme a nebude na nej nalepené žiadne cesto, bábovka je upečená.
Po upečení bábovky vyklopíme a posypeme cukrom aby sa z neho urobila jemná “crusta”

Prajem vám dobrú chuť! 🙂

Treska na masle s balzamikovými cherry paradajkami a olivami

Pridaj komentár

Pri tomto recepte mi napadá len jedna otázka. “Ako oživiť tak nevýraznú chuť akou je treska?” Aj keď je sama o sebe chutná a výživná, je skutočne nevýrazná. A preto som skúsila túto zaujímavú kombináciu balzamika, paradajok a olív.
K surovinám zámerne nepíšem množstvo- to si prosím, upravte podľa svojho gusta 🙂

Potrebujeme:
filety z tresky
maslo
cesnak
cherry paradajky
zelené olivy
kapary
balzamikový krém
soľ
korenie
olivový olej
citrón alebo limetku

Postup:
Na rozohriatu panvicu si dáme maslo. Osolíme ho a poukladáme tresku. Do druhej panvice si dáme olivový olej s roztlačeným cesnakom, počkáme kým sa zahreje a pridáme cherry paradajky nakrájané na polovice prípadne štvrtiny. Chvíľu ich orestujeme ale skutočne len chvíľu aby sa nerozvarili na kašu. Pridáme olivy nakrájané na kolieska a kapary. Ešte trochu orestujeme a pridáme trochu vody ,soľ, korenie a balzamikový krém. Podotýkam že nie balzamikový ocot ale balzamikový krém. Keby ste také niečo nemohli zohnať tak sa dá niečo podobné vyrobiť redukciu bazamikového octu a cukru. Ocot a cukor zmiešame v pomere 1:1 a varíme pokiaľ zmes nemá konzistenciu redšieho krému.
Na koniec môžeme pridať podľa chuti ešte trochu roztlačeného cesnaku. A môžeme servírovať.
Ja som použila ako prílohu varené zemiaky. Podávame s rezom citrónu alebo limetky.

TIP: namiesto tresky je možné použiť iný druh chuťovo nevýraznej rybky napríklad halibuta

Prajem dobrú chuť! 🙂

Citrónový džem

Pridaj komentár
IMAG5771

Recept nie je môj odkukala som ho z apetitu. Ale musím povedať že je fajnučký. Hodí sa na tousty, palacinky alebo ako “omáčka k dezertom.

Čo budeme potrebovať?

1kg chcemicky neošetrených citrónov
2kg kryštálového cukru
2,5l vody

fľašky na džem (veľkosť podľa uváženia)

Postup:
Citróny si umyjeme a konce odkrojíme. Dáme do hrnca a zalejeme 2,5l vody. Necháme variť 2,5 hodiny tak aby boli mäkké. Citróny z hrnca vyberieme a necháme vychladnúť. Vodu ktorá v hrnci ostala si odmeriame. Budeme jej potrebovať 1,5 l. Citróny nakrájame na kúsky (väčšie alebo menšie-je na vás) a vyberieme z nich jadierka. Nakrájané citróny dáme späť do hrnca a zalejeme vodou čo nám ostala. Ak jej nebolo 1,5 l tak pridáme čistú vodu. Pridáme 2kg cukru a varíme cca 20min. Potom si urobíme test na hustotu džemu. Naberieme si lyžicu džemu a necháme ho vychladnúť. Ak nám hustota vyhovuje odstavíme ho ak nie chvíľu ešte povaríme.
Po odstavení necháme džem chladnúť asi tak 10-15 min (vďaka tomu kúsky citrónov nespadnú na dno)potom naplníme fľašky a obrátime ich viečkom hore a necháme vychladnúť.

Dobrú chuť!

Perníkový likér

Pridaj komentár
IMAG5763

Veječných aj čokoládových likérov bolo už na vianoce dosť 🙂 Rozmýšľala som nad niečím špeciálnym. Pre mňa je perníkové korenie symbolom vianoc a tak som googlila a kombinovala a vzniklo toto 🙂

Čo budeme potrebovať:

2x veľké mlieko MARESI (spolu 944ml)
600g mutelly
0,5l vodky ( ak máte radi tuhšie tak viac 😀 )
2 lyžičky perníkového korenia

Postup:
V miske nad parou si rozpustíme nutellu a pridáme mlieko MARESI. Pozor- nutela sa “zrazí” a bude hodne tuhá. Nezľaknite sa a pomaly miešajte 🙂 Môžete si zobrať na pomoc aj ručný mixér. Keď sa zmes spojí pridáme vodku a perníkové korenie.Ešte raz zamiešame a plníme do fliaš. Ja som si tento rok kúpila vianočné a likér som použila ako handmade darčeky 🙂

Na zdravie! 🙂

Čokoládový raw puding

Pridaj komentár

Nie, nie som zástancom raw stravovania ani žiadneho iného obmedzujúceho stravovania. Zastávam názor že treba jesť všetko s mierou a každý si má nájsť svoj vlastný štýl ktorý mu vyhovuje. Ale keď už sa toľko o tomto smere rozpráva nedalo mi nevyskúšať aspoň tento puding. Napodiv všetkých mojích predsudkov bol jediteľný a dokonca aj chutný 🙂

Na 2 porcie potrebujeme:

1 zrelé avokádo
2 zrelé banány
1PL medu
2PL tmavého kakaa
orechy podľaa vlastnej chuti

Pomôcky:
ponorný mixér

Postup:
Avokádo a banány ošúpeme, nakrájame na kúsky a vložíme do vyššej misky. Pridáme med a kakao a rozmixujeme na hladký “puding”. Podľa chuti môžeme pridať kokosové mlieko (ale z plechovky nie to krabicové to je moc riedke).
Naložíme do misiek a posypeme orechmi podľa vlastného uváženia a vlastných preferencií. Ja som použila klasiku- vlašské orechy.

Prajem dobrú zdravú chuť! 😀

Čokoládové trufle

Pridaj komentár

Trufle alebo lanýže alebo bonbóniky…..ako len chcete. Jednoducho fajnučké, čokoládové guličky. Príprava je veľmi jednoduchá a myslím si že sa hodia ako aj ako vianočné koláčiky.

Čo budeme potrebovať?
Na tmavé trufle:
300g kvalitnej horkej čokolády
100g smotany aspoň 33percentnej
20g masla

Na biele trufle:
300g bielej čokolády
100g smotany
20g masla

Na obaľovanie:
kokos
čokoláda
mleté orechy
kakao (môžeme pridať trochu škorice)

Postup:
V miske nad parou rozpustíme čokoládu a maslo. Pridáme smotanu a zamiešame. Necháme vychladnúť a dáme do chladničky. Minimálne na 2 hodiny alebo na noc.
Misku s čokoládou vytiahneme z chladničky a necháme cca 10 minút “povoliť”. Pomocou lyžice naškrabeme čokoládu a tvarujeme guličky ktoré potom podľa vlastnej fantázie obaľujeme. V kokose, v čokoláde….je to na vás 🙂
Prajem dobrú chuť!

Čokoládový fudge

Pridaj komentár

Keď som prvý krát jedla v Amerika fudge tak ma ani nenapadlo že bude také ľahké si ho urobiť doma. Tak som sa trochu pohrabala na internete a vznikol z toho tento recept.

Čo budeme potrebovať:

Na tmavý fudge:
90g masla
1 plechovka sladeného kondenzovaného mlieka
400g tmavej čokolády

Na biely faudge:
120g masla
1 plechovka sladeného kondenzovaného mlieka
150g trstinového cukru
300g bielej čokolády

Postup:
Nad parou si rozpustíme maslo pridáme salko a necháme zohriať. Sporák vypneme a do salka s maslom pridáme čokoládu a necháme chvíľu odstáť aby sa čokoláda rozpustila a zamiešame. Plech o rozmere 30x20cm vystelieme papierom na pečenie a čokoládovú zmes doňho vylejeme.
Pripravíme si biely fudge. Do misky nad parou si dáme maslo. Keď je rozpustené pridáme kondenzované mlieko a trstinový cukor. Miešame až kým sa cukor úplne nerozpustí. Potom vypneme sporák a pridáme čokoládu. Opäť necháme chvíľu odstáť a zamiešame. Keď je čokoláda rozpustená navrstvíme biely fudge na tmavý. Môžeme ho zmiešať aby bol mramorovaný alebo nechať dve vrstvy. Necháme vychladiť najlepšie cez noc. Nakrájame a môžeme servírovať. Môžeme takisto zabaliť do ozdobnej krabičky a niekomu darovať 🙂 Napríklad na vianoce.

Slivkové taštičky so škoricovou kyslou smotanou a strúhaným perníkom

Pridaj komentár

Ja osobne patrím k fanúšikom sladkých jedál či už sa jedná o dezerty alebo hlavné jedlá alebo koláče….je to úplne jedno 😀 Jednoducho, sladké musí byť!
Tento receptík je použiteľný ako dezert a tak isto ako hlavné jedlo. Je to na vás ako sa ho rozhodnete podávať.

Čo budeme potrebovať?

300g polohrubej múky
300g ošúpaných a uvarených zemiakov
1ks vajíčko
soľ
slivkový lekvár
kyslú smotanu
škoricu
vanilkový cukor
2ks slivkových perníkov
maslo

Pracovný postup:

Zemiaky si ošúpeme a uvaríme v osolenej vode. Keď vychladnú roztlačíme ich na jemné pyré. Môžeme ich nechať kľudne dlhšie variť nech sa mierne rozvaria. K roztlačeným zemiakom pridáme múku a vajíčko a štipku soli. Všetko z vymiesime na hladké cesto. Ak bude náhodou ešte riedke pridáme trochu múky. Cesto rozvaľkáme na hrúbku cca 4mm a vykrajujeme pirohy ktoré plníme slivkovým lekvárom.Veľkosť taštičiek zvolíme podľa toho či ich chceme servírovať ako dezert alebo ako hlavné jedlo.
Ak sa nám zdá tento spôsob zdĺhavý vyvaľkané cesto prekrojíme na polovice na jednu časť rovnomerne poukladáme lyžičkou kôpky lekváru a prikryjeme druhou časťou cesta. Prstami popritláčame cesto okolo lekváru a pomocou noža alebo radielka rozkrojíme.
Taštičky varíme vo vriacej vode kým všetky nevyplávajú na hladinu. Po vybratí z vody ich pokvapkáme maslom a servírujeme.
Na tanier dáme taštičky postrúhame ich perníkom a pridáme kyslú smotanu ktorú sme zmiešali s mletou škoricou. Nakoniec môžeme jemne posypať vanilkovým cukrom.

Ak vám z tejto dávky cesta vznikne príliš veľa taštičiek tak ich nevarte ale zamrazte a nabudúce máte rýchly obed 🙂

Dobrú chuť!

Toskánsky jablkový koláč

Pridaj komentár

Pôvodný recept na tento fajnučký koláčik je od Emanueleho Ridiho. Pôvodný recept je trochu upravený aj kvôli tomu že v tomto recepte je bezlepkový.

Čo budeme potrebovať?

5ks väčších jabĺk
hrsť hrozienok
hrsť vlašských orechov
100g masla + na vymastenie formy
250g cukru
3 vajíčka
0,5dcl mlieka alebo smotany
0,5dcl amaretta
kôra z dvoch citrónov
150g hladkej bezlepkovej múky (príp. obyčajnej hladkej múky)
1ks prášku do pečiva

Postup:
Jablká si očistíme a nakrájame na plátky. Vložíme ich do misky spolu s nasekanými orechmi a hrozienkami, polejeme amarettom (kľudne môžete použiť aj viac ako len pol deci 😀 ) a necháme marinovať. Maslo vyšľaháme s cukrom a vajíčkami, pridáme trochu mlieka alebo smotany a ďalej šľaháme. Do tejto zmesi primiešame preosiatu múku a kypriaci prášok. Všetko zmiešame a cesto je hotové. Nalejeme ho do vymastenej formy a navrch navrstvíme jablká s orechmi a hrozienkami. Pečieme pri 180°C asi 45 minút. Pri pečení sa jablká prepadnú pod cesto takže hostia netušia čo je vo vnútri 🙂 Podávame posypané práškovým cukrom.

Dobrú chuť !