Kategória: Zdravé

Plnené batáty na slano

Pridaj komentár

Batáty ma nikdy neomrzia. Sú veľmi flexibilné. Na slano, na sladko, varené, pečené, ako príloha, ako hlavné jedlo a mnoho ďalších. A čo sa týka výživových hodnôt sú na tom lepšie ako klasické zemiaky.

Už dlhšie som sa chystala na plnené batáty na slano pretože tie na sladko mali neskutočný úspech (môžete si ich pripomenúť tu: https://bit.ly/3delPH7 ).

Recept je veľmi jednoduchý a pritom veľmi chutný. Môžete si tieto batáty pripraviť na obed alebo večeru ale kľudne aj na raňajky.

Čo budeme potrebovať:

  • batáty
  • kokosový olej
  • avokádo
  • červenú cibuľu
  • cesnak
  • soľ
  • citrónovú šťavu
  • koriander
  • pečenú (údenú) rybku

Postup:

Batáty si dôkladne umyjeme a necháme uschnúť. Nešúpeme ich. Každú hľuzu samostatne potrieme kokosovým olejom a zabalíme do alobalu. Dáme piecť do trúby na 200°C približne na hodinu. Ja som mala veľké batáty tak som ich tam nechala hodinu a pol .

Po vytiahnutí z trúby ich necháme chladnúť v alobale a medzitým si pripravíme guacamole.

V miske si roztlačíme avokádo ( alebo aj dve, tri 😀 ). Pridáme na jemno nakrájanú červenú cibuľu, roztlačený cesnak podľa chuti, soľ a citrónovú šťavu. Všetko spolu zamiešame a nakoniec pridáme aj nasekaný koriander. Koriander je taká bylinka ktorú buď milujete alebo nenávidíte kvôli jej špecifickej chuti. Ak teda patríte do tej druhej skupiny ľudí tak si tam ten koriander jednoducho nedávajte ale pamätajte na to, že s tou antipatiou treba niečo robiť 😀 :D.

Mierne vychladnuté batáty vyberieme z alobalu a z jednej strany rozrežeme na polovicu. Tak aby batát ostal stále spojený. Vnútro rozškrabeme pomocou vidličky a začneme plniť. Najprv dáme avokádovú nátierku a potom pečenú rybku ( ja som mala pečeného pstruha ale hodí sa kľudne aj losos či už pečený alebo údený). Vrch posypeme nasekanými bylinkami alebo jarnou cibuľkou.

Dobrú chuť vám prajem 🙂

TIP: namiesto rybky môžete použiť mäsko ( napríklad kuracie soté alebo kľudne restované mleté mäso s cibuľkou)

Paleo vianočná horúca čokoláda

Pridaj komentár

“Sladké” horúce nápoje k zimnému obdobiu jednoducho patria. Či už čajík, kakauko alebo horúca čokoláda. Mali sme ich radi ako deti, milujeme ich ako dospelí. Sú synonymom dlhých večerov a dotvárajú nám zimnú atmosféru.

Váhate nad tým či pri zdravom životnom štýle sú takéto nápoje vhodné? Či to nie sú len zbytočné kalórie? Možno sú ale keď si ich doprajete len občas a v zdravej variante myslím, že sa nemusíte cítiť previnilo.

Čo budeme potrebovať?

Na dve šálky:

  • 50g kešu orechov
  • 2-3 lyžice raw kakaa
  • 350 ml kokosového mlieka
  • 1-2 lyžičky perníkového korenia
  • sladidlo podľa vlastnej chuti

Posup:

Kešu orechy si pred použitím namočíme do vody tak na tri-štyri hodiny aby zmäkli a uvoľnili enzými.

“Čokoládu” môžeme pripravovať dvomi spôsobmi. Prvý je následovný: mlieko zohrejeme na teplotu 80°C-100°C a necháme ho stáť. Do mixéra si vložíme kešu orechy, kakao, perníkové korenie a sladidlo(ak používate ako sladidlo med je lepšie ho pridať až neskôr), prilejeme trochu mlieka a rozmixujeme na hladkú zmes. Pridáme zvyšok horúceho mlieka a ihneď podávame aby nám čokoláda nevychladla.

Druhý spôsob prípravy je skoro rovnaký s tým, že použijeme studené mlieko a nápoj ohrejeme až nakoniec, v kastróliku alebo v mikrovlnke. Ja mikrovlnku nepoužívam tak neviem ako bude vyzerať čokoláda ohrievaná v mikrovlnke ale môžem vám povedať, že kešu orechy varením hustnú. Takže tento spôsob prípravy je vhodný pre tých ktorý preferujú krémovú až pudingovú konzistenciu horúcej čokolády.

Na zdravie!

P.S. až keď som písala tento recept napadlo mi že som mohla podávať čokoládu s kokosovou šľahačkou s trochou škorice 🙂

Jednoduchý cviklový šalát

Pridaj komentár

Cvikla je jedna z typických jesenných potravín. Pred zimou nás zásobuje poriadnou dávkou vitamínov. Obsahuje vitamíny A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E ako aj minerály sodík, draslík, mangán, zinok, železo a magnézium. Tak pokiaľ ste červenej repe ešte neprišli na chuť tak práve nastal ten správny čas 🙂

Vďaka červenému farbivu je prospešná pre našu krv. Práve preto ju najmä v sezóne zaraďujem do svojho jedálnička pomerne často.

Tento jednoduchý šalát si isto obľúbite hlavne kvôli tomu, že sa dá pripraviť v rôznych variáciách alebo použiť ako príloha.

Čo budeme potrebovať?

  • cviklu
  • rukolu
  • soľ
  • čierne korenie
  • cesnak
  • olivový olej
  • citrónovú šťavu
  • slnečnicové semienka
  • vlašské orechy

Postup:

Cviklu si umyjeme, očistíme a nakrájame na kocky. Dáme do pekáča osolíme, okoreníme, pokvapkáme olivovým olejom, potrieme roztlačeným cesnakom a dáme piecť do trúby vyhriatej na 200°C približne 60-90 minút podľa veľkosti kociek. Nezabudnite pekáč prikryť aby repa nebola po upečení vysušená. Druhý spôsob na pečenie repy je nasledovný: repu zabalíme po jednom kuse do alobalu spolu s nakrájaným cesnakom, olejom, soľou a korením. Čas pečenia sa líši v závislosti od veľkosti repy cca 90-120 minút. Po upečení necháme repu vychladnúť, ošúpeme ju a nakrájame na kocky.

Cviklu zmiešame s rukolou, pokvapkáme olivovým olejom, citrónovou šťavou, podľa chuti pridáme soľ, korenie, prípadne roztlačený cesnak. Na panvici si nasucho orestujeme slnečnicové semienka a vlašské orechy a posypeme nimi šalát.

Dobrú chuť a buďte zdraví!

TIP: šalát sa výborne kombinuje s čerstvým kozím syrom, vareným vajíčkom alebo ho môžete použiť ako prílohu k pečenému mäsu.

Špagetová tekvica s hubami

Pridaj komentár

Ak aj vy podliehate trendom tak ste si isto všimli že sa v poslednom čase na popredné priečky trendy tekvíc dostala medzi hokaidá a maslové tekvice aj špagetová tekvica. Priznám sa, že sa mi spočiatku protivila predstava vyškrabaných vlákien upečenej tekvice (hoci vôbec neviem prečo :D). Ale len do času keď som si ju sama doma upiekla.

Cestoviny som nemala už ani nepamätám a tak špagetová tekvica prišla ako úžasná náhrada klasických špagiet. Pritom oveľa ľahšia na strávenie a aj na počet kalórií.

Čo budeme potrebovať?

  • špagetovú tekvicu
  • prepustené maslo
  • špampiňóny
  • cibuľu
  • cesnak
  • soľ
  • čierne korenie
  • bazalku

Postup:

Tekvicu si umyjeme a rozkrojíme vertikálne na polovicu. Potrieme prepusteným maslom, osolíme, okoreníme a dáme na plech rezom dolu. Pečieme v rúre vyhriatej na 200°C asi 40-50 minút.

Kým sa tekvica pečie pripravíme prílohu (schválne nepíšem omáčku pretože omáčka je tekutá a toto nebude tekuté).

Očistíme si cibuľu, cesnak a šampiňony. Cibuľu nakrájame na mesiačiky a šampiňóny na štvrťky. Na panvici rozohrejeme prepustené maslo pridáme cibuľu a restujeme. Keď je tak polomäkká pridáme šampiňóny a opäť restujeme. Keď j zmes mäkká osolíme, okoreníme, pridáme roztlačený cesnak a nakrájanú bazalku prípadne inú bylinku podľa chuti.

Tekvicu po upečení necháme chvíľu vychladnúť a pomocou vidličky vyškrabeme. Zmiešame s hubovou zmesou a podávame. Pri servírovaní môžeme posypať strúhaným parmezánom (ja som použila paleo verziu-rawmesan).

Dobrú chuť!

TIP: som si istá, že pre tých ktorí jedia mliečne výrobky by úplne stačilo keby upečenú tekvicu pokvapkali prepusteným maslom a posypali strúhaným parmezánom

TIP 2: Rawmesan- vlašské orechy a lahôdkové droždie v pomere 1:1 rozmixujeme na sypkú zmes, pridáme soľ a je hotovo 🙂

Paleo čokoládový tart

Pridaj komentár

Jednoduchá čokoládová torta v paleo verzii. Schválne nepíšem v zdravej verzii pretože neviem čo považujete za zdravé. Pre mňa je zdravé paleo pretože sa v stravovaní podľa týchto princípov cítim dobre (zdravo 😀 ). Každopádne tart je bez cukru , bez múky, bez vajec…vlastne je to skoro raw 🙂

Je použiteľný v ktoromkoľvek ročnom období podľa toho aké ovocie použijete, nie sú potrebné černice ktoré mám ja na fotke. Kľudne môžete použiť aj mix ovocia napríklad maliny, černice a čučoriedky, fantázia je na vás 🙂

Čo budeme potrebovať?

Na formu o priemere 24cm:

Cesto

  • 1/2 hrnčeka mletých mandlí
  • 1/2 hrnčeka mletých vlašských orechov
  • 1 hrnček vykôstkovaných ďatlí
  • 3-4 lyžice kokosového oleja
  • štipku soli
  • vodu- podľa potreby

Náplň

  • 400ml kokosového mlieka z konzervy (min. 70% tuku)
  • 250g horkej čokolády (70-80% kakaa)
  • škorica

Na ozdobu

  • sezónne ovocie
  • nasekané orechy
  • kokosová šľahačka

Postup:

Začneme s prípravou ďatlí. Ak máme celé nevykôstkované tak najprv vykôstkujeme 🙂 Ak sú príliš tvrdé tak ich môžeme namočiť na chvíľu do horúcej vody. Potom scedíme necháme odkvapkať a zomelieme prípadne rozmixujeme. Namiesto ccelých ďatlí je možné použiť aj ďatlovú pastu, tú ale nemusíme namáčať do vody.

Namleté ďatle alebo ďatlovú pastu dáme do misky a pridáme namleté orechy a mandle ( nemusia byť úplne na múku, môžu obsahovať aj kúsky), kokosový olej a štipku soli. Všetko spolu zmiesime na cesto. Ak je cesto príliš lepkavé pridáme ešte trochu mletých orechov. Naopak, ak je cesto príliš tvrdé a nedá sa zmiesiť pridáme trošku horúcej vody alebo ešte lyžicu rozpusteného kokosového oleja.

Cesto roztlačíme do formy ktorú sme predtým vymazali kokosovým olejom a dáme do chladničky stuhnúť.

Kým cesto stuhne pripravíme si náplň. Do misky si nalámeme čokoládu a zalejeme horúcim kokosovým mliekom. Necháme chvíľu odstáť aby sa čokoláda rozpustila a rozmixujeme tyčovým mixérom náplň mala hladkú konzistenciu. Podľa chuti môžeme pridať škoricu.

Čokoládovú ganache nalejeme na schladnuté cesto a dáme opäť do chladničky. Necháme chvíľu stuhnúť ale len tak aby sme mohli na tart poukladať ovocie a aby tam aj ostalo lebo ak necháme ganache príliš stuhnúť ovocie nám bude padať 🙂

S ovocím necháme koláčik úplne stuhnúť v chladničke. Pred podávaním môžeme dozdobiť nasekanými orechami alebo kokosovou šľahačkou.

Dobrú chuť!

Paleo cuketový chlebík

Pridaj komentár

Keď som prvý krát počula názov banánový chlebík tak som rozmýšľala, že kto zas vymýšľa a dáva do chleba banány 😀 Samozrejme to bolo ešte predtým ako som bola v Amerike a nevedela som , že tam je banánový chlieb bežnou súčasťou raňajok. Buď čerstvý nakrájaný na plátky alebo vypražený na masle ako french toast (sladký chleba vo vajci 😀 ).

Odľahčená varianta banánového chlebíku je cuketový chlebík. Je menej sladký tým pádom asi aj menej kalorický. Zato rovnako chutný.

Ja som ho podávala na raňajky. S kakaovým kokosovým maslom a čerstvým ovocím. Je to fakt super kombinácia ktorá vám dodá energiou na celé dopoludnie.

Čo budeme potrebovať?

  • 2 hrnčeky strúhanej cukety
  • 1 hrnček strúhanej mrkvy
  • 2 vajíčka
  • 4 lyžice javorového sirupu
  • 3 lyžice kokosového oleja
  • 250g mandľovej múky
  • 40g strúhaného kokosu
  • 1 lyžičku sódy bicarbóny
  • hrozienka
  • škorica
  • 2 lyžice konopných semienok

Postup:

Cuketu nastrúhame a zbavíme prebytočnej vody tým, že ju vyžmýkame v utierke. Budeme potrebovať dva hrnčeky takto vyžmýkanej cukety.

Do misky k cukete pridáme na jemno nastrúhanú mrkvu, vajíčka, javorový sirup a rozpustený kokosový olej. V druhej miske zmiešame suché ingrediencie a nakoniec ich pridáme k mokrým a dobre premiešame. Podľa chuti pridáme hrozienka a konopné semienka.

Celé cesto dáme do formy na chlebík a dáme piecť do trúby na 180°C na cca 50-60 minút.

Po upečení vyberieme z rúry a necháme vychladnúť až potom vyklopíme. Podávame s orieškovým alebo kokosovým maslom prípadne s marmeládou alebo s medom.

Dobrú chuť 🙂

Letné zelené smoothie

Pridaj komentár


Smoothie vás nabijú energiou, pomôžu s detoxikáciu a jednoduchým spôsobom doplnia do tela potrebné vitamíny. Treba však dávať pozor na to aby sme tráviaci trakt nemiatli častým pitím smoothie nápojov.

Z času na čas ale potešia každého. Obzvlášť dobre padne tento svieži nápoj v horúcom lete.

Čo budeme potrebovať?

Na dve porcie:

  • 2ks mladej cukety
  • 4-5 listov rímskeho šalátu
  • 2ks citrónu
  • 1ks hruška
  • kokosové mlieko
  • strúhaný kokos

Postup:

Zeleninu a ovocie umyjeme a očistíme. Cukety a hrušky lúpať nemusíme. Všetky suroviny dáme do mixéra a do hladka rozmixujeme.

Podľa chuti môžeme dochutiť citrónovou šťavou prípadne dosladiť javorovým sirupom.

Rozdelíme do pohárov a podávame 🙂

Na zdravie 🙂

TIP: namiesto rímskeho šalátu môžeme použiť baby špenát

Jahodové paleo muffiny

Pridaj komentár

Jahody nám ponúkajú neskutočné množstvo variácií prípravy. Od džemov a kompótov až po koláče a dezerty. Jahody a mak sa k sebe perfektne hodia. Pravdupovediac, vôbec sa neviem rozhodnúť do ktorej kategórie zaradiť tieto muffiny. Či k dezertom alebo k raňajkám.

Keď si ich dozdobíte šľahačkou, zmrzlinou alebo k nim urobíte ešte extra jahodovú omáčku povýšite tento jednoduchý recept na vynikajúci dezert. A tie ktoré ostanú si môžete dať na raňajky so šálkou kávy 🙂

Čo budeme potrebovať?

Na jeden muffinový plech (12ks)

  • 200g mletého maku
  • 90g mandľovej múky
  • 1 1/2 lyžičky sódy bicarbóny
  • štipku soli
  • 4 vajíčka
  • 2 banány
  • 3 lyžice javorového sirupu (nemusí byť)
  • 2 lyžice kokosového oleja
  • vanilkový extrakt
  • 270g nakrájaných jahôd

Postup:

V miske si rozmačkáme banány. Pridáme vajíčka a vyšľaháme (stačí metličkou netreba používať mixér). Pridáme rozpustený kokosový olej podľa chuti javorový sirup a vanilkový extrakt.

V druhej miske si zmiešame suché ingrediencie. Pomer mandľovej múky a maku je v podstate dobrovoľný. Ak nemáte radi mak môžete nahradiť celé množstvo mandľovou múkou alebo ich použiť v pomere 1:1.

Do zmesi banánov a vajíčok pridáme zmes suchých ingrediencií a zamiešame. Pridáme na kúsky nakrájané jahody a opäť zľahka premiešame.

Cesto rovnomerne rozdelíme do muffinového plechu na 12muffin. Pečieme na 180°C cca 40-50minút.

Podávame s kokosovou šľahačkou alebo s jahodovou omáčkou ale len tak bez ničoho 🙂

Dobrú chuť!

Čerešňovo-čokoládový crumble

Pridaj komentár

Crumble je dezert pochádzajúci z Británie. Skladá sa z ovocia a posýpky. Tento dezert vznikol ako úsporná verzia posýpkového koláča za čiast druhej svetovej vojny keď bolo maslo a múka na prídel. Je obľúbený hlavne kvôli rýchlej príprave a možnosti využiť akékoľvek ovocie.

Dá sa pripraviť je jednej veľkej zapekacej mise alebo môžete použiť jednoporciové misky. Čo sa týka ovocia, fantázii sa medze nekladú. Dá sa použiť od jabĺk cez slivky, hrušky, čerešne až po jahody, ríbezle či čučoriedky.

Ja som použila čerešne a kvôli tomu, že som chcela dezert urobiť viac slávnostný skombinovala som ho s horkou čokoládou. Čerešne a horká čokoláda spolu perfektne ladia. A áno dezert je bezlepkový, veganský a aj paleo.

Čo budeme potrebovať?

  • 700g čerešní alebo iného sezónneho ovocia
  • 1 lyžicu tapiokového škrobu
  • citrónovú šťavu
  • 50g horkej čokolády (min. 70%)

Na posýpku:

  • 100g lieskových orechov
  • 100g mandľovej múky
  • 40g strúhaného kokosu
  • 60g kokosového oleja
  • škoricu

Postup:

Umyté a vykôstkované čerešne nakrájame na polovice, pokvapkáme citrónovou šťavou a zmiešame s lyžicou tapiokového škrobu. Zapekaciu misu o rozmeroch 20x20cm vymažeme kokosovým olejom a dáme do nej pripravené čerešne. Dáme piecť do rúry vyhriatej na 180°C na čas pokiaľ si pripravíme posýpku (cca 20min.)

Lieskové oriešky nasekáme na menšie kúsky (nie úplne na jemno ani nie veľmi nahrubo :D) a dáme do misky. Pridáme mandľovú múku, strúhaný kokos a poprášime mletou škoricou. Prilejeme rozpustený kokosový olej a zamiešame aby nám vznikla posýpka.

Z trúby vyberieme čerešne. Najprv posypeme nasekanou čokoládou a potom posýpkou. Necháme ďalej piecť na 180°C ešte asi 40 minút do zlato hneda.

Podávame polovychladnuté s kopčekom vanilkovej zmrzliny (ak ju máte v zozname potravín ktoré jete) alebo úplne vychladnuté s dobrou kávou 🙂

Dobrú čerešňovú chuť! 😀

Jednoduchá zeleninová miska

Pridaj komentár

Toto je jeden z nejednoduchších nápadov na obed alebo večeru. A pritom tak chutný. Naposledy som ho robila dokonca na prianie môjho manžela, čo ma veľmi prekvapilo 🙂

Stačí zvoliť zeleninu ktorú máte radi, upiecť a je hotovo. Môžete pridať aj mäso, rybu alebo misku plnú vitamínov doplniť čerstvou zeleninou či bylinkami. Všetko je to na vašej fantázii a preferenciách.

Čo budeme potrebovať?

  • zeleninu podľa vlastného výberu
    • batáty
    • cuketu
    • hokaido
    • šampiňóny
    • mrkvu
    • zeler
    • papriku
    • …
  • mäso alebo rybku
  • soľ
  • čierne korenie
  • bylinky
  • cesnak
  • prepustené maslo

Postup:

Zeleninu si dôkladne umyjeme a očistíme. Nakrájame na kúsky a rozložíme na plech. Osolíme, okoreníme, pridáme nasekané bylinky podľa chuti a prepustené maslo. Zeleninu môžeme potrieť roztlačeným cesnakom.

Pečieme na 180°C približne 60-90 minút.

Ak chceme našu zeleninovú misku vylepšiť mäskom, pripravíme si ho podľa svojich zvyklostí ako do šalátu. Ja som použila morčacie prsia nakrájané na kúsky a orestované na panvici. Ak chcete a máte radi pečené mäso kludne ho dajte k zelenine, treba však pamätať na to že mäso sa pečie dlhšie ako zelenina.

Po upečení si vyskladáme svoju misku. Podľa chuti pridáme čerstvú zeleninu a bylinky prípadne nejaký dresing. Ja som použila dresing z tahini pasty s trochou vody, citrónovou šťavou, soľou, čiernym korením a kvapkou javorového sirupu.

Dobrú chuť!

Dajte vedieť ako vám chutilo a akú zeleninu preferujete vy? 🙂