Kategória: paleo

Kokosové maslo

Pridaj komentár

Normálne by som to nazvala aj kokosová nutela 😀 Kokos je stále trendy a nielen to. Je chutný, zdraviu prospešný, podporuje činnosť mozgu, srdca a má mnoho iných benefitov. A ak si ho chcete natierať ráno na palacinky alebo pridať do svojho smoothie tak v konzistencii “maslo” je to ideálne. Recept je veľmi jednoduchý a ten základný sa skladá len z jednej suroviny.

Čo budeme potrebovať:

  • strúhaný kokos

Voliteľné:

  • kokosový olej
  • kokosový cukor
  • javorový sirup
  • kakao
  • škorica
  • vanilka

Postup:

Do vysokorýchlostného mixéru dáme kokos a na najvyšších otáčkach mixujeme do krémovej konzistencie. Na jednu porciu som použila cca 150g kokosu. A máme hotovo 🙂

Ak sa nám zdá že je kokos príliš suchý tak môžeme pridať lyžicu kokosového oleja.

Ak máte pocit že samý kokos je nuda tak si svoje “maslo ” môžete ochuť podľa toho čo máte radi napríklad kokosový cukor, kakao, vanilka…jednoducho to na čo máte chuť.

Pekne zabalené je ideálnym darčekom nielen na vianoce.

Tak na zdravie! 🙂

Cviklový hummus

Pridaj komentár

Klasický hummus sa robí z cíceru. Mám ho veľmi rada ale keďže v posledom čase nejem strukoviny a obilniny tak som bola nútená si vymyslieť zeleninovú verziu tohoto pokrmu.

Čo budeme potrebovať:

  • 2-3 varené cvikle
  • 3-4 mrkve
  • 2 väčšie cibule
  • 3 lyžice tahini pasty
  • 2 strúčiky cesnaku
  • trochu olivového oleja
  • citrón
  • soľ
  • čierne korenie

Postup:

Mrkvu a cibuľu očistíme a nakrájame. Dáme na pekáč, pokvapkáme olivovým olejom, osolíme, prikryjeme a dáme piecť. Pečieme asi 40minút pri teplote 190˚C. Po vychladnutí dáme do misky, pridáme nakrájanú cviklu, cesnak, trochu oleja, osolíme, okoreníme a rozmixujeme. Hummus by mal mať hladkú, krémovú konzistenciu. Môžeme ho použiť ako nátierku alebo ako dip ku zelenine.

Tapiokový puding

Pridaj komentár

Tapioka je vlastne maniok jedlý, z jeho koreňov sa vyrába tapiokový škrob alebo perly. Už podľa názvu je zrejmé že maniok nerastie v našich zemepisných šírkach lepšie sa mu darí v tropických krajinách Ameriky, Ázie, Afriky a Oceánie. Je prirodzene bezlepková a má mnohostranné využitie. Ja som dnes pripravila tapiokový puding s kokosovým mliekom.

Čo budeme potrebovať?

Na 4 porcie

100g tapiokových perál

500ml kokosového mlieka

cukor podľa chuti

vanilka

kardamon podľa chuti

ovocie, oriešky

Tapiokové perly zalejeme vodou a necháme odstáť 5-6 hodín alebo cez noc. Pred varením vodu zlejeme a perly vložíme do hrnca v ktorom budeme puding variť. Pridáme mlieko, cukor, vanilku (lusk, pastu alebo extrakt podľa toho čo sme zvyknutí používať), podľa chuti pridáme mletý kardamon a na strednom ohni , za stáleho miešania privedieme k varu. Varíme asi 5 minút, stále miešame až kým nezhustne. Ak je puding príliš hustý pridáme mlieko.

V tomto momente je možné puding podávať. Teplý alebo nechať vychladiť, je to na vás a vašej chuti. Je možné ešte puding vylepšiť/zjemniť a to tak že si v miske rozmiešame dva žĺtky pridáme trochu teplého mlieka a vmiešame do pudingu opäť za stáleho miešania privedieme k varu. Zdobíme podľa chuti ovocím, orieškami alebo čokoládou.

Prajem vám dobrú chuť J