Značka: bezlepkové recepty

Paleo crinkles

Pridaj komentár

Ak by som mala popísať tieto sušienky jedným slovom tak je to “DOKONALOSŤ”. Ale fakt! Jemné, chutné, dostatočne sladké. Také fajné vianočné 🙂 Aj keď si myslím, že sa vianoc nedožijú iba že by ste ich robili 24.tého ráno 🙂

V recepte som použila mleté kešu orechy ale dá sa použiť aj kešu múka alebo iné mleté orechy.

Ak nie ste striktne paleo môžete použiť na obalenie namiesto kokosovej múky práškový cukor. Tak isto v recepte namiesto kokosového cukru použiť klasický alebo trstinový. Pokiaľ doma nemáte tapiokovú múku tak sa dá nahradiť kukuričným škrobom alebo ryžovou múkou.

Čo budeme potrebovať?

  • 200g kešu orechov
  • 60g tapiokovej múky
  • 45g práškového kakaa
  • 50g kokosového cukru
  • pol lyžičky sódy bicarbóny
  • 1 vajíčko
  • 70g javorového sirupu
  • 70g kokosového oleja
  • vanilkový extrakt

Na obaľovanie:

  • kokosovú múku
  • práškový cukor (voliteľné)

Postup:

Najprv si zomelieme kešu orechy.

Potom v miske zmiešame všetky sypké ingrediencie, pridáme vajíčko, kokosový olej, javorový sirup, vanilkový extrakt a opäť spolu premiešame. Vznikne nám mäkšie cesto ktoré vložíme na 20min do chladničky.

Z cesta vytvarujeme guličky ktoré obalíme v kokosovej múke prípadne v práškovom cukre. Rozložíme s primeraným rozostupom na plech.

Pečieme v trúbe pri 170°C asi 10minút.

Po upečení necháme vychladnúť a môžeme papať 🙂

Dobrú chuť!

Paleo mrkváč

Pridaj komentár

Sama som neverila tomu že sa dá urobiť takýto dobrý mrkvový koláč v paleo verzii. Základ cesta tvoria batáty a mrkva, práve vďaka nim je koláč úžasne vláčny a mäkký. Škorica, zázvor a muškátový oriešok mu zas dajú nádhernú vôňu. Skutočne odporúčam vyskúšať nielen tým ktorí chcú žiť zdravo.

Čo budeme potrebovať na formu 25x35cm:

Cesto:

  • 450g batátov
  • 3 vajíčka
  • 120g medu
  • 70g kokosového oleja
  • 50g strúhaného kokosu
  • 50g kokosovej múky
  • 90g hrozienok
  • 150g strúhanej mrkvy
  • 60g mletých vlašských orechov
  • vanilkový extrakt
  • zázvor
  • mletú škoricu
  • muškátový oriešok
  • štipku soli

Poleva:

  • 170g kešu orechov
  • 80g kokosovej smotany
  • 50g kokosového oleja
  • 3 lyžice javorového sirupu
  • 2 lyžice citrónovej šťavy
  • vanilkový extrakt
  • štipka soli

Postup:

Batáty a mrkvu si očistíme a umyjeme. Mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle a batáty rozmixujeme. Ak nemáme mixér v ktorom by sa dali batáty rozmixovať použijeme opäť jemné strúhadlo.

K mrkve s batátami pridáme vajíčka, kokosový olej, med a zamiešame. Pridáme suché ingrediencie, hrozienka, vanilkový extrakt, koreniny, strúhaný zázvor a opäť premiešame. Ak nemáme kokosovú múku tak pridáme trochu viac mletých orechov a trochu viac kokosu.

Keď máme všetko dobre premiešané, cesto dáme do plechu ktorý je vystlatý pečiacim papierom. Pečieme na 180°C asi jednu hodinu.

Po upečení necháme vychladnúť a pripravíme polevu. Nezabudneme si vopred namočiť kešu orechy aby zmäkli a ľahšie sa mixovali. Kešu namočíme na 4-6 hodín do vody potom ich zlejeme a necháme osušiť.

Do mixéru vložíme kešu orechy , kokosový olej, kokosovú smotanu, javorový sirup, citrónovú šťavu, vanilkový extrakt a štipku soli. Všetko dobre rozmixujeme aby vznikla hladká hmota. AK je poleva málo kyslá alebo príliš hustá pridáme ešte trochu citrónovej šťavy príp. kokosovej smotany. Polevu nalejeme na koláč a rozotrieme po celej ploche.

Necháme stuhnúť a už len dozdobíme sekanými orechami a citrónovou kôrou.

Verím, že vám bude takýto zdravý mrkvový koláč chutiť minimálne tak ako mne 🙂 Prajem Vám veľa zdravia a sily 🙂

Domáca granola

Pridaj komentár

Na raňajky veľmi rada jedávam granolu. Toto je verzia bez lepku a bez cukru takže aj keď nemám rada slovo “zdravé” tak musím povedať že toto je skutočne zdravé.

Čo budeme potrebovať?

500g orechov (mandle, pekanové orechy, vlašské…)

200g strúhaného kokosu

50g kakaových bôbov alebo 70% čokolády

70g nasekaných ďatlí

70g kokosového oleja

20g kakaa

škoricu podľa chuti

Orechy nasekáme a na dve hodiny alebo na celú noc namočíme do vody. Potom vodu scedíme a primiešame ostatné suroviny, kokosový olej nezabudneme rozpustiť.

Zmes rozprestrieme na plech na pečenie a dáme do rúry sušiť na 3-4 hodiny pri teplote približne 120˚C.

Keď je zmes vysušená, máme hotovo! Podávame s tým čo máme radi- jogurt, mlieko alebo len tak bez ničoho 🙂

Špargľové rizoto

Pridaj komentár

Základ každého talianskeho rizota je rovnaký. Ale podstatnú chuť mu dodáva potravina ktorú použijeme. Či už sezónna zelenina alebo huby a podobne. Máme momentálne špargľovú sezónu tak som pripravila tento skvelý recept.

Čo budeme potrebovať:
400-500g ryže Arborio
1 stredne veľkú cibuľu
200ml bieleho vína
cca 1,5l bujónu alebo vývaru
150g masla
75g parmezánu (Grana Padano)
cca 8-10 stoniek špargle
soľ
korenie

Postup:
Špargľu si umyjeme a očistíme.Potom ju krátko(asi tak 1,5 min) povaríme vo vriacej vode a hneď nato ju dáme do studenej vody aby si zachovala svoju farbu a chrumkavosť.
Prichystáme si vyššiu panvicu alebo nižší hrniec. Do hrnca dáme kúsok masla asi tak dve polievkové lyžice na ňom orestujeme do sklovita nakrájanú cibuľu. Musíme dávať pozor aby nezhnedla pretože by potom nevyzerala v rizote pekne :).Pridáme nepremytú ryžu, zalejeme pohárom vína a počkáme kým sa odparí. Za stáleho miešania začneme pridávať bujón (vývar). Bujón pridávame v malých dávkach. Pokračujeme pokiaľ ryža nebude mäkká. Potom rizoto odstavíme z ohňa a necháme chvíľu odpočinúť. Vmiešame zbytok masla,strúhaný parmezán a na kúsky nakrájanú špargľu. Podľa chuti môžeme pridať soľ a korenie aj keď parmezán by mal túto vec urobiť za nás pretože je hodne slaný. Ešte necháme chvíľu postáť aby sa všetky chute dokonale prepojili a môžeme podávať. Nezabudnite na pohár dobrého bieleho vína pokiaľ ste fľašu nedopili pri varení 🙂

Dobrú chuť prajem 🙂

Indické maslové kura

Pridaj komentár

Indická kuchyňa je veľmi špecifická čo sa týka chuti a hlavne použitých korenín. Dnes som pre vás pripravila trochu zložitejší recept ale keď pôjdete podľa postupu tak sa istotne vydarí 🙂 Tak sa ničoho nebojte a smelo do toho…:)

Na 4 porcie budeme potrebovať:
2 kuracie prsia
4 lyžice Tandori BBQ korenia
6 lyžíc zázvorovo-censnakovej pasty
1 jogurt
1 sladkú smotanu (30%)
180g masla
4 stredne veľké cibule
2 lyžičky mletého koriandru
2 lyžičky mletej rasce
1 lyžička gram masala
750ml drvených paradajok (z konzervy)
zázvor
cesnak

Postup:
Začneme deň vopred tým že si pripravíme cesnakovo-zázvorovú pastu. Pripravíme si zázvor a cesnak v pomere 1:1 asi tak pol pohára z obidvoch. Dáme do mixéra, pridáme lyžicu octu a rozmixujeme na pastu.
Zmiešame jogurt, 4 lyžice cesnakovo-zázvorovej pasty a tandori korenie. Do tejto zmesi naložíme na kúsky nakrájané kuracie prsia a necháme marinovať do ďalšieho dňa.
V panvici na polovici masla si orestujeme cibuľu, pridáme 2 lyžičky cesnakovo-zázvorovej pasty a premiešame. Pridáme paradajky, rascu, koriander a povaríme asi tak 5minút, potom odstavíme zo sporáka.
Na druhú panvicu si dáme druhú polovicu masla a orestujeme na ňom kura aj s marinádov.
Cibuľovo-rajčinovú zmes rozmixujeme ponorným mixérom a pridáme ku kuraťu. Zalejeme smotanou, pridáme gram masalu a privedieme k varu. Potom odstavíme zo sporáka a pred podávaním necháme chvíľu odpočívať.
Podávame s ryžou basmati alebo a chlebovou plackou naan.

Dobrú chuť prajem! 🙂

Čokoládový raw puding

Pridaj komentár

Nie, nie som zástancom raw stravovania ani žiadneho iného obmedzujúceho stravovania. Zastávam názor že treba jesť všetko s mierou a každý si má nájsť svoj vlastný štýl ktorý mu vyhovuje. Ale keď už sa toľko o tomto smere rozpráva nedalo mi nevyskúšať aspoň tento puding. Napodiv všetkých mojích predsudkov bol jediteľný a dokonca aj chutný 🙂

Na 2 porcie potrebujeme:

1 zrelé avokádo
2 zrelé banány
1PL medu
2PL tmavého kakaa
orechy podľaa vlastnej chuti

Pomôcky:
ponorný mixér

Postup:
Avokádo a banány ošúpeme, nakrájame na kúsky a vložíme do vyššej misky. Pridáme med a kakao a rozmixujeme na hladký “puding”. Podľa chuti môžeme pridať kokosové mlieko (ale z plechovky nie to krabicové to je moc riedke).
Naložíme do misiek a posypeme orechmi podľa vlastného uváženia a vlastných preferencií. Ja som použila klasiku- vlašské orechy.

Prajem dobrú zdravú chuť! 😀

Čokoládové trufle

Pridaj komentár

Trufle alebo lanýže alebo bonbóniky…..ako len chcete. Jednoducho fajnučké, čokoládové guličky. Príprava je veľmi jednoduchá a myslím si že sa hodia ako aj ako vianočné koláčiky.

Čo budeme potrebovať?
Na tmavé trufle:
300g kvalitnej horkej čokolády
100g smotany aspoň 33percentnej
20g masla

Na biele trufle:
300g bielej čokolády
100g smotany
20g masla

Na obaľovanie:
kokos
čokoláda
mleté orechy
kakao (môžeme pridať trochu škorice)

Postup:
V miske nad parou rozpustíme čokoládu a maslo. Pridáme smotanu a zamiešame. Necháme vychladnúť a dáme do chladničky. Minimálne na 2 hodiny alebo na noc.
Misku s čokoládou vytiahneme z chladničky a necháme cca 10 minút “povoliť”. Pomocou lyžice naškrabeme čokoládu a tvarujeme guličky ktoré potom podľa vlastnej fantázie obaľujeme. V kokose, v čokoláde….je to na vás 🙂
Prajem dobrú chuť!

Toskánsky jablkový koláč

Pridaj komentár

Pôvodný recept na tento fajnučký koláčik je od Emanueleho Ridiho. Pôvodný recept je trochu upravený aj kvôli tomu že v tomto recepte je bezlepkový.

Čo budeme potrebovať?

5ks väčších jabĺk
hrsť hrozienok
hrsť vlašských orechov
100g masla + na vymastenie formy
250g cukru
3 vajíčka
0,5dcl mlieka alebo smotany
0,5dcl amaretta
kôra z dvoch citrónov
150g hladkej bezlepkovej múky (príp. obyčajnej hladkej múky)
1ks prášku do pečiva

Postup:
Jablká si očistíme a nakrájame na plátky. Vložíme ich do misky spolu s nasekanými orechmi a hrozienkami, polejeme amarettom (kľudne môžete použiť aj viac ako len pol deci 😀 ) a necháme marinovať. Maslo vyšľaháme s cukrom a vajíčkami, pridáme trochu mlieka alebo smotany a ďalej šľaháme. Do tejto zmesi primiešame preosiatu múku a kypriaci prášok. Všetko zmiešame a cesto je hotové. Nalejeme ho do vymastenej formy a navrch navrstvíme jablká s orechmi a hrozienkami. Pečieme pri 180°C asi 45 minút. Pri pečení sa jablká prepadnú pod cesto takže hostia netušia čo je vo vnútri 🙂 Podávame posypané práškovým cukrom.

Dobrú chuť !

Zelerové hranolky

Pridaj komentár

Zdravé hranolky! Že to nieje možné? Ale je! A dokonca sú chutné 🙂

Receptík opäť z knihy najedzte sa do štíhlosti . Môžete ich použiť ako prílohu alebo kľudne aj ako ľahkú večeru.

Čo budeme potrebovať:
zeler
olivový olej
soľ

Postup:
Zeler si očistíme, umyjeme a nakrájame na hranolky. Na panvici si rozohrejeme olej a hranolky vypražíme, vyberieme z panvice a osolíme 🙂

Dobrú chuť!

Kuracie karbonátky so zelerom

Pridaj komentár

Absolútne zdravý recept. Takže sa môžete napapkať koľko vám hrdlo ráči a žiadne priberanie nebude 🙂 Odkukala som ho z knihy Najedzte sa do štíhlosti. Je chutný, ľahký a prirodzene bezlepkový.

Čo budeme potrebovať?

kuracie prsia
kurkumu
zeler
olivový olej
soľ
čierne korenie
cesnak
žĺtok

Množstvá nechám na vás podľa toho či budete k receptu robiť nejakú prílohu alebo nie.

Postup:

Kuracie prsia cez noc marinujeme v olivovom oleji s lyžičkou kurkumy. Mäso pred použitím vyberieme a pomelieme. Pridáme najemno nastrúhaný zeler, žĺtok, soľ, korenie a cesnak. Ak nemáte radi cesnak nemusíte ho pridávať. Všetko zmiešame a tvarujeme karbonátky, ktoré opečieme na olivovom oleji.
Ako prílohu môžete podávať zeleninový šalát, zemiaky alebo zemiakovú kašu.

Dobrú chuť! 🙂