Jednoduchá čokoládová torta v paleo verzii. Schválne nepíšem v zdravej verzii pretože neviem čo považujete za zdravé. Pre mňa je zdravé paleo pretože sa v stravovaní podľa týchto princípov cítim dobre (zdravo 😀 ). Každopádne tart je bez cukru , bez múky, bez vajec…vlastne je to skoro raw 🙂

Je použiteľný v ktoromkoľvek ročnom období podľa toho aké ovocie použijete, nie sú potrebné černice ktoré mám ja na fotke. Kľudne môžete použiť aj mix ovocia napríklad maliny, černice a čučoriedky, fantázia je na vás 🙂

Čo budeme potrebovať?

Na formu o priemere 24cm:

Cesto

• 1/2 hrnčeka mletých mandlí
• 1/2 hrnčeka mletých vlašských orechov
• 1 hrnček vykôstkovaných ďatlí
• 3-4 lyžice kokosového oleja
• štipku soli
• vodu- podľa potreby

Náplň

• 400ml kokosového mlieka z konzervy (min. 70% tuku)
• 250g horkej čokolády (70-80% kakaa)
• škorica

Na ozdobu

• sezónne ovocie
• nasekané orechy
• kokosová šľahačka

Postup:

Začneme s prípravou ďatlí. Ak máme celé nevykôstkované tak najprv vykôstkujeme 🙂 Ak sú príliš tvrdé tak ich môžeme namočiť na chvíľu do horúcej vody. Potom scedíme necháme odkvapkať a zomelieme prípadne rozmixujeme. Namiesto ccelých ďatlí je možné použiť aj ďatlovú pastu, tú ale nemusíme namáčať do vody.

Namleté ďatle alebo ďatlovú pastu dáme do misky a pridáme namleté orechy a mandle ( nemusia byť úplne na múku, môžu obsahovať aj kúsky), kokosový olej a štipku soli. Všetko spolu zmiesime na cesto. Ak je cesto príliš lepkavé pridáme ešte trochu mletých orechov. Naopak, ak je cesto príliš tvrdé a nedá sa zmiesiť pridáme trošku horúcej vody alebo ešte lyžicu rozpusteného kokosového oleja.

Cesto roztlačíme do formy ktorú sme predtým vymazali kokosovým olejom a dáme do chladničky stuhnúť.

Kým cesto stuhne pripravíme si náplň. Do misky si nalámeme čokoládu a zalejeme horúcim kokosovým mliekom. Necháme chvíľu odstáť aby sa čokoláda rozpustila a rozmixujeme tyčovým mixérom náplň mala hladkú konzistenciu. Podľa chuti môžeme pridať škoricu.

Čokoládovú ganache nalejeme na schladnuté cesto a dáme opäť do chladničky. Necháme chvíľu stuhnúť ale len tak aby sme mohli na tart poukladať ovocie a aby tam aj ostalo lebo ak necháme ganache príliš stuhnúť ovocie nám bude padať 🙂

S ovocím necháme koláčik úplne stuhnúť v chladničke. Pred podávaním môžeme dozdobiť nasekanými orechami alebo kokosovou šľahačkou.

Dobrú chuť!