Značka: čokoláda

Vianočné perníkové truffle

Pridaj komentár

Úžasné, jednoduché, vianočné, v puse sa rozpúšťajúce…to sú tieto perníčkové truffle. Dokonale vás naladia na vianocea zavďačíte sa aj návšteve alebo koledníkom.

Dôležité je použiť dobré a kvalitné suroviny. To je polovica úspechu.Tak si dajte záležať na výbere.

Čo budeme potrebovať?

  • 100g lieskovoorieškového masla ( recept tu http://bitly.ws/jUWB )
  • 80g kakaa v prášku
  • 220g javorového sirupu
  • 110g kakaového masla
  • vanilkový extrakt
  • štipku soli
  • mletú škoricu
  • mletý kardamon
  • mletý klinček
  • mletý sušený zázvor
  • mletý badián

Postup:

Najprv si v malej miske zmiešame všetky koreniny. Približne pol lyžičky z každého druhu. Všetko spolu zmiešame a vznikne nám perníkové korenie.

Do väčšej misky dáme liskovoorieškové maslo, pridáme rozpustené kakaové maslo-pozor teplota by mala byť maximálne 40°C. Zamiešame tak aby sa kakaové maslo spojilo s lieskovoorieškovou pastou. Pridáme kakao a korenie a opäť dobre premiešame. Použijeme 1-2 lyžičky zmesi korenia, zbytok môžete použiť do perníčkov alebo iného cukroví.

Nakoniec opatrne pridáme javorový sirup a vanilkový extrakt. Vzhľadom k tomu, že tuk (kakaové a orechové maslo) a tekutina (javorový sirup) nie sú veľmi dobrý kamaráti treba skutočne postupovať opatrne a e dobré aby obidve suroviny boli v rovnakej teplote. Miešame len do tej doby pokiaľ sa všetko pekne spojí. Je veľmi ľahké zmes pre-miešať. To znamená že to bolo miešané príliš dlho a olej sa začne oddelovať od zbytku hmoty.

Keby sa vám náhodou takáto vec stala zachovajte chladnú hlavu- dá sa to zachrániť. Stačí pridať lyžicu teplého rastlinného mlieka alebo kávy a opäť premiešať. Ale pozor- maximálne množstvo pridanej tekutiny sú tri lyžice. Keby ste pridali viac truffle by boli príliš mäkké a nedali by sa tvarovať.

Keď máme pripravenú zmes prikryjeme u fóliou aby zvrchu nezaschla a odložíme do chladničky. Necháme odpočívať minimálne tri hodiny alebo kľudne cez noc.

Stuhnutú zmes pomocou lyžice naškrabeme a v rukách tvarujeme guličky.

Guličky následne obaľujeme v čokoláde alebo v kakau.

Vianočná horúca čokoláda

Pridaj komentár

Horúca čokoláda jednoducho k zimnému obzvlášť vianočnému obdobiu patrí. Táto je prevoňaná škoricou a kardamonom. Pokiaľ máte radi pálivé, so štipkou chili ešte viac zahreje a povzbudí. Ďatle dodajú príjemnú sladkú karamelovú príchuť.

Použitím raw kakaového prášku povýšime “obyčajnú” horúcu čokoládu na dokonalý elixír zdravia a krásy. Raw kakao obsahuje celé spektrum minerálov, vitamínov a antioxidantov. Priaznivo pôsobí na kardiovaskulárny systém a správnu reguláciu cholesterolu. Nesmieme zabudnúť na povzbudzujúce a afrodiziakálne účinky.

Čo budeme potrebovať?

  • 0,5l lieskovoorieškového mlieka (recept tu: https://rb.gy/sy5e53 )
  • 4-5ks medjool ďatlí
  • 2 lyžice raw kakaového prášku
  • 1 lyžičku škorice
  • 1/2 lyžičky kardamonu
  • chili (podľa chuti)
  • kokosovú šľahačku (voliteľné)

Postup:

Do mixéra dáme všetky ingrediencie okrem kokosovej šľahačky ďatle nezabudneme odkôstkovať. Rozmixujeme dohladka, podľa chuti pridáme chili.

Prelejeme do hrnca, zahrejeme na požadovanú teplotu a podávame. Môžeme ozdobiť kokosovou šľahačkou.

Na zdravie!

Čerešňovo-čokoládový crumble

Pridaj komentár

Crumble je dezert pochádzajúci z Británie. Skladá sa z ovocia a posýpky. Tento dezert vznikol ako úsporná verzia posýpkového koláča za čiast druhej svetovej vojny keď bolo maslo a múka na prídel. Je obľúbený hlavne kvôli rýchlej príprave a možnosti využiť akékoľvek ovocie.

Dá sa pripraviť je jednej veľkej zapekacej mise alebo môžete použiť jednoporciové misky. Čo sa týka ovocia, fantázii sa medze nekladú. Dá sa použiť od jabĺk cez slivky, hrušky, čerešne až po jahody, ríbezle či čučoriedky.

Ja som použila čerešne a kvôli tomu, že som chcela dezert urobiť viac slávnostný skombinovala som ho s horkou čokoládou. Čerešne a horká čokoláda spolu perfektne ladia. A áno dezert je bezlepkový, veganský a aj paleo.

Čo budeme potrebovať?

  • 700g čerešní alebo iného sezónneho ovocia
  • 1 lyžicu tapiokového škrobu
  • citrónovú šťavu
  • 50g horkej čokolády (min. 70%)

Na posýpku:

  • 100g lieskových orechov
  • 100g mandľovej múky
  • 40g strúhaného kokosu
  • 60g kokosového oleja
  • škoricu

Postup:

Umyté a vykôstkované čerešne nakrájame na polovice, pokvapkáme citrónovou šťavou a zmiešame s lyžicou tapiokového škrobu. Zapekaciu misu o rozmeroch 20x20cm vymažeme kokosovým olejom a dáme do nej pripravené čerešne. Dáme piecť do rúry vyhriatej na 180°C na čas pokiaľ si pripravíme posýpku (cca 20min.)

Lieskové oriešky nasekáme na menšie kúsky (nie úplne na jemno ani nie veľmi nahrubo :D) a dáme do misky. Pridáme mandľovú múku, strúhaný kokos a poprášime mletou škoricou. Prilejeme rozpustený kokosový olej a zamiešame aby nám vznikla posýpka.

Z trúby vyberieme čerešne. Najprv posypeme nasekanou čokoládou a potom posýpkou. Necháme ďalej piecť na 180°C ešte asi 40 minút do zlato hneda.

Podávame polovychladnuté s kopčekom vanilkovej zmrzliny (ak ju máte v zozname potravín ktoré jete) alebo úplne vychladnuté s dobrou kávou 🙂

Dobrú čerešňovú chuť! 😀

Valentínska tortička

Pridaj komentár

Keďže máme za týždeň sviatok svätého Valentína, rozhodla som sa pripraviť takúto srdiečkovú tortičku. Môžeme ju samozrejme upiecť kedykoľvek, Valentín nie je podmienkou :D. Pre tých ktorý majú pocit že je to zložité oznamujem, nebojte sa nie je! Náročnosť by som na stupnici 1-5 ohodnotila číslom 2 to znamená málo náročné :).

Čo budeme potrebovať?

Na korpus:

4 vajíčka

100g cukru krupice

70g rastliného oleja

130g hladkej múky

Na náplň:

120g bielej čokolády

570ml šľahačkovej smotany

4 plátky želatíny

vanilková pasta alebo lusk

Na zdobenie:

Ovocie

Čokoládu

Bonbóny

Jedlé kvety

Postup:

Začneme o deň skôr prípravou krému. Do misky dáme rozlámanú čokoládu, vanilkovú pastu alebo vyškrabaný lusk a pridáme 120ml horúcej smotany. Premiešame aby sa čokoláda rozpustila ešte do teplej zmesi pridáme napučanú želatínu . Potom pridáme druhú časť smotany túto však neohrievame. Opäť premiešame a aby sa suroviny lepšie spojili použijeme tyčový mixér. Takto pripravenú zmes prikryjeme potravinárskou fóliou a odložíme do chladničky.

Na korpus si  vyšľaháme celé vajíčka s cukrom do peny. Postupne pridáme olej a nakoniec vareškou zľahka primiešame preosiatu hladkú múku. Rozdelíme na dva plechy  a pečieme pri 180°C asi 10min.

Krém vyšľaháme pomocou mixéra a naplníme do cukrárskeho vrecka. Z korpusov po vychladnutí vykrojíme srdce prípadne iný požadovaný tvar. Na spodný plát navrstvíme krém, prikryjeme a opäť navrstvíme krém. A zdobíme.

Zdobíme podľa vlastnej fantázie, príležitosti a sezóny. Použijeme ovocie, čokoládu alebo jedlé kvety.

TIP 1: ak nemáme čas tak namiesto krému použijeme vyšľahanú šľahačku, nezabudnime však že takáto tortička je určená k priamej spotrebe

TIP 2: tortičku je možné pripraviť aj k inej príležitosti napríklad na narodeniny v tvare číslice

Cake pops

Pridaj komentár

Cake pops sú veľmi jednoduché “koláčové lízatká”. Ja ich často robím zo zbytkov koláčov ale dajú sa urobiť aj z piškótového cesta alebo mletých piškót. Takisto príchuť môžeme zvoliť podľa seba. Ja som dnes zvolila banánové.

Čo budeme potrebovať:

piškóty alebo piškótový korpus

banán

rum alebo ovocnú šťavu

maslo

džem podľa potreby

čokoláda na obaľovanie

Piškóty si zomelieme a dáme do misky. Pridáme roztlačený banán, zmäknuté maslo, rum alebo ovocnú šťavu podľa toho či robíme cake pops pre deti alebo dospelých. Všetko dobre premiešame a ak sa nám zdá zmes príliš tuhá pridáme ešte trochu džemu na zjemnenie. Necháme chvíľu schladnúť a potom tvarujeme rovnaké guličky ktoré napichujeme na špajle. Opäť necháme schladnúť.

Čokoládu rozpustíme a namáčame v nej cake pops. Podľa fantázie môžeme dozdobiť cukrovým zdobením alebo preličkami.

Čokoládové cookies

Pridaj komentár

Rýchle, ľahké a jednoduché. Tak sa dajú opísať tieto čokoládové keksy a úspech je zaručený. Keby ste náhodou mali pocit že by vám ich z jednej dávky vyšlo veľa nestrachujte sa a cesto nevyhadzujte. Jednoducho ho zabaľte do sáčka a môžete ho mať v chladničke aj tri týždne.

Čo budeme potrebovať:

150g masla
80g trstinového cukru (najlepšie muscovado)
80g kryštálového cukru
1 veľké vajíčko
1 lyžica vanilkového extraktu
225g hladkej múky
1/2 lyžičky sódy bicarbóny
štipku soli
200g čokolády

Postup:
Čokoládu nasekáme na kocky. V miske si vymiešame maslo s cukrom pridáme vanilkový extrakt a vajíčko. Osobitne si zmiešame múku, soľ, a sódu bicarbónu a obidve zmesi zmiešame dokopy. Nakoniec pridáme nasekanú čokoládu a ešte raz poriadne premiesime. Necháme odstáť v chlade aspoň dve hodiny. Potom z cesta vytvarujeme guličky a poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme vo vyhriatej rúre pri 180stupňoch asi 8-10 min. A máme hotovo :)Zabalené v peknej krabičke sa hodia aj ako darček.

Dobrú chuť prajem 🙂

Čokoládové minibábovky

Pridaj komentár

Najčokoládovejší z čokoládových receptov 😀 Fajnučké malé bábovky ktoré sa hodia ako raňajkový koláčik ale kľudne môžete použiť aj pre návštevu 🙂 Ak nemáte formičky na minibábovky nezúfajte a použite plech na muffiny.

Čo budeme potrebovať:
220 g hladkej múky
30 g kakaa
2 čl kypriaceho prášku
1/2 čl sódy bicarbóny
100 g nasekanej horkej čokolády
100 g nasekanej bielej čokolády
ja som použila aj 100 g nasekanej mliečnej čokolády
80 ml kokosového oleja
300 ml acidofilného mlieka alebo kyslej smotany
1 vajíčko
70 g kryštálového cukru
1 vanilkový cukor

Postup:
Osobitne si zmiešame sypké suroviny a osobitne mokré a zmiešame ich. Cesto plníme do formičiek alebo do košíčkov. Pečieme v rúre pri 180 stupňoch asi 30 minút.
Po vychladnutí môžeme ozdobiť čokoládou a orechami. Ak sa vám zdobiť nechce tak stačí ihneď po upečení a vyklopení z formičiek posypať práškovým cukrom 🙂

Dobrú chuť prajem 🙂

Smotanová bábovka

Pridaj komentár

Ak patríte k ľuďom ktorí si na raňajky radi dajú kávu s nejakým dobrým koláčom tak táto bábovka je pre vás ako stvorená. Na prípravu jednoduchá a pritom veľmi chutná.

Čo budeme potrebovať?

4 vajíčka
3 poháre (200 ml) hladkej múky
2 poháre jemného kryštálového cukru
250 ml šľahačkovej smotany
1 balíček kypriaceho prášku
čokoláda alebo mleté orechy
tuk a múka na vymastenie a vysypanie formy

Postup:
Do kuchynského robota dáme vajíčka s cukrom a vyšľaháme do peny. Pridáme smotanu a múku s kypriacim práškom. Všetko spolu vymiešame na hladké cesto.
Formu na bábovku si vymastíme a vysypeme hladkou múkou. Ja som požila na vymastenie kokosový olej a bábovka potom krásne voňala-takže odporúčam skúsiť. 🙂
Do formy nalejeme polovicu cesta a do druhej polovice vmiešame asi 50g rozpustenej čokolády alebo cca 50g mletých orechov.
Keď máme všetko cesto vo forme vložíme do rúry a pri 180°C pečieme asi hodinu. Či je bábovka upečená skúšame vpichovou metódou t.j. drevenú špajlu zapichneme do bábovky a keď ju vytiahneme a nebude na nej nalepené žiadne cesto, bábovka je upečená.
Po upečení bábovky vyklopíme a posypeme cukrom aby sa z neho urobila jemná “crusta”

Prajem vám dobrú chuť! 🙂

Čokoládové trufle

Pridaj komentár

Trufle alebo lanýže alebo bonbóniky…..ako len chcete. Jednoducho fajnučké, čokoládové guličky. Príprava je veľmi jednoduchá a myslím si že sa hodia ako aj ako vianočné koláčiky.

Čo budeme potrebovať?
Na tmavé trufle:
300g kvalitnej horkej čokolády
100g smotany aspoň 33percentnej
20g masla

Na biele trufle:
300g bielej čokolády
100g smotany
20g masla

Na obaľovanie:
kokos
čokoláda
mleté orechy
kakao (môžeme pridať trochu škorice)

Postup:
V miske nad parou rozpustíme čokoládu a maslo. Pridáme smotanu a zamiešame. Necháme vychladnúť a dáme do chladničky. Minimálne na 2 hodiny alebo na noc.
Misku s čokoládou vytiahneme z chladničky a necháme cca 10 minút “povoliť”. Pomocou lyžice naškrabeme čokoládu a tvarujeme guličky ktoré potom podľa vlastnej fantázie obaľujeme. V kokose, v čokoláde….je to na vás 🙂
Prajem dobrú chuť!

Čokoládový fudge

Pridaj komentár

Keď som prvý krát jedla v Amerika fudge tak ma ani nenapadlo že bude také ľahké si ho urobiť doma. Tak som sa trochu pohrabala na internete a vznikol z toho tento recept.

Čo budeme potrebovať:

Na tmavý fudge:
90g masla
1 plechovka sladeného kondenzovaného mlieka
400g tmavej čokolády

Na biely faudge:
120g masla
1 plechovka sladeného kondenzovaného mlieka
150g trstinového cukru
300g bielej čokolády

Postup:
Nad parou si rozpustíme maslo pridáme salko a necháme zohriať. Sporák vypneme a do salka s maslom pridáme čokoládu a necháme chvíľu odstáť aby sa čokoláda rozpustila a zamiešame. Plech o rozmere 30x20cm vystelieme papierom na pečenie a čokoládovú zmes doňho vylejeme.
Pripravíme si biely fudge. Do misky nad parou si dáme maslo. Keď je rozpustené pridáme kondenzované mlieko a trstinový cukor. Miešame až kým sa cukor úplne nerozpustí. Potom vypneme sporák a pridáme čokoládu. Opäť necháme chvíľu odstáť a zamiešame. Keď je čokoláda rozpustená navrstvíme biely fudge na tmavý. Môžeme ho zmiešať aby bol mramorovaný alebo nechať dve vrstvy. Necháme vychladiť najlepšie cez noc. Nakrájame a môžeme servírovať. Môžeme takisto zabaliť do ozdobnej krabičky a niekomu darovať 🙂 Napríklad na vianoce.