Chystáte oslavu alebo len hľadáte inšpiráciu na nedeľný dezert? Mám pre vás jednoduché a zdravé riešenie. Po tomto cheesecakeku istotne nepriberiete a je skutočne výborný 🙂

Čo budeme potrebovať?

Na crustu:

• 250g orechov alebo semienok ( ja som použila vlašské orechy, mandle, chia a ľanové semienka)
• 100g vykôstkovaných ďatlí alebo hrozienok
• 3 polievkové lyžice kokosového oleja alebo prepusteného masla
• škorica, kakao podľa voľby

Na “syrovú” vrstvu:

• 500ml kokosového mlieka z plechovky min. 70%
• 6g agaru (alebo želatína cca 10g)
• javorový sirup alebo med
• 2 lyžice prírodného kakaa
• 1 lyžička mletého kardamonu
• 1 lyžička mletej škorice

Na vrch:

• vyšľahanú kokosovú smotanu
• nasekanú čokoládu
• čerstvé ovocie

Pracovný postup:

Najprv si skontrolujeme ďatle či nie sú príliš suché. Ak áno zalejeme ich na chvíľu horúcou vodou a necháme zmäknúť. Orechy a semienka podľa výberu si nasekáme, časť orechov môžeme pomlieť najemno. Do zmesi orechov pridáme pomleté ďatle (prípadne môžeme použiť ďatlovú pastu), rozpustený kokosový olej a škoricu. Všetko dobre premiešame a dáme do tortovej formy (21-22 cm), roztlačíme rovnomerne po celom dne a dáme do chladničky.

V malom hrnci si zohrejeme kokosové mlieko, podľa chuti osladíme, pridáme kakao,škoricu, kardamon aj agar. Necháme prejsť varom aby sme aktivovali agar. Ak používame želatínu tak stačí zahriať a pridať želatínu. Aby bola zmes bez hrudiek premixujeme ju tyčovým mixérom. Necháme chvíľu vychladnúť a potom nalejeme na stuhnutú krustu. Odložíme do chladničky na minimálne 4 hodiny. Pred podávaním ozdobíme podľa vlastnej chuti a fantázie čerstvým ovocím, vyšľahanou kokosovou smotanou alebo nasekanou čokoládou.

Dobrú chuť!