Značka: jahody

Jahodové paleo muffiny

Pridaj komentár

Jahody nám ponúkajú neskutočné množstvo variácií prípravy. Od džemov a kompótov až po koláče a dezerty. Jahody a mak sa k sebe perfektne hodia. Pravdupovediac, vôbec sa neviem rozhodnúť do ktorej kategórie zaradiť tieto muffiny. Či k dezertom alebo k raňajkám.

Keď si ich dozdobíte šľahačkou, zmrzlinou alebo k nim urobíte ešte extra jahodovú omáčku povýšite tento jednoduchý recept na vynikajúci dezert. A tie ktoré ostanú si môžete dať na raňajky so šálkou kávy 🙂

Čo budeme potrebovať?

Na jeden muffinový plech (12ks)

  • 200g mletého maku
  • 90g mandľovej múky
  • 1 1/2 lyžičky sódy bicarbóny
  • štipku soli
  • 4 vajíčka
  • 2 banány
  • 3 lyžice javorového sirupu (nemusí byť)
  • 2 lyžice kokosového oleja
  • vanilkový extrakt
  • 270g nakrájaných jahôd

Postup:

V miske si rozmačkáme banány. Pridáme vajíčka a vyšľaháme (stačí metličkou netreba používať mixér). Pridáme rozpustený kokosový olej podľa chuti javorový sirup a vanilkový extrakt.

V druhej miske si zmiešame suché ingrediencie. Pomer mandľovej múky a maku je v podstate dobrovoľný. Ak nemáte radi mak môžete nahradiť celé množstvo mandľovou múkou alebo ich použiť v pomere 1:1.

Do zmesi banánov a vajíčok pridáme zmes suchých ingrediencií a zamiešame. Pridáme na kúsky nakrájané jahody a opäť zľahka premiešame.

Cesto rovnomerne rozdelíme do muffinového plechu na 12muffin. Pečieme na 180°C cca 40-50minút.

Podávame s kokosovou šľahačkou alebo s jahodovou omáčkou ale len tak bez ničoho 🙂

Dobrú chuť!

Jahodovo-kokosová smoothie miska

Pridaj komentár

Deň treba začať s ľahkosťou ale plný energie 🙂 K takémuto začiatku dňa sa úplne ponúkajú smoothie misky. Obzvlášť v letnom období keď máme čerstvého ovocia dostatok. Samozrejme, ovocie nie je podmienka, tak isto sa dá použiť aj zelenina, bylinky či orechy. Táto smothie miska je prakticky zložená z dvoch základných ingrediencií, jahôd a kokosu (ten je tu zastúpený vo forme masla a mlieka). Na dosladenie a zlepšenie kozistencie som použila banán.

Konzumácia smoothie misiek je dobrá aj kvôli tomu, že pri jej konzumácii musíte požiť pusu na žuvanie a váš tráviaci trakt nebude zasiahnutý plnou náložou ovocia a zeleniny ako je to pri klasických smooties. Však kto z nás dokáže zjesť niekoľko kusov ovocia naraz bez toho aby sme ich čo i len požuli?

Jahody

Jahody sa do Európy dostali z Ameriky okolo roku 1700 a veľmi rýchlo sa tu udomácnili. Dnes sú vyšľachtené rôzne odrody a pestovanie jahôd je jednoduchá záležitosť.

Kalorická hodnota jahôd je veľmi nízka za to výživové hodnoty stoja za povšimnutie. Obsahujú obsahujú kyselinu listovú, vitamíny A, B1,B2,B6, C, E, K minerály ako draslík, horčík, selén, vápnik…

Takisto majú význam pre naše zdravie. Pôsobia protizápalovo a antibakteriálne, znižujú hladinu cholesterolu v krvi, viažu škodlivé látky v črevách, pôsobia proti únave a nervozite a iné…

Kokos

Kokos zažíva v posledných rokoch v našich končinách veľký boom. Nielen vo forme oleja ale aj mlieka, jogurtov či kozmetiky. Niektorý ho považujú za všeliek a snažia sa ním vyliečiť všetky neduhy.

Je vedecky dokázané, že v krajinách v ktorých sa kokos konzumuje na dennej báze je výskyt mozgových chorôb a demencií na skoro nulovej úrovni. Jeho pozitívny účinok na mozgovú činnosť je teda preukázateľný o tých ostatných to také jasné nie je.

Pokiaľ teda máte nejaké ochorenie mozgu je vhodné kokos konzumovať. V akej forme ho máte radi je na vás. Pamätajte na to, že pôsobí aj preventívne.

A teraz už recept 🙂

Čo budeme potrebovať:

  • jahody (čerstvé alebo mrazené)
  • banán
  • kokosové maslo
  • kokosové mlieko (min. 70%)
  • semienka, orechy
  • čerstvé ovocie

Postup:

Jahody si očistíme a umyjeme. Dáme do mixéra, pridáme banán, kokosové mlieko a kokosové maslo.(recept na kokosové maslo je tu:http://bit.ly/2PenrX2) Všetko spolu rozmixujeme a môžeme podávať. Servírujeme posypané kokosom, semienkami alebo nasekanými orieškami, taktiež môžeme použiť čerstvé ovocie.

Pomer ovocia si dajte podľa toho čo máte radi a podľa toho aké zrelé máte jahody. Ak dáte viac banánu tak to bude ale moc sladké, tak na to pamätajte 😀 Ak robíte naraz viac porcií naraz na jednu porciu dajte jednu lyžicu kokosového masla.

Dobrú zdravú chuť!

Jahodový mojito džem

Pridaj komentár

Opäť sa dostávame k tomu že klasika je už okukaná 🙂 Nemám nič proti normálnemu jahodovému džemu ale napadlo mi že by mohlo byť zaujímavé dať trochu šmrnc a odieť ho do šatu obľúbeného nápoja. Výsledok je famózny! Skutočne!

Čo budeme potrebovať:
jahody
cukor
vanilkový extrakt alebo vanilkový cukor
limetky
mätu

Postup:
Jahody ( najlepšie sú dobre zrelé) očistíme a umyjeme. Vložíme ich do väčšej nádoby pridáme cukor-viac cukru (cca 0,5kg cukru na 1kg jahôd) pretože cukor je jediný konzervant v tomto džeme a rozmačkáme. Necháme odstáť do druhého dňa a pridáme najemno nakrájanú limetku a varíme. Džem varíme 3-5 hodín na nízkom ohni ale zároveň tak aby sa voda vyparovala. Občas pomiešame a občas skúsime či už má požadovanú hustotu. Na malý tanierik si dáme za lyžicu džemu a necháme vychladnúť ak je džem po vychladnutí dostatočne hustý pridáme za hrsť čerstvo nasekanej mäty odstavíme ho zo sporáka a naplníme do zavaracích pohárov. Ihneď zaviečkujeme, obrátime dnom navrch a takto necháme vychladnúť. Potom nám už neostáva nič iné ako sa tešiť na to ako si ho budeme vychutnávať so svojím obľúbeným pečivom 🙂

Dobrú chuť!

Jahodové knedlíky z odpaľovaného cesta

Pridaj komentár

Skúšala som urobiť knedlíky z odpaľovaného cesta lebo som ich ešte nikdy nejedla. My sme ich vždy robili len zo zemiakového alebo tvarohového cesta. Tak som to teda testovala a sú fakt dobré…cesto je jemnejšie ako zemiakové ale pracuje sa s ním trochu zložitejšie. Namiesto jahôd je možné použiť akékoľvek sezónne ovocie.

Čo budeme potrebovať:

350 g hladkej múky
100 g masla
500 ml mlieka
4 vajíčka
jahody alebo iné ovocie
soľ
cukor na posypanie

Postup:
Mlieko s maslom uvaríme v hrnci. Pridáme trochu soli a za stáleho miešania pridáme múku a varíme kým nevznikne hustá kaša ktorá sa odlepuje od stien hrnca.
Necháme vychladnúť a postupne vmiešame vajíčka. Ak sa nám zdá cesto príliš riedke pridáme ešte trochu múky.
Cesto vyvaľkáme na pomúčenej doske a nakrájame na štvorce, do každého dáme jahodu a vytvarujeme knedlík.
Varíme v mierne osolenej vode asi 5-7 minút.
Po uvarení ihneď podávame posypané cukrom a poliate trochou masla alebo smotany ( môžeme použiť aj sladkú aj kyslú smotanu prípadne aj šľahačku).
Ak nám zvýšili jahody môžeme z nich pripraviť omáčku. Jahody rozmixujeme s vanilkovým cukrom a pridáme trochu rumu.

Prajem vám dobrú chuť!

Jahodovo-makový koláč

Pridaj komentár

Skutočne najlepší jahodový koláč aký som kedy jedla. Kombinácia makového cesta, šľahačkového krému a jahôd je neskutočná. Recept som nevymyslela ale odkukala 😀 je z knihy Recepty zo života.

Cesto:
100g masla
120g práškového cukru
1 vanilínový cukor
1 škoricový cukor
4 vajíčka
100g mletého maku
70g hladkej múky

Krém:
300g čerstvých jahôd
300ml smotany na šľahanie
4 lyžice práškového cukru
1 vanilínový cukor
500ml kyslej smotany
6 plátkov želatíny

Na ozdobu:
500g čerstvých jahôd
1 balenie červeného tortového želé

Ako na to?
Mäkké maslo vymiešame s 30g práškového cukru, vanilínovím a škoricovým cukrom. Postupne pridáme žĺtky. Bielky vyšľaháme so zvyšným cukrom na tuhý sneh. sneh zľahka vmiešame do žĺtkovej zmesi. Nakoniec pridáme múku a mletý mak. Cesto vylejeme na plech vyložený papierom na pečenie a dáme piecť do vyhriatej rúry. Pečieme na 180°C asi 25 minút. Odporúčam cesto sledovať a nevysušiť 🙂

Želatínu necháme napučať podľa návodu. Kyslú smotanu ochutíme vanilínovým a práškovým cukrom, pridáme vyšľahanú smotanu a pokrájané jahody. Želatínu zmiešame s trochou teplej smotany aby sa roztopila a pridáme do smotanovej zmesi.

Jahodový krém natrieme na vychladnutý plát cesta a zákusok dáme do chladničky aspoň na 2-3 hodiny. Na studený krém naukladáme na plátky nakrájané jahody a zalejeme vlažným tortovým želé. (tortové želé pripravíme podľa návodu na obale) Zákusok opäť odložíme do chladničky aby želé stuhlo. Potom koláčik môžeme nakrájať a podávať.

Dobrú chuť prajem 🙂

Francúzske toasty s jogurtovou omáčkou

Pridaj komentár

Keď je teraz tá jahodová sezóna tak mám pre vás ďalší jahodový receptík. Tentokrát taký raňajkový 🙂

Pre 4 osoby potrebujeme:
8ks bieleho toastového chleba
nutellu na natieranie
jahody nakrájané na kúsky
2 vajíčka
trochu mlieka
olej
škoricový cukor
biely smotanový jogurt
vanilkový cukor

Postup:
Z chleba orežeme kôrky a striedku rozvaľkáme aby sa nám toasty lepšie zatáčali. Každý jeden jemne natrieme nutellou a vložíme zopár kúskov jahôd. Toasty opatrne zrolujeme a môžeme zafixovať špáratkom ale mali by držať vďaka nutelle. V miske vyšľaháme vajíčka s trochou mlieka a na panvičke rozohrejeme olej. Toasty obalíme vo vajíčku a vypražíme. Odkladáme ich na tanier vystlaný kuchynským papierom aby sme ich zbavili zbytočného tuku a posypeme škoricovým cukrom. Jogurtovú omáčku pripravíme zmiešaním bieleho jogurtu a vanilkového cukru a môžeme servírovať. Tieto vynikajúce raňajky podávame so šálkou dobrej kávy 🙂 Dobrú chuť!

Kakaové lievance s jahodami a omáčkou z bielej čokolády

Pridaj komentár

Mali v akcii jahody. Tak som si ich kúpila a začala som uvažovať nad tým čo s nimi. Sesternica mi nedávno spomínala že robila lievance s jahodami banánmi a bielou čokoládou. Tak som sa rozhodla recept trochu pozmeniť a vzniklo toto.

Čo budeme potrebovať:
vajíčka
hladkú aj polohrubú múku
cukor
kefírové mlieko
kakao
vanilkový cukor
kypriaci prášok
nakrájané jahody
biela čokoláda
smotana

Postup:
Zmiešame vajíčka s mliekom. Pridáme cukor,vanilkový cukor,kypriaci prášok a múku(múka v pomere 1:1). Poriadne všetko zmiešame a pridáme kakao. Nakoniec zľahka vmiešame nakrájané jahody. Cesto musí byť hustejšie aby sa na panvici neroztekalo. v recepte schválne neuvádzam množstvá surovín pretože sa to nedá povedať, sami uvidíte aké cesto bude a čo si bude “pýtať”. Postupne vypražíme lievance o priemere asi 5cm. Ak nemáte na to špeciálnu panvicu nezúfajte ani ja nemám 🙂 Nie je potrebná, stačí lyžicou naberať cesto a liať ho na rozpálenú panvicu.
Na omáčku rozpustíme bielu čokoládu so smotanou nad parou. Prosím vás nekupujte peniažkovú čokoládu skazíte si tak zážitok z dobrého jedla. 🙂 Hotovo. Už len servírovať 🙂