Perfektný, ľahký a svieži makový koláčik. Je bez akejkoľvek múky takže zvlášť vhodný pre celiatikov.

Čo budeme potrebovať:
5 vajíčok
180g cukru
150g masla
250g mletého maku
1 citrón (aj kôra aj šťava)

Na lemon curd:
2-3 citróny
2 vajíčka
120g masla
200g cukru

Postup:
Vymiešame zmäknuté maslo s cukrom pridáme žĺtka a citrónovú šťavu a nastrúhanú kôru. Postupne primiešame mak a nakoniec tuhý sneh. Cesto nalejeme do vymastenej tortovej formy a pečieme 45min pri 160°C. Ak sa nám zdá koláčik skôr už upečený tak skúsime špáratkovou metódou či už je hotový.

Lemon curd:
Vo vodnom kúpeli necháme rozpustiť maslo a cukor. Cukor nesmie mať žiadne kryštáliky.Pridáme nastrúhanú citrónovú kôru (pozor na to aby tam nebola aj biala časť kôry pretože z tej by lemon curd zhorkol) a tak isto šťavu z dvoch troch citrónov. Keď je všetko pekne hladké pridáme vajíčka a už len šľaháme a šľaháme a šľaháme pokiaľ nám zmes nezhustne na krém. Dávame pozor aby voda nevrela ale bola horúca lebo ak bude vrieť môže sa ľahko stať že bude lemon curdu citónová praženica 😀 Odstavíme z ohňa a necháme vychladnúť.

Keď nám koláčik vychladne natrieme ho lemon curdom. Ak nemáme čas na tento krém tak postačí citrónová poleva z citrónovej šťavy a cukru alebo môžeme navrch natrieť ríbezľový džem a poliať čokoládou. Dobrú chuť!