Značka: medvedí cesnak

Polievka z medvedieho cesnaku

Pridaj komentár

Medvedí cesnak jednoznačne patrí k jari. Jeho čas je obmedzený preto ho treba využiť čo najviac aby sme si “užili” všetky jeho benefity.

Zohnať ho môžeme napríklad na trhoviskách, v supermarketoch ale najlepšie chutí keď si ho nazbierame sami v lese 🙂

Polievka je veľmi jednoduchá ale zato výborná a plná vitamínov.

Čo budeme potrebovať?

  • cibuľu
  • zeler
  • zemiaky
  • smotanu
  • vývar
  • medvedí cesnak
  • prepustené maslo
  • soľ
  • čierne korenie

Postup:

Cibuľu, zemiaky a zeler si umyjeme, očistíme a nakrájame na malé kúsky.

V hrnci si rozohrejeme prepustené maslo na ktorom orestujeme cibuľu do zlata. Pridáme zeler so zemiakmi a ďalej restujeme. Pridáme soľ, korenie a vývar a varíme do zmäknutia.

Keď je zelenina mäkká pridáme smotanu a opäť povaríme. Necháme chvíľu schladnúť a pridáme nakrájaný medvedí cesnak. Celú polievku roznixujeme. Aby si medvedí cesnak uchoval všetky svoje výživné látky tak už nevaríme.

Podávame s pošírovaným vajíčkom, krutónami alebo opraženými semienkami 🙂

Nech vám chutí 🙂

TIP: Ja som použila namiesto smotany kokosové mlieko pretože mlieko nekonzumujem. Keď kokosové mlieko prejde varom nie je z neho cítiť výraznú kokosovú chuť takže polievke to vôbec neuškodilo 🙂

Pesto z medvedieho cesnaku

Pridaj komentár

Medvedí cesnak by sme kľudne mohli nazvať super potravinou. Nielen že výborne chutí ale pomáha aj pri rôznych ochoreniach ako napríklad bolesť hlavy, vysoký krvný tlak, vysoký cholesterol a iné. Taktiež detoxikuje organizmus a má protizápalové účinky.

Chuť by som prirovnala k listovému cesnaku 😀 Proste list s chuťou cesnaku 😀 Rastie od skorej jari približne do mája. Názov medvedí dostala táto bylina kvôli tomu že je to prvá rastlina ktorú jedia medvede po prebudení sa zo zimného spánku aby sa prečistili a urobili si tak jarný detox.

Pretože je medvedí cesnak sezónna záležitosť veľa sa rieši jeho uskladnenie. Jedna z variant je pesto. Takto uskladnený cesnak vydrží kľudne niekoľko mesiacov. Pri tomto recepte je použitý medvedí cesnak čerství bez tepelnej úpravy, preto sú v ňom zachované všetky živiny. Potrebné sú len tri ingrediencie, tak hor sa do toho!

Čo budeme potrebovať?

  • medvedí cesnak
  • olivový olej
  • soľ

Postup:

Medvedí cesnak si dôkladne umyjeme a osušíme, nakrájame a dáme do mixéra. Pridáme olej a soľ a rozmixujeme.

Dáme do zavarovacieho pohára a zalejeme olejom aby pesto nemalo prístup vzduchu. Dbáme na to aby sme pesto po každom použití zaliali olejom, predĺžime tak jeho trvanlivosť.

A máme hotovo!

TIP:Podľa vašej voľby a chuti môžete pridať do pesta aj orechy a parmezán a rozmixovať. Neviem ale či sa tým neznižuje trvanlivosť.