Jahody nám ponúkajú neskutočné množstvo variácií prípravy. Od džemov a kompótov až po koláče a dezerty. Jahody a mak sa k sebe perfektne hodia. Pravdupovediac, vôbec sa neviem rozhodnúť do ktorej kategórie zaradiť tieto muffiny. Či k dezertom alebo k raňajkám.

Keď si ich dozdobíte šľahačkou, zmrzlinou alebo k nim urobíte ešte extra jahodovú omáčku povýšite tento jednoduchý recept na vynikajúci dezert. A tie ktoré ostanú si môžete dať na raňajky so šálkou kávy 🙂

Čo budeme potrebovať?

Na jeden muffinový plech (12ks)

• 200g mletého maku
• 90g mandľovej múky
• 1 1/2 lyžičky sódy bicarbóny
• štipku soli
• 4 vajíčka
• 2 banány
• 3 lyžice javorového sirupu (nemusí byť)
• 2 lyžice kokosového oleja
• vanilkový extrakt
• 270g nakrájaných jahôd

Postup:

V miske si rozmačkáme banány. Pridáme vajíčka a vyšľaháme (stačí metličkou netreba používať mixér). Pridáme rozpustený kokosový olej podľa chuti javorový sirup a vanilkový extrakt.

V druhej miske si zmiešame suché ingrediencie. Pomer mandľovej múky a maku je v podstate dobrovoľný. Ak nemáte radi mak môžete nahradiť celé množstvo mandľovou múkou alebo ich použiť v pomere 1:1.

Do zmesi banánov a vajíčok pridáme zmes suchých ingrediencií a zamiešame. Pridáme na kúsky nakrájané jahody a opäť zľahka premiešame.

Cesto rovnomerne rozdelíme do muffinového plechu na 12muffin. Pečieme na 180°C cca 40-50minút.

Podávame s kokosovou šľahačkou alebo s jahodovou omáčkou ale len tak bez ničoho 🙂

Dobrú chuť!