Značka: paleo recepty

Batátové chlebíčky

Pridaj komentár

Keď som prešla na zdravé stravovanie mala som veľký problém sa dobre a kvalitne najesť keďže vo všetkom bolo niečo čo som nejedla a preto som väčšinou siahla po šaláte (bez krutónov a bez syru :D) pretože to bola viac-menej istota, že nezniem nič čo by som nemala :D. Postupom času moje šalátové obdobie prešlo a ja som zistila, že aj keď veľa toho nejem stále je dosť vecí ktoré jem len ich stačí objaviť a nebáť sa toho. Veď zdravé stravovanie je tak pestré a chutné! Len už to pravdepodobne nie je kuchyňa ktorú nám varila naša mamička :), nie je to to na čo sme boli zvyknutí a na čom sme vyrástli a práve preto to niekomu príde nechutné.

Na jednej strane to chápem, že je ťažké opustiť stereotypy na ktoré sme boli zvyknutí ale na druhú stranu neviem prečo nechceme byť v živote objaviteľmi a zisťovať, že svet existuje aj za našou komfortnou zónou.

Pre tých ktorý radi objavujú tu mám jeden jednoduchý receptík na batátové chlebíčky ktoré si môžete dať ako desiatu, raňajky alebo kľudne aj večeru. Tie na sladko sa zas hodia ako poobedná dávka sladkého.

Čo budeme potrebovať?

  • batáty
  • avokádo
  • kuracie mäso alebo losos
  • jarná cibuľka
  • čerstvé bylinky podľa vlastnej chuti

Na sladké chlebíčky:

  • orechové alebo kokosové maslo
  • banány
  • bobuľovité ovocie (maliny, čučoriedky…)
  • kokosové čipsy
  • nasekané orechy

Postup:

Batáty očistíme a umyjeme. Nakrájame na plátky, dáme na plech a pečieme cca 20-30minút na 180°C. Ak plánujeme robiť slané “chlebíčky” môžeme ich pred pečením osoliť.

Počas pečenia si pripravíme obloženie podľa chuti. Ja som použila na slané chlebíčky avokádovú nátierku, pečené kuracie mäso, jarnú cibuľku a nasekané bylinky. Môžete použiť aj vajíčkovú nátierku, pečenú rybku, šunku, syr…vlastne čokoľvek podľa vlastnej chuti.

Takisto postupujeme aj pri sladkých chlebíčkoch. Na sladké som použila kokosové alebo orechové maslo*, čerstvé bobuľovité ovocie, kokosové čipsy a nasekané ovocie. Môžete použiť aj džem podľa vlastnej chuti rôzne druhy ovocia (napr. banány) …fantázii sa medze nekladú 🙂

Dobrú zdravú chuť!

*na AIP som použila maslo z tigrých orechov

Paleo tortilly

Pridaj komentár

Tieto tortilly sú jedným z najväčších prekvapení v poslednej dobe. Rozmýšľala som nad nejakým zvláštnejším jedlom pretože mám pocit, že stále varím dookola to isté. Spomenula som si na tortilly a na to aké drahé sú tie bezlepkové 😀 a ani to zloženie nie je žiadna sláva. A práve kvôli tomu som žiiadnu tortillu nemala už asi tri roky 😀 nie že by mi to chýbalo ale viete ako…Jednoducho som na ne mala chuť.

A tak som hľadala nejaký recept bez lepku a zároveň bez kukurice lebo kukurica nie je paleo. S múkou z tigrých orechov som sa tiež stretla len nedávno a to práve z toho dôvodu, že som prestala jesť orechy (tigrie orechy sú hľuzy). Nemám s ňou veľa skúseností a práve preto som bola zvedavá ako sa s ňou pracuje.

Musím povedať, že výsledok ohromil aj mňa. Nie sú to klasické tortilly ale sú oveľa lepšie a chutnejšie. A čímkoľvek ich naplníte bude to mega chutné!

Ja som ako náplň použila nátierku z pečenej cvikle ( upečená cvikla, mrkva, cibuľa a cesnak, všetko spolu rozmixovať, dochutiť soľou príp. ešte pridať čerstvý cesnak), avokádo, pečené kuracie mäsko, šalát a červenú cibuľu.

Samozrejme náplň môžete prispôsobiť svojím chutiam a stravovacím požiadavkam ale čo sa týka tortilly – tam nešlapnete vedľa ani pri milovníkoch klasiky 🙂

Čo budeme potrebovať?

Na cca 6-7 kusov:

  • 130g tapiokovej múky
  • 130g múky z tigrých orechov
  • 370g kokosového mlieka (jedna plechovka)*
  • soľ

Postup:

Všetky ingrediencie zmiešame na hladké cesto ktoré sa konzistenciou podobá palacinkovému.

Panvicu s nepriľnavým povrchom rozohrejeme s trochou olivového oleja alebo ghí a nalejeme cesto. Na miernejšom ohni pražíme tortillu z každej strany cca 3-4 minúty alebo do zlatohneda.

A to je všetko 🙂

Ízy-pízy jednoduchá, chuťovo výnimočná tortilla 🙂

*neviem či je možné použiť iné mlieko (rastlinné alebo živočíšne), neskúšala som to

Jednoduchý cviklový šalát

Pridaj komentár

Cvikla je jedna z typických jesenných potravín. Pred zimou nás zásobuje poriadnou dávkou vitamínov. Obsahuje vitamíny A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E ako aj minerály sodík, draslík, mangán, zinok, železo a magnézium. Tak pokiaľ ste červenej repe ešte neprišli na chuť tak práve nastal ten správny čas 🙂

Vďaka červenému farbivu je prospešná pre našu krv. Práve preto ju najmä v sezóne zaraďujem do svojho jedálnička pomerne často.

Tento jednoduchý šalát si isto obľúbite hlavne kvôli tomu, že sa dá pripraviť v rôznych variáciách alebo použiť ako príloha.

Čo budeme potrebovať?

  • cviklu
  • rukolu
  • soľ
  • čierne korenie
  • cesnak
  • olivový olej
  • citrónovú šťavu
  • slnečnicové semienka
  • vlašské orechy

Postup:

Cviklu si umyjeme, očistíme a nakrájame na kocky. Dáme do pekáča osolíme, okoreníme, pokvapkáme olivovým olejom, potrieme roztlačeným cesnakom a dáme piecť do trúby vyhriatej na 200°C približne 60-90 minút podľa veľkosti kociek. Nezabudnite pekáč prikryť aby repa nebola po upečení vysušená. Druhý spôsob na pečenie repy je nasledovný: repu zabalíme po jednom kuse do alobalu spolu s nakrájaným cesnakom, olejom, soľou a korením. Čas pečenia sa líši v závislosti od veľkosti repy cca 90-120 minút. Po upečení necháme repu vychladnúť, ošúpeme ju a nakrájame na kocky.

Cviklu zmiešame s rukolou, pokvapkáme olivovým olejom, citrónovou šťavou, podľa chuti pridáme soľ, korenie, prípadne roztlačený cesnak. Na panvici si nasucho orestujeme slnečnicové semienka a vlašské orechy a posypeme nimi šalát.

Dobrú chuť a buďte zdraví!

TIP: šalát sa výborne kombinuje s čerstvým kozím syrom, vareným vajíčkom alebo ho môžete použiť ako prílohu k pečenému mäsu.