Batáty ma nikdy neomrzia. Sú veľmi flexibilné. Na slano, na sladko, varené, pečené, ako príloha, ako hlavné jedlo a mnoho ďalších. A čo sa týka výživových hodnôt sú na tom lepšie ako klasické zemiaky.

Už dlhšie som sa chystala na plnené batáty na slano pretože tie na sladko mali neskutočný úspech (môžete si ich pripomenúť tu: https://bit.ly/3delPH7 ).

Recept je veľmi jednoduchý a pritom veľmi chutný. Môžete si tieto batáty pripraviť na obed alebo večeru ale kľudne aj na raňajky.

Čo budeme potrebovať:

• batáty
• kokosový olej
• avokádo
• červenú cibuľu
• cesnak
• soľ
• citrónovú šťavu
• koriander
• pečenú (údenú) rybku

Postup:

Batáty si dôkladne umyjeme a necháme uschnúť. Nešúpeme ich. Každú hľuzu samostatne potrieme kokosovým olejom a zabalíme do alobalu. Dáme piecť do trúby na 200°C približne na hodinu. Ja som mala veľké batáty tak som ich tam nechala hodinu a pol .

Po vytiahnutí z trúby ich necháme chladnúť v alobale a medzitým si pripravíme guacamole.

V miske si roztlačíme avokádo ( alebo aj dve, tri 😀 ). Pridáme na jemno nakrájanú červenú cibuľu, roztlačený cesnak podľa chuti, soľ a citrónovú šťavu. Všetko spolu zamiešame a nakoniec pridáme aj nasekaný koriander. Koriander je taká bylinka ktorú buď milujete alebo nenávidíte kvôli jej špecifickej chuti. Ak teda patríte do tej druhej skupiny ľudí tak si tam ten koriander jednoducho nedávajte ale pamätajte na to, že s tou antipatiou treba niečo robiť 😀 :D.

Mierne vychladnuté batáty vyberieme z alobalu a z jednej strany rozrežeme na polovicu. Tak aby batát ostal stále spojený. Vnútro rozškrabeme pomocou vidličky a začneme plniť. Najprv dáme avokádovú nátierku a potom pečenú rybku ( ja som mala pečeného pstruha ale hodí sa kľudne aj losos či už pečený alebo údený). Vrch posypeme nasekanými bylinkami alebo jarnou cibuľkou.

Dobrú chuť vám prajem 🙂

TIP: namiesto rybky môžete použiť mäsko ( napríklad kuracie soté alebo kľudne restované mleté mäso s cibuľkou)