Značka: ryža

Tekvicové karí

Pridaj komentár

Zeleninové karí je jeden z najlepších spôsobov ako konzumovať zeleninu. Milujem spojenie zeleniny a typických korenín zjemnených kokosovým mliekom. A aby som nezabudla, vôbec to nie je ťažké na prípravu 🙂

Čo budeme potrebovať?

  • tekvica hokaido
  • zelené fazuľkové lusky
  • plechovka sterilizovaného cíceru
  • cibuľa
  • cesnak
  • paradajky
  • zázvor
  • prepustené maslo
  • kokosové mlieko min. 70%
  • soľ
  • koreniny:
    • gram masala
    • tandori masala
    • koriander mletý
    • rímsku rascu
    • chilli
    • mletú kurkumu

Postup:

Pracovný postup začneme očistením tekvice. Lúpať ju netreba, stačí vydlabať a umyť. Nakrájame na kocky a dáme piecť do trúby na 180°C cca 40 minút. Kým sa tekvica pečie očistíme si ostatnú zeleninu aj paradajky olúpeme a nakrájame na kúsky.

Polovicu tekvice po upečení rozmixujeme na pyré.

V hrnci rozohrejeme prepustené maslo pridáme korenie a chvíľu prehrejeme. Korenie tak uvoľní svoju arómu a krásne vonia. Do základu pridáme nakrájanú cibuľu, cesnak, zázvor a všetko spolu orestujeme. Pridáme olúpané a nakrájané paradajky a necháme chvíľu povariť. Vedľa v hrnci si uvaríme fazuľky. Nevaríme príliš dlho aby nestratili farbu.

Do uvareného paradajkového základu pridáme tekvicové pyré a na zjemnenie kokosové mlieko. Do omáčky vložíme fazuľky, cícer a zvyšok upečenej tekvice a máme hotovo.

Podávame s dlhozrnou ryžou a posypané kešu orechami. Ak ste na diéte tak ryžu môžete vynechať 😀

Dobrú chuť 🙂

Špargľové rizoto

Pridaj komentár

Základ každého talianskeho rizota je rovnaký. Ale podstatnú chuť mu dodáva potravina ktorú použijeme. Či už sezónna zelenina alebo huby a podobne. Máme momentálne špargľovú sezónu tak som pripravila tento skvelý recept.

Čo budeme potrebovať:
400-500g ryže Arborio
1 stredne veľkú cibuľu
200ml bieleho vína
cca 1,5l bujónu alebo vývaru
150g masla
75g parmezánu (Grana Padano)
cca 8-10 stoniek špargle
soľ
korenie

Postup:
Špargľu si umyjeme a očistíme.Potom ju krátko(asi tak 1,5 min) povaríme vo vriacej vode a hneď nato ju dáme do studenej vody aby si zachovala svoju farbu a chrumkavosť.
Prichystáme si vyššiu panvicu alebo nižší hrniec. Do hrnca dáme kúsok masla asi tak dve polievkové lyžice na ňom orestujeme do sklovita nakrájanú cibuľu. Musíme dávať pozor aby nezhnedla pretože by potom nevyzerala v rizote pekne :).Pridáme nepremytú ryžu, zalejeme pohárom vína a počkáme kým sa odparí. Za stáleho miešania začneme pridávať bujón (vývar). Bujón pridávame v malých dávkach. Pokračujeme pokiaľ ryža nebude mäkká. Potom rizoto odstavíme z ohňa a necháme chvíľu odpočinúť. Vmiešame zbytok masla,strúhaný parmezán a na kúsky nakrájanú špargľu. Podľa chuti môžeme pridať soľ a korenie aj keď parmezán by mal túto vec urobiť za nás pretože je hodne slaný. Ešte necháme chvíľu postáť aby sa všetky chute dokonale prepojili a môžeme podávať. Nezabudnite na pohár dobrého bieleho vína pokiaľ ste fľašu nedopili pri varení 🙂

Dobrú chuť prajem 🙂

Kuracia karí polievka s ryžou

Pridaj komentár

Zaujímavá kombinácia kuracej polievky dochutenej karí a na miesto rezancov ryža 🙂 Robila som ju ako svoj prvý recept z novej kuchárskej knihy v Amerike 🙂 A vyšlo to!

Na 4 porcie potrebujeme:

2 ks kuracích pŕs bez kože
4 ks mrkvy, takej stredne veľkej
1 ks stredne veľkej cibule
pol šálky guľatozrnej ryže
70 g masla
soľ
karí korenie
citrón
petržlenovú vňaťku

Postup:
Do hrnca si dáme umyté a očistené kuracie prsia a očistenú mrkvu nakrájanú na pozdĺžne kolieska. Osolíme a necháme variť pokiaľ nie je mäso mäkké. Potom ho vyberieme a necháme ochladiť. V druhom hrnci alebo panvičke si speníme nakrájanú cibuľu na masle a pridáme ryžu. Chvíľu orestujeme a zalejeme vývarom z kuracieho mäsa a mrkvy ale tak aby sa ryža varila nie dusila. Kým sa ryža uvarí kuracie prsia si natrháme na pásiky a vrátime ich do hrnca k mrkve. K ryži pridáme karí korenie. Ja som použila karí pastu lebo korenie som tu nikde nemohla nájsť, preto má moja polievka takú červenú farbu. Keď je ryža uvarená pridáme ju k mäsu a mrkve a spolu zmiešame. Nakoniec pridáme nakrájanú petržlenovú vňaťku. Tip pre odvážnych: môžete pridať mätu namiesto petržlenovej vňaťky. Pri servírovaní pokvapkáme citrónovou šťavou.

Dobrú chuť 🙂