Krupicová kaša bolo moje najobľúbenejšie jedlo. Bolo píšem preto lebo teraz už nejem ani krupicu ani mlieko 🙂 ale krupicu mám stále veľmi rada. Preto som skúšala túto alternatívu z kešu a kokosového mlieka. A viete čo? Je rovnako chutná ako tá klasická 🙂
Čo budeme potrebovať?
1 hrnček kešu orechov
1a1/2 hrnčeka kokosového mlieka
sladidlo podľa vlastného uváženia (med, javorový sirup…)
mletý mak
kokosový olej alebo ghí
niečo na vrch (kakao, škoricu, mleté orechy, orechové maslo…)
Postup:
Večer predtým ako si na raňajky chceme dať túto kašu si namočíme hrnček kešu orechov do vody. Ráno vodu zlejeme a a ku kešu pridáme kokosové mlieko (ak nie ste paleo tak môžete použiť aj normálne mlieko).
Kešu s mliekom rozmixujeme a dáme do kastróla. Pridáme približne dve lyžice maku a pomaly zahrievame. Nezabudneme miešať 🙂 Kaša varením zhustne. Keď je úplne horúca odstavíme ju zo sporáka a servírujeme.
Podáme s kokosovým olejom alebo ghí, čerstvým ovocím, kakaom, škoricou, orechovým malom…Jednoducho s tým na čo máme chuť a čo máme doma 🙂
Aj keď sa stravujete paleo alebo dokonca AIP nemusíte sa báť, že už nikdy si nedáte na raňajky vaše obľúbené waffle 🙂 Nechcem povedať, že na všetko existuje alternatíva ale ide o to, že aj z prirodzených potravín môžeme vytvoriť vynikajúci recept ktorý si inak vieme predstaviť len z múky, mlieka a vajíčok.
V tomto recepte hrá rolu múky plantainová múka. Je zo zelených banánov ktoré obsahujú väčšie množstvo škrobu ale za to menej cukru, preto ani táto múka nie je príliš kalorická.
Recept je vhodný pre všetkých ktorý majú intoleranciu na lepok, laktózu alebo vajíčka. Taktiež vhodný pri paleo diete a AIP.
Čo budeme potrebovať?
Na 2 porcie:
60g plantainovej múky
80g jablkového pyré (môžete poučiť aj tekvicové príp. biely jogurt)
2 lyžice kokosového oleja (30g)
¼ lyžičky jedlej sódy
½ lyžičky citrónovej šťavy
1 lyžicu javorového sirupu alebo medu
vanilkový extrakt
Všetky ingrediencie zmiešame v miske na husté cesto a pomocou vaflovača robíme waffle.
Nezľaknite sa konzistencie cesta je hustá a lepivá ale na vaflovač sa nelepí 🙂
Servírujeme s čerstvým ovocím alebo s orieškovým či kokosovým maslom.
Tekvica je neskutočne variabilná surovina. Dá sa z nej urobiť asi akékoľvek jedlo od polievky až po dezert 🙂 Rozmanité je tiež množstvo druhov tekvíc. Na túto kašu sa najlepšie hodí tekvica maslová alebo hokaido.
Recept je veľmi jednoduchý a chutný zároveň a pomôže vám dostať do tela dávku vitamínov hneď ráno.
Čo budeme potrebovať?
tekvicu (masovú alebo hokaido)
kokosové maslo
strúhaný kokos
kokosové mlieko
čerstvé alebo mrazené ovocie
kokosové chipsy
perníkové korenie, škorica
med alebo javorový sirup
Postup:
Tekvicu očistíme, umyjeme a nakrájame na kúsky. Dáme piecť do vyhriatej rúry na 180°C na približne 45min alebo do mäkka.
Upečenú tekvicu dáme do mixéra, pridáme kokosové mlieko, kokosové maslo a škoricu alebo perníkové korenie prípadne strúhaný kokos, a rozmixujeme na kašu. Ak je kaša príliš hustá pridáme ešte kokosové mlieko.
Servírujeme s čerstvým ovocím výraznejšej chute napr. maliny, ríbezle…Ak sa nám zdá kaša málo sladká pridáme med alebo javorový sirup alebo iné sladidlo podľa vlastnej chuti. Môžete je servírovať aj s kokosovým maslom alebo kokosovým jogurtom(pokiaľ nemáte problém s laktózou som si istá , že bude výborne chutiť aj s klasickým bielym jogurtom).
Dobrú chuť!
TIP: pokiaľ ráno nemáte čas tekvicu piecť môžete si ju upiecť večer a ráno zaliať horúcim kokosovým mliekom a rozmixovať
Keď som prešla na zdravé stravovanie mala som veľký problém sa dobre a kvalitne najesť keďže vo všetkom bolo niečo čo som nejedla a preto som väčšinou siahla po šaláte (bez krutónov a bez syru :D) pretože to bola viac-menej istota, že nezniem nič čo by som nemala :D. Postupom času moje šalátové obdobie prešlo a ja som zistila, že aj keď veľa toho nejem stále je dosť vecí ktoré jem len ich stačí objaviť a nebáť sa toho. Veď zdravé stravovanie je tak pestré a chutné! Len už to pravdepodobne nie je kuchyňa ktorú nám varila naša mamička :), nie je to to na čo sme boli zvyknutí a na čom sme vyrástli a práve preto to niekomu príde nechutné.
Na jednej strane to chápem, že je ťažké opustiť stereotypy na ktoré sme boli zvyknutí ale na druhú stranu neviem prečo nechceme byť v živote objaviteľmi a zisťovať, že svet existuje aj za našou komfortnou zónou.
Pre tých ktorý radi objavujú tu mám jeden jednoduchý receptík na batátové chlebíčky ktoré si môžete dať ako desiatu, raňajky alebo kľudne aj večeru. Tie na sladko sa zas hodia ako poobedná dávka sladkého.
Čo budeme potrebovať?
batáty
avokádo
kuracie mäso alebo losos
jarná cibuľka
čerstvé bylinky podľa vlastnej chuti
Na sladké chlebíčky:
orechové alebo kokosové maslo
banány
bobuľovité ovocie (maliny, čučoriedky…)
kokosové čipsy
nasekané orechy
Postup:
Batáty očistíme a umyjeme. Nakrájame na plátky, dáme na plech a pečieme cca 20-30minút na 180°C. Ak plánujeme robiť slané “chlebíčky” môžeme ich pred pečením osoliť.
Počas pečenia si pripravíme obloženie podľa chuti. Ja som použila na slané chlebíčky avokádovú nátierku, pečené kuracie mäso, jarnú cibuľku a nasekané bylinky. Môžete použiť aj vajíčkovú nátierku, pečenú rybku, šunku, syr…vlastne čokoľvek podľa vlastnej chuti.
Takisto postupujeme aj pri sladkých chlebíčkoch. Na sladké som použila kokosové alebo orechové maslo*, čerstvé bobuľovité ovocie, kokosové čipsy a nasekané ovocie. Môžete použiť aj džem podľa vlastnej chuti rôzne druhy ovocia (napr. banány) …fantázii sa medze nekladú 🙂
Viete o tom, že do zdravého jedálnička patria aj vnútornosti? Asi najjednoduchšiu prípravu má kuracia pečeň. Je bohatá na vitamíny A a B ktoré sú dôležité pre náš zrak a pokožku, normalizuje zrážanlivosť krvi, zlepšuje činnosť tráviaceho traktu, obsahuje veľa železa a mnoho ďalších.
Vnútornosti by sme konzumovať 2x do týždňa. Podľa mňa je najlepšia paštika z kuracej pečene. Príprava je jednoduchá, rýchla a tá chuť….! 🙂 Ak nekonzumujete pečivo tak si paštiku môžete dopriať s čerstvou zeleninou.
Možno aj vy máte blok z detstva keď vás rodičia nútili jesť niečo čo vám nechutilo, pre mňa to boli domáce paštiky- mala som radšej tie kúpne. Teraz je to naopak 😀 Kúpnu paštiku by som nezjedla! Za to tú domácu si doprajem pravidelne 🙂
Čo budeme potrebovať?
ghí alebo kokosový olej*
kuraciu pečeň
cibuľu
soľ
čierne korenie
tymián
cesnak
Postup:
Kuracie pečene si umyjeme a očistíme. Takisto aj cibuľu ktorú následne nakrájame na kúsky.
Vo väčšej panvici rozohrejeme väčšie množstvo ghí alebo kokosového oleja na ktorom orestujeme cibuľu. Keď je cibuľa opražená do zlatova, pridáme kuracie pečene. Všetko spolu restujeme cca 7-10min tak aby pečeň prešla tepelnou úpravou.
Nakoniec osolíme, okoreníme, pridáme roztlačený cesnak a tymián a necháme chvíľu stáť. Mierne vychladnutú zmes dáme do mixéra a rozmixujeme na paštiku prípadne použijeme tyčový mixér.
Po rozmixovaní dáme paštiku do zaváracieho pohára a uskladníme. Pre vylepšenie chuti môžeme pridať do paštiky zopár sušených brusníc.
Varím, že si na paštike pochutnáte aspoň tak ako my 🙂
Dobrú chuť!
TIP: pokiaľ nemáte problém s mliečnou bielkovinou je možné použiť ako tuk-maslo
*skúšala som robiť paštiku aj s kokosovým olejom a vôbec jej to neuškodilo 🙂 bola výborná a kokosovú chuť tam bolo cítiť len málinko preto pre ľudí ktorí nemôžu ani ghí odporúčam použiť kokosový olej
Toto je úplne dokonalá bezmäsitá polievka. Výborne sa hodí na tieto zimné dni keď hľadáte jedlo ktoré vás zasýti a zahreje zároveň.
Jeho príprava je síce trošku dlhšia ale jednoznačne stojí zato a zvládne ju aj gazdinka ktorá moc nevarí 🙂
Čo budeme potrebovať? *
mrkvu
petržlen
kaleráb
zeler
cviklu
kyslú kapustu
cibuľu
cesnak
bobkový list
soľ
rascu
bravčovú masť
Postup:
Všetku koreňovú zeleninu si očistíme, umyjeme a nakrájame na malé kocky.
Vo väčšom hrnci si rozohrejeme masť na ktorej orestujeme cibuľu. Pridáme nakrájanú zeleninu a ďalej restujeme cca 15 min. Potom zeleninu zalejeme vodou alebo vývarom( zeleninovým alebo mäsovým podľa vlastného uváženia), prípadne môžeme použiť aj nejaký bio bujón :). Pridáme soľ, bobkový list, rascu a čierne korenie(nemusí byť).
Necháme variť do polomäkka, pridáme kyslú kapustu a necháme dovariť.
Nakoniec dochutíme roztlačeným cesnakom a môžeme pridať aj šťavu z kyslej kapusty podľa chuti prípadne paradajkový pretlak.
A to je všetko!
Dobrú chuť!
*množstvo prispôsobte veľkosti hrnca (ja sa v tomto smere neviem kontrolovať a vždy toho navarím za vagón 😀 )
Karfiol na sladko znie asi dosť divne 😀 to áno. Ale vzhľadom k tomu, že karfiol sám o sebe nemá nejakú výraznú chuť je možné ho použiť aj na iné spôsoby ako vypražiť v trojobale 😀
Keď ho podusíte s jablkovým pyré získate výdatnú raňajkovú neovsenú kašu. Chutí výborne! Zasýti ale nezaťaží! No proste ideálne raňajky. A kto by nechcel jablkovú tak namiesto vody stačí použiť rastlinné mlieko a prisypať kakao podľa chuti a máte čokoládovú “mliečnu ryžu”.
Čo budeme potrebovať?
karfiol
jablká
vodu
mletú škoricu
kokosový olej
sladidlo podľa chuti
Postup:
Na hrubom strúhadle nastrúhame očistený a umytý karfiol.
Na panvičke rozohrejeme kokosový olej a jemne orestujeme nastrúhaný karfiol. Pridáme trucha vody a necháme dusiť do mäkka. Nakoniec pridáme rozmixované jablko, škoricu a chvíľu ešte podusíme. A je hotovo 😀
Servírujeme posypané kokosovými čipsami alebo nasekanými orechami alebo s lyžicou orechového masla. Podľa chuti a vlastnej preferencie môžeme dosladiť medom alebo iným sladidlom.
V čase keď som prechádzala na “iné” stravovanie, som nemala dostatok informácií o tom do čoho vlastne idem. Keď mi bola diagnostikovaná skleróza multiplex ale ešte nebola stanovená liečba, hľadala som na internete nejaké informácie o tom čo môžem pre svoje zdravie urobiť pokiaľ sa začnem liečiť. V tom období ale takéto informácie na slovenských a českých stránkach ešte moc neboli a ja som nevedela, že mám hľadať pod pojmom autoimunitné ochorenie resp. autoimunitný protokol. K podobným stránkam som sa dostala v anglickom jazyku ale bola som hodne zaneprázdnená a tak som to čítala len tak zbežne.
Z toho mi vyplynulo, že strava by mala byť bez lepku, bez laktózy a bez cukru prípadne aj bez vajíčok. Potom som zas niekde videla odporúčania na stravu bez mäsa. A nakoniec som natrafila na video s Dr. Terry Whals ktorá sama mala sklerózu a vyliečila sa z nej pomocou stravy a zmeny životného štýlu. Tak som si to dala všetko dokopy a jedného dňa som sa rozhodla, že idem do toho naplno a ten ďalší deň som začala…strava bez lepku, bez laktózy, bez cukru a bez mäsa. Na môj podiv to fungovalo a zrazu som sa cítila plná energie a asi deväťdesiat percent všetkých sklerotických symptómov bolo preč 🙂
Postupne som som sa dostávala hlbšie do systému stravovania s autoimunitným ochorením a zistila som čo znamená autoimunitný protokol a že mäso nie je smrť 😀 AIP čo je skratka pre autoimunitný protokol spočíva v eliminácii toxických, zápalových a alergénnych potravín a v ich spätnom zaraďovaní.
Pravá fáza sa nazýva eliminačná a trvá 4-6týždňov. V nej eliminujeme všetky zápalové potraviny. V ďalších fázach ich budeme naspať zaraďovať a zisťovať čo nám škodí.
Eliminačnú fázu môžete pojať aj ako mesačný detox. V podstate nemusíte mať žiadne zdravotné problémy aby ste skúsili mesiac bez cukru, lepku, živočíšneho mlieka a bez priemyselne spracovaných potravín.
Ja, hoci už skoro tri roky dodržiavam paleo stravu chcem skúsiť začiatok autoimunitného protokolu a po mesačnom detoxe premostiť opäť na paleo a tak zistiť či sú nejaké potraviny ktoré na paleu jem ale príliš mi nesedia. Práve po eliminačnej fáze je organizmus citlivejší a v zaraďovacej fáze sám rozpozná čo mu nerobí úplne dobre.
Sladké od srdce 