Značka: tekvica

Tekvicovo-kokosová raňajková kaša

Pridaj komentár

Tekvica je neskutočne variabilná surovina. Dá sa z nej urobiť asi akékoľvek jedlo od polievky až po dezert 🙂 Rozmanité je tiež množstvo druhov tekvíc. Na túto kašu sa najlepšie hodí tekvica maslová alebo hokaido.

Recept je veľmi jednoduchý a chutný zároveň a pomôže vám dostať do tela dávku vitamínov hneď ráno.

Čo budeme potrebovať?

  • tekvicu (masovú alebo hokaido)
  • kokosové maslo
  • strúhaný kokos
  • kokosové mlieko
  • čerstvé alebo mrazené ovocie
  • kokosové chipsy
  • perníkové korenie, škorica
  • med alebo javorový sirup

Postup:

Tekvicu očistíme, umyjeme a nakrájame na kúsky. Dáme piecť do vyhriatej rúry na 180°C na približne 45min alebo do mäkka.

Upečenú tekvicu dáme do mixéra, pridáme kokosové mlieko, kokosové maslo a škoricu alebo perníkové korenie prípadne strúhaný kokos, a rozmixujeme na kašu. Ak je kaša príliš hustá pridáme ešte kokosové mlieko.

Servírujeme s čerstvým ovocím výraznejšej chute napr. maliny, ríbezle…Ak sa nám zdá kaša málo sladká pridáme med alebo javorový sirup alebo iné sladidlo podľa vlastnej chuti. Môžete je servírovať aj s kokosovým maslom alebo kokosovým jogurtom(pokiaľ nemáte problém s laktózou som si istá , že bude výborne chutiť aj s klasickým bielym jogurtom).

Dobrú chuť!

TIP: pokiaľ ráno nemáte čas tekvicu piecť môžete si ju upiecť večer a ráno zaliať horúcim kokosovým mliekom a rozmixovať

Tekvicové karí

Pridaj komentár

Zeleninové karí je jeden z najlepších spôsobov ako konzumovať zeleninu. Milujem spojenie zeleniny a typických korenín zjemnených kokosovým mliekom. A aby som nezabudla, vôbec to nie je ťažké na prípravu 🙂

Čo budeme potrebovať?

  • tekvica hokaido
  • zelené fazuľkové lusky
  • plechovka sterilizovaného cíceru
  • cibuľa
  • cesnak
  • paradajky
  • zázvor
  • prepustené maslo
  • kokosové mlieko min. 70%
  • soľ
  • koreniny:
    • gram masala
    • tandori masala
    • koriander mletý
    • rímsku rascu
    • chilli
    • mletú kurkumu

Postup:

Pracovný postup začneme očistením tekvice. Lúpať ju netreba, stačí vydlabať a umyť. Nakrájame na kocky a dáme piecť do trúby na 180°C cca 40 minút. Kým sa tekvica pečie očistíme si ostatnú zeleninu aj paradajky olúpeme a nakrájame na kúsky.

Polovicu tekvice po upečení rozmixujeme na pyré.

V hrnci rozohrejeme prepustené maslo pridáme korenie a chvíľu prehrejeme. Korenie tak uvoľní svoju arómu a krásne vonia. Do základu pridáme nakrájanú cibuľu, cesnak, zázvor a všetko spolu orestujeme. Pridáme olúpané a nakrájané paradajky a necháme chvíľu povariť. Vedľa v hrnci si uvaríme fazuľky. Nevaríme príliš dlho aby nestratili farbu.

Do uvareného paradajkového základu pridáme tekvicové pyré a na zjemnenie kokosové mlieko. Do omáčky vložíme fazuľky, cícer a zvyšok upečenej tekvice a máme hotovo.

Podávame s dlhozrnou ryžou a posypané kešu orechami. Ak ste na diéte tak ryžu môžete vynechať 😀

Dobrú chuť 🙂

Orechovo-semienkový paleo chlebík

Pridaj komentár

Chlieb od nepamäti patrí k základným potravinám v našich zemepisných šírkach. Mám taký pocit, že asi neexistuje človek ktorý by nemal rád nejaký druh chleba. Rascový, zemiakový, konzumný, žitný, pšeničný, lepkový, bezlepkový….no, je ich neskutočné množstvo a každý si nájde svoje. Vzhľadom k môjmu “grain free”paleo stravovaniu som musela chlieb aj pečivo zo stravy vylúčiť. A bolo mi to hodne ľúto 🙂 Ale našla som riešenie, konkrétne nie ja ale taký milý pán zo stránky http://www.kvalifood.com/ (pozrite naňho ak chcete :)), na jeho stránkach som našla recept na tento úžasný paleo chlebík, nie je to ten klasický mäkkučký a voňavučký chlebík ale v mojej situácii som zaň veľmi vďačná.

Čo budeme potrebovať:

  • 100g tekvicové semiačka
  • 100g slnečnicové semiačka
  • 100g mak (nemletý)
  • 100g ľanové semiačka
  • 100g sezamové semiačka
  • 100g mandle
  • 100g vlašské orechy
  • 100g voda
  • 100g olej
  • 4 vajíčka
  • 2 lyžičky soli

Postup:

Všetky semienka nasypeme do misky. Pridáme orechy a mandle ktoré sa dajú použiť buď celé alebo ich môžeme nasekať na menšie kúsky. Potom pridáme vodu, vajíčka, soľ a olej podľa vlastnej preferencie, ja používam kokosový. Všetko spolu zmiešame a dáme do formy na chlieb vystlanej papierom. Pečieme pri 165 °C jednu hodinu.

Ak chceme mať chlieb mäkší a šťavnatejší stačí pridať do tohto základu 250g strúhanej cukety alebo mrkvy a jedno vajíčko.

Konzumuje sa takisto ako normálny chlieb, s maslom, s paštikou,…s čím len chcete.

Verím že vám bude chutiť 🙂