O tom, že je cvikla veľmi zdravá zelenina snáď ani nemusíme rozprávať. Pripomeňme si niektoré z účinkov červenej repy.
- Pomáha pri tvorbe krvi.
- Obsahuje vápnik, fosfor, železo, kremík, vitamín E, meď, zinok a jód.
- Má protirakovinové účinky, čistí pečeň a obličky.
- Posilňuje vlasy, nechty a spevňuje pokožku.
- Lieči ekzémy, pomáha pri zápche.
A mnoho ďalšieho… Nezabúdajme na to, že varená cvikla je rovnako výživná ako surová. Pri zaváranej už sa výživné hodnoty znižujú a dokonca je aj horšie stráviteľná.
Ja som bola zvyknutá konzumovať cviklu varenú v šalátoch alebo surovú v podobe šťavy. Táto polievka svojou nezvyčajnou chuťou posúva využitie červenej repy zas niekam ďalej. A to je to čo ma na varení baví, že stále objavujem niečo nové. Myslím si, že ani najlepší kuchár sveta si nepovie, že už ochutnal všetko a nič ho už nemôže prekvapiť.
Teraz keď sa venujem viac-menej zdravej kuchyni je toto moje chuťové vnímanie ešte intenzívnejšie pretože ma asi nikdy nenapadlo, že zdravá kuchyňa môže byť taká zaujímavá.
Tak poďme už na ten recept nech vám nevyhladne kým to celé prečítate. Veď sa to dá zhrnúť do jednej vety: Cvikla je zdravá tak ju jedzte! 😀
Čo budeme potrebovať?
- cibuľu
- cesnak
- červenú repu
- jablko
- prepustené maslo
- soľ
- čierne korenie
- ocot
- rascu
Zeleninu si očistíme, umyjeme a nakrájame na kúsky.
V hrnci si na prepustenom masle speníme cibuľu a cesnak. Chvíľu restujeme a potom pridáme cviklu a jablko. Opäť restujeme. Po chvíli zalejeme vývarom alebo vodou. Ak chcete chuť repy ešte zintenzívniť môžete použiť aj šťavu z červenej repy. Osolíme, okoreníme, pridáme rascu, trocha octu a varíme do mäkka. Rozmixujeme a môžeme podávať.
Ja mám ale ešte pár tipov nakoniec 🙂 Do rozmixovanej polievky ešte dáme pretlačený cesnak a necháme prejsť varom. Môžeme použiť aj smotanu alebo kokosové mlieko na zjemnenie
Podávame s krutónami, čerstvými bylinkami, semienkami, alebo so syrom cottage príp. mäkkým kozím syrom. Môžeme použiť aj varenú cviklu alebo kúsky jablka.
Dobrú chuť!
Sladké od srdce 