Značka: zdravá strava

Vianočná horúca čokoláda

Pridaj komentár

Horúca čokoláda jednoducho k zimnému obzvlášť vianočnému obdobiu patrí. Táto je prevoňaná škoricou a kardamonom. Pokiaľ máte radi pálivé, so štipkou chili ešte viac zahreje a povzbudí. Ďatle dodajú príjemnú sladkú karamelovú príchuť.

Použitím raw kakaového prášku povýšime “obyčajnú” horúcu čokoládu na dokonalý elixír zdravia a krásy. Raw kakao obsahuje celé spektrum minerálov, vitamínov a antioxidantov. Priaznivo pôsobí na kardiovaskulárny systém a správnu reguláciu cholesterolu. Nesmieme zabudnúť na povzbudzujúce a afrodiziakálne účinky.

Čo budeme potrebovať?

  • 0,5l lieskovoorieškového mlieka (recept tu: https://rb.gy/sy5e53 )
  • 4-5ks medjool ďatlí
  • 2 lyžice raw kakaového prášku
  • 1 lyžičku škorice
  • 1/2 lyžičky kardamonu
  • chili (podľa chuti)
  • kokosovú šľahačku (voliteľné)

Postup:

Do mixéra dáme všetky ingrediencie okrem kokosovej šľahačky ďatle nezabudneme odkôstkovať. Rozmixujeme dohladka, podľa chuti pridáme chili.

Prelejeme do hrnca, zahrejeme na požadovanú teplotu a podávame. Môžeme ozdobiť kokosovou šľahačkou.

Na zdravie!

Tekvicovo-kokosová raňajková kaša

Pridaj komentár

Tekvica je neskutočne variabilná surovina. Dá sa z nej urobiť asi akékoľvek jedlo od polievky až po dezert 🙂 Rozmanité je tiež množstvo druhov tekvíc. Na túto kašu sa najlepšie hodí tekvica maslová alebo hokaido.

Recept je veľmi jednoduchý a chutný zároveň a pomôže vám dostať do tela dávku vitamínov hneď ráno.

Čo budeme potrebovať?

  • tekvicu (masovú alebo hokaido)
  • kokosové maslo
  • strúhaný kokos
  • kokosové mlieko
  • čerstvé alebo mrazené ovocie
  • kokosové chipsy
  • perníkové korenie, škorica
  • med alebo javorový sirup

Postup:

Tekvicu očistíme, umyjeme a nakrájame na kúsky. Dáme piecť do vyhriatej rúry na 180°C na približne 45min alebo do mäkka.

Upečenú tekvicu dáme do mixéra, pridáme kokosové mlieko, kokosové maslo a škoricu alebo perníkové korenie prípadne strúhaný kokos, a rozmixujeme na kašu. Ak je kaša príliš hustá pridáme ešte kokosové mlieko.

Servírujeme s čerstvým ovocím výraznejšej chute napr. maliny, ríbezle…Ak sa nám zdá kaša málo sladká pridáme med alebo javorový sirup alebo iné sladidlo podľa vlastnej chuti. Môžete je servírovať aj s kokosovým maslom alebo kokosovým jogurtom(pokiaľ nemáte problém s laktózou som si istá , že bude výborne chutiť aj s klasickým bielym jogurtom).

Dobrú chuť!

TIP: pokiaľ ráno nemáte čas tekvicu piecť môžete si ju upiecť večer a ráno zaliať horúcim kokosovým mliekom a rozmixovať

Pečeňová paštika

Pridaj komentár

Viete o tom, že do zdravého jedálnička patria aj vnútornosti? Asi najjednoduchšiu prípravu má kuracia pečeň. Je bohatá na vitamíny A a B ktoré sú dôležité pre náš zrak a pokožku, normalizuje zrážanlivosť krvi, zlepšuje činnosť tráviaceho traktu, obsahuje veľa železa a mnoho ďalších.

Vnútornosti by sme konzumovať 2x do týždňa. Podľa mňa je najlepšia paštika z kuracej pečene. Príprava je jednoduchá, rýchla a tá chuť….! 🙂 Ak nekonzumujete pečivo tak si paštiku môžete dopriať s čerstvou zeleninou.

Možno aj vy máte blok z detstva keď vás rodičia nútili jesť niečo čo vám nechutilo, pre mňa to boli domáce paštiky- mala som radšej tie kúpne. Teraz je to naopak 😀 Kúpnu paštiku by som nezjedla! Za to tú domácu si doprajem pravidelne 🙂

Čo budeme potrebovať?

  • ghí alebo kokosový olej*
  • kuraciu pečeň
  • cibuľu
  • soľ
  • čierne korenie
  • tymián
  • cesnak

Postup:

Kuracie pečene si umyjeme a očistíme. Takisto aj cibuľu ktorú následne nakrájame na kúsky.

Vo väčšej panvici rozohrejeme väčšie množstvo ghí alebo kokosového oleja na ktorom orestujeme cibuľu. Keď je cibuľa opražená do zlatova, pridáme kuracie pečene. Všetko spolu restujeme cca 7-10min tak aby pečeň prešla tepelnou úpravou.

Nakoniec osolíme, okoreníme, pridáme roztlačený cesnak a tymián a necháme chvíľu stáť. Mierne vychladnutú zmes dáme do mixéra a rozmixujeme na paštiku prípadne použijeme tyčový mixér.

Po rozmixovaní dáme paštiku do zaváracieho pohára a uskladníme. Pre vylepšenie chuti môžeme pridať do paštiky zopár sušených brusníc.

Varím, že si na paštike pochutnáte aspoň tak ako my 🙂

Dobrú chuť!

TIP: pokiaľ nemáte problém s mliečnou bielkovinou je možné použiť ako tuk-maslo

*skúšala som robiť paštiku aj s kokosovým olejom a vôbec jej to neuškodilo 🙂 bola výborná a kokosovú chuť tam bolo cítiť len málinko preto pre ľudí ktorí nemôžu ani ghí odporúčam použiť kokosový olej

Paleo tortilly

Pridaj komentár

Tieto tortilly sú jedným z najväčších prekvapení v poslednej dobe. Rozmýšľala som nad nejakým zvláštnejším jedlom pretože mám pocit, že stále varím dookola to isté. Spomenula som si na tortilly a na to aké drahé sú tie bezlepkové 😀 a ani to zloženie nie je žiadna sláva. A práve kvôli tomu som žiiadnu tortillu nemala už asi tri roky 😀 nie že by mi to chýbalo ale viete ako…Jednoducho som na ne mala chuť.

A tak som hľadala nejaký recept bez lepku a zároveň bez kukurice lebo kukurica nie je paleo. S múkou z tigrých orechov som sa tiež stretla len nedávno a to práve z toho dôvodu, že som prestala jesť orechy (tigrie orechy sú hľuzy). Nemám s ňou veľa skúseností a práve preto som bola zvedavá ako sa s ňou pracuje.

Musím povedať, že výsledok ohromil aj mňa. Nie sú to klasické tortilly ale sú oveľa lepšie a chutnejšie. A čímkoľvek ich naplníte bude to mega chutné!

Ja som ako náplň použila nátierku z pečenej cvikle ( upečená cvikla, mrkva, cibuľa a cesnak, všetko spolu rozmixovať, dochutiť soľou príp. ešte pridať čerstvý cesnak), avokádo, pečené kuracie mäsko, šalát a červenú cibuľu.

Samozrejme náplň môžete prispôsobiť svojím chutiam a stravovacím požiadavkam ale čo sa týka tortilly – tam nešlapnete vedľa ani pri milovníkoch klasiky 🙂

Čo budeme potrebovať?

Na cca 6-7 kusov:

  • 130g tapiokovej múky
  • 130g múky z tigrých orechov
  • 370g kokosového mlieka (jedna plechovka)*
  • soľ

Postup:

Všetky ingrediencie zmiešame na hladké cesto ktoré sa konzistenciou podobá palacinkovému.

Panvicu s nepriľnavým povrchom rozohrejeme s trochou olivového oleja alebo ghí a nalejeme cesto. Na miernejšom ohni pražíme tortillu z každej strany cca 3-4 minúty alebo do zlatohneda.

A to je všetko 🙂

Ízy-pízy jednoduchá, chuťovo výnimočná tortilla 🙂

*neviem či je možné použiť iné mlieko (rastlinné alebo živočíšne), neskúšala som to

Boršč bez mäsa

Pridaj komentár

Toto je úplne dokonalá bezmäsitá polievka. Výborne sa hodí na tieto zimné dni keď hľadáte jedlo ktoré vás zasýti a zahreje zároveň.

Jeho príprava je síce trošku dlhšia ale jednoznačne stojí zato a zvládne ju aj gazdinka ktorá moc nevarí 🙂

Čo budeme potrebovať? *

  • mrkvu
  • petržlen
  • kaleráb
  • zeler
  • cviklu
  • kyslú kapustu
  • cibuľu
  • cesnak
  • bobkový list
  • soľ
  • rascu
  • bravčovú masť

Postup:

Všetku koreňovú zeleninu si očistíme, umyjeme a nakrájame na malé kocky.

Vo väčšom hrnci si rozohrejeme masť na ktorej orestujeme cibuľu. Pridáme nakrájanú zeleninu a ďalej restujeme cca 15 min. Potom zeleninu zalejeme vodou alebo vývarom( zeleninovým alebo mäsovým podľa vlastného uváženia), prípadne môžeme použiť aj nejaký bio bujón :). Pridáme soľ, bobkový list, rascu a čierne korenie(nemusí byť).

Necháme variť do polomäkka, pridáme kyslú kapustu a necháme dovariť.

Nakoniec dochutíme roztlačeným cesnakom a môžeme pridať aj šťavu z kyslej kapusty podľa chuti prípadne paradajkový pretlak.

A to je všetko!

Dobrú chuť!

*množstvo prispôsobte veľkosti hrnca (ja sa v tomto smere neviem kontrolovať a vždy toho navarím za vagón 😀 )

Raňajková karfiolová kaša

Pridaj komentár

Karfiol na sladko znie asi dosť divne 😀 to áno. Ale vzhľadom k tomu, že karfiol sám o sebe nemá nejakú výraznú chuť je možné ho použiť aj na iné spôsoby ako vypražiť v trojobale 😀

Keď ho podusíte s jablkovým pyré získate výdatnú raňajkovú neovsenú kašu. Chutí výborne! Zasýti ale nezaťaží! No proste ideálne raňajky. A kto by nechcel jablkovú tak namiesto vody stačí použiť rastlinné mlieko a prisypať kakao podľa chuti a máte čokoládovú “mliečnu ryžu”.

Čo budeme potrebovať?

  • karfiol
  • jablká
  • vodu
  • mletú škoricu
  • kokosový olej
  • sladidlo podľa chuti

Postup:

Na hrubom strúhadle nastrúhame očistený a umytý karfiol.

Na panvičke rozohrejeme kokosový olej a jemne orestujeme nastrúhaný karfiol. Pridáme trucha vody a necháme dusiť do mäkka. Nakoniec pridáme rozmixované jablko, škoricu a chvíľu ešte podusíme. A je hotovo 😀

Servírujeme posypané kokosovými čipsami alebo nasekanými orechami alebo s lyžicou orechového masla. Podľa chuti a vlastnej preferencie môžeme dosladiť medom alebo iným sladidlom.

Dobrú chuť!

Plnené batáty na slano

Pridaj komentár

Batáty ma nikdy neomrzia. Sú veľmi flexibilné. Na slano, na sladko, varené, pečené, ako príloha, ako hlavné jedlo a mnoho ďalších. A čo sa týka výživových hodnôt sú na tom lepšie ako klasické zemiaky.

Už dlhšie som sa chystala na plnené batáty na slano pretože tie na sladko mali neskutočný úspech (môžete si ich pripomenúť tu: https://bit.ly/3delPH7 ).

Recept je veľmi jednoduchý a pritom veľmi chutný. Môžete si tieto batáty pripraviť na obed alebo večeru ale kľudne aj na raňajky.

Čo budeme potrebovať:

  • batáty
  • kokosový olej
  • avokádo
  • červenú cibuľu
  • cesnak
  • soľ
  • citrónovú šťavu
  • koriander
  • pečenú (údenú) rybku

Postup:

Batáty si dôkladne umyjeme a necháme uschnúť. Nešúpeme ich. Každú hľuzu samostatne potrieme kokosovým olejom a zabalíme do alobalu. Dáme piecť do trúby na 200°C približne na hodinu. Ja som mala veľké batáty tak som ich tam nechala hodinu a pol .

Po vytiahnutí z trúby ich necháme chladnúť v alobale a medzitým si pripravíme guacamole.

V miske si roztlačíme avokádo ( alebo aj dve, tri 😀 ). Pridáme na jemno nakrájanú červenú cibuľu, roztlačený cesnak podľa chuti, soľ a citrónovú šťavu. Všetko spolu zamiešame a nakoniec pridáme aj nasekaný koriander. Koriander je taká bylinka ktorú buď milujete alebo nenávidíte kvôli jej špecifickej chuti. Ak teda patríte do tej druhej skupiny ľudí tak si tam ten koriander jednoducho nedávajte ale pamätajte na to, že s tou antipatiou treba niečo robiť 😀 :D.

Mierne vychladnuté batáty vyberieme z alobalu a z jednej strany rozrežeme na polovicu. Tak aby batát ostal stále spojený. Vnútro rozškrabeme pomocou vidličky a začneme plniť. Najprv dáme avokádovú nátierku a potom pečenú rybku ( ja som mala pečeného pstruha ale hodí sa kľudne aj losos či už pečený alebo údený). Vrch posypeme nasekanými bylinkami alebo jarnou cibuľkou.

Dobrú chuť vám prajem 🙂

TIP: namiesto rybky môžete použiť mäsko ( napríklad kuracie soté alebo kľudne restované mleté mäso s cibuľkou)

Špagetová tekvica s hubami

Pridaj komentár

Ak aj vy podliehate trendom tak ste si isto všimli že sa v poslednom čase na popredné priečky trendy tekvíc dostala medzi hokaidá a maslové tekvice aj špagetová tekvica. Priznám sa, že sa mi spočiatku protivila predstava vyškrabaných vlákien upečenej tekvice (hoci vôbec neviem prečo :D). Ale len do času keď som si ju sama doma upiekla.

Cestoviny som nemala už ani nepamätám a tak špagetová tekvica prišla ako úžasná náhrada klasických špagiet. Pritom oveľa ľahšia na strávenie a aj na počet kalórií.

Čo budeme potrebovať?

  • špagetovú tekvicu
  • prepustené maslo
  • špampiňóny
  • cibuľu
  • cesnak
  • soľ
  • čierne korenie
  • bazalku

Postup:

Tekvicu si umyjeme a rozkrojíme vertikálne na polovicu. Potrieme prepusteným maslom, osolíme, okoreníme a dáme na plech rezom dolu. Pečieme v rúre vyhriatej na 200°C asi 40-50 minút.

Kým sa tekvica pečie pripravíme prílohu (schválne nepíšem omáčku pretože omáčka je tekutá a toto nebude tekuté).

Očistíme si cibuľu, cesnak a šampiňony. Cibuľu nakrájame na mesiačiky a šampiňóny na štvrťky. Na panvici rozohrejeme prepustené maslo pridáme cibuľu a restujeme. Keď je tak polomäkká pridáme šampiňóny a opäť restujeme. Keď j zmes mäkká osolíme, okoreníme, pridáme roztlačený cesnak a nakrájanú bazalku prípadne inú bylinku podľa chuti.

Tekvicu po upečení necháme chvíľu vychladnúť a pomocou vidličky vyškrabeme. Zmiešame s hubovou zmesou a podávame. Pri servírovaní môžeme posypať strúhaným parmezánom (ja som použila paleo verziu-rawmesan).

Dobrú chuť!

TIP: som si istá, že pre tých ktorí jedia mliečne výrobky by úplne stačilo keby upečenú tekvicu pokvapkali prepusteným maslom a posypali strúhaným parmezánom

TIP 2: Rawmesan- vlašské orechy a lahôdkové droždie v pomere 1:1 rozmixujeme na sypkú zmes, pridáme soľ a je hotovo 🙂

Musli tyčinky

Pridaj komentár

Poznáte ten pocit keď si chcete dať narýchlo niečo zdravé a tak si v obchode v dobrej viere kúpite musli tyčinku a potom otočíte obal a začnete čítať zloženie ktoré so zdravými surovinami nemá nič spoločné? Ja mám s touto situáciu bohaté skúsenosti a tak som sa už dlhšie pohrávala s myšlienkou urobiť domáce musli tyčinky, také pri ktorých by som sa nemusela báť že obsahujú viac glukózovo-fruktózového sirupu ako umelé sladené nápoje.

A keďže internet je dobrý pomocník netrvalo dlho a vzniklo toto 🙂

Čo budeme potrebovať?

Na cca 8-10ks

  • 3 zrelé banány
  • 2 poháre pufovanej obilniny (ja som použila amarantové pukance)
  • 60g nasekaných vlašských orechov
  • 70g tekvicových semienok
  • 40g konopných semienok
  • 80g sušeného ovocia ( ja som použila brusnice)
  • horkú čokoládu

Postup:

Banány si v väčšej miske rozotrieme na kašu. Pridáme všetky ostatné ingrediencie okrem čokolády a dobre premiešame. Preložíme do zapekacej misky ( cca 15x25cm) a dáme piecť do trúby na 180°C na 25min. Po upečení vyberieme, necháme vychladnúť a nakrájame na rovnaké tyčinky. Podľa chuti môžeme obaliť alebo poliať čokoládou.

Dobrú chuť!

TIP: Pufované obilniny- Slovo pufovanie je odvodené z anglického puffed – oduté, opuchnutý. Na začiatku 90. rokov bola táto technológia natoľko zriedkavá, že pre ňu neexistovalo ani slovenské označenie. preto sa stále používa pufované.

Môžeme použiť pufovaný amarant, špaldu, pohánku, ryžu (burizony)… Myslím, že v tomto recepte budú spolupracovať všetky.

Polievka z červenej kapusty

Pridaj komentár

Chuťovo veľmi zaujímavá polievka z trochu netradičnej suroviny- červenej kapusty. Väčšinou sme zvyknutí používať kapustu ako prílohu ale práve nastal čas na zmenu :)A je bezlepková.

Čo budeme potrebovať?

500 g červená kapusta
1 ks cibuľa
1 ks mrkva
200 ml smotana 33%
200 ml červené víno
3 lyžice cukor
ocot
rasca
soľ
tymián
olej

Postup:
Najprv si očistíme zeleninu, kapustu nakrájame na prúžky, cibuľu nadrobno a mrkvu na kúsky. Na oleji speníme cibuľku, poprášime cukrom a necháme skaramelizovať. Pridáme mrkvu a kapustu a chvíľu restujeme. Osolíme, okoreníme, posypeme rascou, podlejeme vínom a necháme dusiť do mäkka. Pridáme smotanu, bylinky a ešte chvíľu povaríme. Na záver rozmixujeme ponorným mixérom dohladka a podľa chuti pridáme ocot. Môžeme podávať s krutónamy alebo bez nich. Ja som na dozdobenie použila restovanú slaninu a slnečnicové semienka.

Dobrú chuť!