Krupicová kaša bolo moje najobľúbenejšie jedlo. Bolo píšem preto lebo teraz už nejem ani krupicu ani mlieko 🙂 ale krupicu mám stále veľmi rada. Preto som skúšala túto alternatívu z kešu a kokosového mlieka. A viete čo? Je rovnako chutná ako tá klasická 🙂
Čo budeme potrebovať?
1 hrnček kešu orechov
1a1/2 hrnčeka kokosového mlieka
sladidlo podľa vlastného uváženia (med, javorový sirup…)
mletý mak
kokosový olej alebo ghí
niečo na vrch (kakao, škoricu, mleté orechy, orechové maslo…)
Postup:
Večer predtým ako si na raňajky chceme dať túto kašu si namočíme hrnček kešu orechov do vody. Ráno vodu zlejeme a a ku kešu pridáme kokosové mlieko (ak nie ste paleo tak môžete použiť aj normálne mlieko).
Kešu s mliekom rozmixujeme a dáme do kastróla. Pridáme približne dve lyžice maku a pomaly zahrievame. Nezabudneme miešať 🙂 Kaša varením zhustne. Keď je úplne horúca odstavíme ju zo sporáka a servírujeme.
Podáme s kokosovým olejom alebo ghí, čerstvým ovocím, kakaom, škoricou, orechovým malom…Jednoducho s tým na čo máme chuť a čo máme doma 🙂
Aj keď sa stravujete paleo alebo dokonca AIP nemusíte sa báť, že už nikdy si nedáte na raňajky vaše obľúbené waffle 🙂 Nechcem povedať, že na všetko existuje alternatíva ale ide o to, že aj z prirodzených potravín môžeme vytvoriť vynikajúci recept ktorý si inak vieme predstaviť len z múky, mlieka a vajíčok.
V tomto recepte hrá rolu múky plantainová múka. Je zo zelených banánov ktoré obsahujú väčšie množstvo škrobu ale za to menej cukru, preto ani táto múka nie je príliš kalorická.
Recept je vhodný pre všetkých ktorý majú intoleranciu na lepok, laktózu alebo vajíčka. Taktiež vhodný pri paleo diete a AIP.
Čo budeme potrebovať?
Na 2 porcie:
60g plantainovej múky
80g jablkového pyré (môžete poučiť aj tekvicové príp. biely jogurt)
2 lyžice kokosového oleja (30g)
¼ lyžičky jedlej sódy
½ lyžičky citrónovej šťavy
1 lyžicu javorového sirupu alebo medu
vanilkový extrakt
Všetky ingrediencie zmiešame v miske na husté cesto a pomocou vaflovača robíme waffle.
Nezľaknite sa konzistencie cesta je hustá a lepivá ale na vaflovač sa nelepí 🙂
Servírujeme s čerstvým ovocím alebo s orieškovým či kokosovým maslom.
Tekvica je neskutočne variabilná surovina. Dá sa z nej urobiť asi akékoľvek jedlo od polievky až po dezert 🙂 Rozmanité je tiež množstvo druhov tekvíc. Na túto kašu sa najlepšie hodí tekvica maslová alebo hokaido.
Recept je veľmi jednoduchý a chutný zároveň a pomôže vám dostať do tela dávku vitamínov hneď ráno.
Čo budeme potrebovať?
tekvicu (masovú alebo hokaido)
kokosové maslo
strúhaný kokos
kokosové mlieko
čerstvé alebo mrazené ovocie
kokosové chipsy
perníkové korenie, škorica
med alebo javorový sirup
Postup:
Tekvicu očistíme, umyjeme a nakrájame na kúsky. Dáme piecť do vyhriatej rúry na 180°C na približne 45min alebo do mäkka.
Upečenú tekvicu dáme do mixéra, pridáme kokosové mlieko, kokosové maslo a škoricu alebo perníkové korenie prípadne strúhaný kokos, a rozmixujeme na kašu. Ak je kaša príliš hustá pridáme ešte kokosové mlieko.
Servírujeme s čerstvým ovocím výraznejšej chute napr. maliny, ríbezle…Ak sa nám zdá kaša málo sladká pridáme med alebo javorový sirup alebo iné sladidlo podľa vlastnej chuti. Môžete je servírovať aj s kokosovým maslom alebo kokosovým jogurtom(pokiaľ nemáte problém s laktózou som si istá , že bude výborne chutiť aj s klasickým bielym jogurtom).
Dobrú chuť!
TIP: pokiaľ ráno nemáte čas tekvicu piecť môžete si ju upiecť večer a ráno zaliať horúcim kokosovým mliekom a rozmixovať
Karfiol na sladko znie asi dosť divne 😀 to áno. Ale vzhľadom k tomu, že karfiol sám o sebe nemá nejakú výraznú chuť je možné ho použiť aj na iné spôsoby ako vypražiť v trojobale 😀
Keď ho podusíte s jablkovým pyré získate výdatnú raňajkovú neovsenú kašu. Chutí výborne! Zasýti ale nezaťaží! No proste ideálne raňajky. A kto by nechcel jablkovú tak namiesto vody stačí použiť rastlinné mlieko a prisypať kakao podľa chuti a máte čokoládovú “mliečnu ryžu”.
Čo budeme potrebovať?
karfiol
jablká
vodu
mletú škoricu
kokosový olej
sladidlo podľa chuti
Postup:
Na hrubom strúhadle nastrúhame očistený a umytý karfiol.
Na panvičke rozohrejeme kokosový olej a jemne orestujeme nastrúhaný karfiol. Pridáme trucha vody a necháme dusiť do mäkka. Nakoniec pridáme rozmixované jablko, škoricu a chvíľu ešte podusíme. A je hotovo 😀
Servírujeme posypané kokosovými čipsami alebo nasekanými orechami alebo s lyžicou orechového masla. Podľa chuti a vlastnej preferencie môžeme dosladiť medom alebo iným sladidlom.
Deň treba začať s ľahkosťou ale plný energie 🙂 K takémuto začiatku dňa sa úplne ponúkajú smoothie misky. Obzvlášť v letnom období keď máme čerstvého ovocia dostatok. Samozrejme, ovocie nie je podmienka, tak isto sa dá použiť aj zelenina, bylinky či orechy. Táto smothie miska je prakticky zložená z dvoch základných ingrediencií, jahôd a kokosu (ten je tu zastúpený vo forme masla a mlieka). Na dosladenie a zlepšenie kozistencie som použila banán.
Konzumácia smoothie misiek je dobrá aj kvôli tomu, že pri jej konzumácii musíte požiť pusu na žuvanie a váš tráviaci trakt nebude zasiahnutý plnou náložou ovocia a zeleniny ako je to pri klasických smooties. Však kto z nás dokáže zjesť niekoľko kusov ovocia naraz bez toho aby sme ich čo i len požuli?
Jahody
Jahody sa do Európy dostali z Ameriky okolo roku 1700 a veľmi rýchlo sa tu udomácnili. Dnes sú vyšľachtené rôzne odrody a pestovanie jahôd je jednoduchá záležitosť.
Kalorická hodnota jahôd je veľmi nízka za to výživové hodnoty stoja za povšimnutie. Obsahujú obsahujú kyselinu listovú, vitamíny A, B1,B2,B6, C, E, K minerály ako draslík, horčík, selén, vápnik…
Takisto majú význam pre naše zdravie. Pôsobia protizápalovo a antibakteriálne, znižujú hladinu cholesterolu v krvi, viažu škodlivé látky v črevách, pôsobia proti únave a nervozite a iné…
Kokos
Kokos zažíva v posledných rokoch v našich končinách veľký boom. Nielen vo forme oleja ale aj mlieka, jogurtov či kozmetiky. Niektorý ho považujú za všeliek a snažia sa ním vyliečiť všetky neduhy.
Je vedecky dokázané, že v krajinách v ktorých sa kokos konzumuje na dennej báze je výskyt mozgových chorôb a demencií na skoro nulovej úrovni. Jeho pozitívny účinok na mozgovú činnosť je teda preukázateľný o tých ostatných to také jasné nie je.
Pokiaľ teda máte nejaké ochorenie mozgu je vhodné kokos konzumovať. V akej forme ho máte radi je na vás. Pamätajte na to, že pôsobí aj preventívne.
A teraz už recept 🙂
Čo budeme potrebovať:
jahody (čerstvé alebo mrazené)
banán
kokosové maslo
kokosové mlieko (min. 70%)
semienka, orechy
čerstvé ovocie
Postup:
Jahody si očistíme a umyjeme. Dáme do mixéra, pridáme banán, kokosové mlieko a kokosové maslo.(recept na kokosové maslo je tu:http://bit.ly/2PenrX2) Všetko spolu rozmixujeme a môžeme podávať. Servírujeme posypané kokosom, semienkami alebo nasekanými orieškami, taktiež môžeme použiť čerstvé ovocie.
Pomer ovocia si dajte podľa toho čo máte radi a podľa toho aké zrelé máte jahody. Ak dáte viac banánu tak to bude ale moc sladké, tak na to pamätajte 😀 Ak robíte naraz viac porcií naraz na jednu porciu dajte jednu lyžicu kokosového masla.
Jedna z vecí na ktoré som si na paleo diéte zvykala ťažko sú raňajky. Ak ste zvyknutí raňajkovať kašu z ovsených vločiek ale z nejakých dôvodov nejete obilniny tak toto pre vás tá správna voľba.
Čo budeme potrebovať?
Na dve porcie:
2 lyžice strúhaného kokosu
1 lyžica tekvicových semienok
1 lyžica ľanových semienok
1 lyžica chia semienok
30g vlašských orechov
1 lyžička mletej škorice
štipka soli
2 dcl horúcej vody alebo mlieka
Postup:
Všetky ingrediencie okrem vody(mlieka) dáme do mixéru a rozmixujeme na sypký zmes. Prilejeme horúcu vodu alebo mlieko a necháme asi 2 minúty odstáť aby semienka nasiakli tekutinu. Opäť premixujeme aby nám vznikla kaša a ju hotovo.
Kašu rozdelíme do dvoch misiek a zdobíme podľa toho čo nám chutí. Nastrúhané jablko, banány, čučoriedky maliny, sekané orechy, kokos… Podľa chuti dosladíme medom alebo javorovým sirupom a perfektná kaša je na svete 🙂
O tom aké sú babtáty alebo sladké zemiaky zdravé som tu už písala. Neviem ako sa to stalo ale ja som do nich úplne zamilovala 😀 mohla by som ich jesť kľudne každý deň. Majú nespočetne veľa druhov úprav od varených, pečených cez slané, sladké až po tie “na kašu” 😀
Tento recept je jeden z mojich obľúbených raňajkových. Skutočne neexistuje lepší začiatok dňa ako raňajky zo sladkých zemiakov. Skúste a potom mi napíšte či som mala pravdu 🙂
Tento recept sa hodí skôr na víkendové raňajky lebo na prípravu potrebujete trochu viac času takže to nezvrtnete za päť minút, ale na dobré veci sa oplatí chvíľu počkať.
Čo budeme potrebovať:
batáty (1 stredne veľký kus na osobu)
ovocie podľa vlastnej chuti
med alebo javorový sirup
orieškové maslo podľa chuti
nasekané orechy
kokos
jogurt
Postup:
Pracovný postup je mega jednoduchý.
Batáty starostlivo umyjeme a dáme do pekáča. Podľa vlastného posudku môžeme potrieť kokosovým olejom ale nie je to nutné. Dáme piecť do vyhriatej rúry na 200°C na približne jednu hodinu.
Keď trochu vychladnú, pozdĺžne ich prekrojíme a vnútro rozškrabeme aby sa nám neskôr dobre jedlo.
Ďalšie kroky máte už úplne vo svojej réžii pretože závisia od vašej chuti. Ja som použila mandľové maslo, čučoriedky, maliny, kokos, plátkové mandle a konopné semienka.
Vhodné na použitie je akékoľvek bobuľové ovocie, banány, akékoľvek orechy, orieškové maslá, strúhaný kokos, rôzne druhy semienok. Tak isto môžete použiť na dosladenie aj med alebo javorový sirup. Môj súkromný tip sú na kúsky nakrájané pomaranče ktoré veľmi pekne ladia so sladkou chuťou batátov.
Neexistuje väčšia raňajková klasika ako je granola s mliekom alebo jogurtom. Asi sa budem opakovať keď poviem , že kúpna granola má hrozne moc cukru. Pravdu povediac, už mi ani nechutí. Zvykla som si na reálnu chuť potravín a preto aj takéto klasické veci ako je raňajkové musli si robím sama doma. Vôbec to nie je zložité a zloženie mám plne pod kontrolou.
Čo budeme potrebovať.
300g orechov a semienok podľa výberu
100g strúhaného alebo plátkového kokosu
1 jablko
60g sušených marhúľ
50g kokosového oleja alebo prepusteného masla
kôru z jedného pomaranča
2 lyžice škorice
1 lyžičku mletého kardamonu
1 lyžičku mletého badiánu
muškátový oriešok
Postup:
Orechy si dáme na minimálne dve hodiny napučať. Ja som použila 200g orechov v kombinácii vlašské orechy a mandle. Orechy sa dávajú do vody napučať kvôli lepšej stráviteľnosti.
Orechy scedíme a necháme vysušiť. Pomocou mixéru alebo noža nasekáme na kúsky a dáme si ich do veľkej misky v ktorej budeme všetky suroviny premiešavať. Pridáme kokos, nastrúhané jablko, rozpustený kokosový olej alebo prepustené maslo a koreniny. Nastrúhame kôru z pomaranča a kúsok muškátového orieška.
Všetko jemne premiešame a dáme na plech. Sušíme v trúbe na 90°C cca 3-4 hodiny resp. do chrumkava 😀 Po usušení pridáme ingrediencie ktoré sušiť netreba. Ja som použila ľanové a chia semienka a samozrejme nakrájané sušené marhule.
Pre intenzívnejšiu škoricovú chuť môžeme pridať ešte lyžičku škorice po usušení. Podávame s mliekom alebo jogurtom alebo tak ako máte granolu radi 🙂
Sladké od srdce 